আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।
সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে। |
আমার বাংলা ব্লগের কন্টেস্ট মানেই হলো নতুন কিছু নিয়ে হাজির হওয়া।আর এটাই তো সবচেয়ে মজার।কারণ সচরাচর যে কাজ বা রেসিপিগুলো করা হয় সেগুলো থেকে ভিন্ন কিছু প্রেজেন্ট করার মাঝেই আলাদা বিশেষত্ব রয়েছে। আর এই পরিপ্রেক্ষিতে প্রতিবার রেসিপি কন্টেস্টগুলোতে হাজির হয়ে যাই আলাদা কিছু ফুটিয়ে তোলার মাধ্যমে।আর এখানে ইউনিক কিছু শেয়ার না করতে পারলে যেন কমতি থেকে যায়।
তাই আজকের পোস্টে একদম ভিন্ন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি।আমার বাংলা ব্লগে তো এই সপ্তাহ ব্যাপী একটি দারুণ রেসিপি কন্টেস্ট চলছে।এই তীব্র গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত হলে আর কিছুই লাগে না। আর এই সময়ে ফলের জুস হলে তো কথাই নেই। তাই সিজনাল আমকে নিয়েই হাজির হলাম আপনাদের মাঝে। আম দিয়ে কত রকম ভাবে শরবত তৈরি করা যায় তা আমাদের জানা নেই। তবে এইবার আপনাদের মাঝে নিয়ে এলাম কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনির মাসালা জুস রেসিপি।সাথে কাঁচা আমের মাসালা জুস।
একদম ভিন্ন আঙ্গিকে তৈরি করলাম।চাটনি তৈরি করে জুস করা সচরাচর দেখা যায় না।তবে আমি তৈরি করেছি,বেশ মজা লেগেছে। ছবি তুলতে তুলতেই আমি ঘেমে একাকার,একাই খেয়ে নিলাম ঠান্ডা এই শরবত। এক্ষেত্রে চাটনি এবং জুস দুটোই খাওয়া যায়। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক।
কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনির মাসালা জুস রেসিপি। |
রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ |
উপকরণ | পরিমাণ |
কাঁচা আম | ৪টি |
চিনি | ১/২ কাপ |
বিট লবণ | ১/২ চা চামচ |
লবণ | ১/২ চা চামচ |
পাঁচপোড়ন | ২ চা চামচ |
গোটা জিরা | ১চা চামচ |
শুকনো মরিচ | ৪টি |
প্রথমে আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। তারপর এগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম। একদম চিকন করে কেটে নিয়েছি।
এই ধাপে গোটা জিরা গুলোকে প্রথমেই একদম লো আঁচে শুকনোভাবে টেলে নিলাম। তারপর আবার পাঁচফোড়ন গুলোকেও একইভাবে টেলে নিলাম।
তারপর এই জিরা গুলোকে প্রথমে হাতলের সাহায্যে ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিলাম। এর পাশাপাশি পাঁচফোড়ন গুলো কেউ গরম অবস্থায় গুড়ো করে নিয়েছি।
এই ধাপে চারটি শুকনো মরিচ নিলাম। তারপর এগুলোকে ভালোভাবে টেলে নিলাম যাতে একদম মচমচে হয়ে যায়। এরপর আবার এগুলোকে একদম গুড়ো করে নিলাম।
এখন একটি কড়াইতে কুচানো আমগুলো দিয়ে দিলাম এবং অল্প একটু পানি দিয়ে দিলাম এগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য। তারপর বেশ কিছুক্ষণ এগুলো সিদ্ধ করলাম।
এভাবে আমি চিনি, বিট লবণ আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিয়েছি।
এইধাপে ভাজা মরিচ গুঁড়ো, তারপর ভেজে গুড়া করা পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিয়েছি।
এখন সর্বশেষ ভাজা জিরা গুড়ো দিয়ে সব কিছু একসাথে বেশ কিছুক্ষন ধরে রান্না করলাম। ভালোভাবে শুকনো ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।
এরপর গ্লাসের মধ্যে চাটনি নিলাম।তারপর চাটনি নিয়ে ঠান্ডা পানি ও বিট লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।
কাঁচা আমের মাসালা জুস রেসিপি। |
রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ |
উপকরণ | পরিমাণ |
কাঁচা আম | ২টি |
চিনি | ১/২ কাপ |
বিট লবণ | ১/২ চা চামচ |
গোটা জিরা গুড়া | ১চা চামচ |
কাঁচামরিচ | ১টি |
পুদিনা পাতা | ২টি |
সবুজ ফুড কালার | ১/২ চা চামচ |
প্রথমে দুটো আমের খোসা ছাড়িয়ে আমগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।তারপর ছুরির সাহায্যে সে আম গুলোকে পাতলা করে কেটে নিলাম।
এরপর কুচি কুচি করে আমগুলোকে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিলাম। তারপর সেখানে চিনি, লবণ ,বিট লবন ও পুদিনা পাতা দিয়ে দিলাম। এরপর ব্লেন্ড করতে শুরু করলাম।
এই ধাপে ব্লেন্ডারের মধ্যে আবার জিরে গুঁড়ো দিয়ে আবারো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিলাম। এরপর পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা পানি আর বরফ দিয়ে দিলাম।
এই ধাপে গ্লাসের মধ্যে জুসগুলো ঢেলে নিয়ে নিলাম।এরপর একটি গ্লাসে সবুজ ফুড কালার দিয়ে সেটিকে সবুজ করে নিলাম। যাতে কাঁচা আমের কালার আনা যায়, দেখতেও ভালো লাগে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কাঁচা আম দিয়ে আচার তৈরি করে সেটা থেকে আবার শরবত তৈরি করেছেন। আপনার আইডিয়াটা কিন্তু দারুণ ভাইয়া। দেখে তো মনে হচ্ছে শরবত টি খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। তাছাড়াও আরেকটি শরবতের রেসিপি দারুন হয়েছে। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
https://x.com/Nevlu123/status/1780786406111302025
কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনির মাসালা জুস রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। আমার কাছে ইউনিক মনে হয়েছে। আমি এই ধরনের শরবত রেসিপি আগে দেখিনি। সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছন। ডেকোরেশন আমার কাছে অসাধারণ লেগেছে ভাই। সাথে কাঁচা আমের মাসালা জুস দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া ভালো থাকবেন।
কাঁচা আম আমার এমনিতেই বেশ প্রিয়। আর আপনি তো দেখছি কাচাঁ আম দিয়ে বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে আপনি শেয়ার করেছেন। আপনার শেয়ার করা কাঁচা আমের রেসিপি দেখে তো বেশ থো খেয়ে গেলাম। এমন একটি লোভনীয় রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করায় আপনার জন্য রইল শুভ কামনা।
আজকে আপনার পোস্টের মাধ্যমে দুটি রেসিপি দেখতে পারলাম। আপনি খুবই সুন্দর করে রেসিপি দুটি সম্পন্ন করেছেন। তবে আমার কাছে সাথে কাঁচা আমের মাসালা জুস রেসিপি টি বেশ ভালো লেগেছে।কাচা আমের মাসালা জুস কখনো খাওয়া হয়নি, তবে আপনার তৈরি জুসটি দেখে খাওয়ার ইচ্ছা করছে। একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো।
বর্তমানে গাছে গাছে কাঁচা আম দেখা যাচ্ছে। আর আমাদের অনেক মেম্বারই এই কাঁচা আমের শবরত বা জুস রেসিপি শেয়ার করেছে। আপনার দুই প্রকারের জুস রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগছে। অনেক সুন্দর ভাবে ফটোগ্রাফি করেছেন। ধন্যবাদ।
প্রথমে আপনাকে প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি। কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনির মাসালা জুস সাথে কাঁচা আমের মাসালা জুস রেসিপিগুলো দেখে লোভনীয় লাগছে। কাঁচা আমের শরবত কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি। তৈরি করার প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
বাহ দারুণ তো। এক আম দিয়ে এতপ্রকার শরবত। আবার শরবত গুলোর কালার গুলো ভিন্ন ভিন্ন। আমের শরবত কিছুটা টক স্বাদ যুক্ত হওয়াই একটা আলাদা আকর্ষণ আমার সবসময়ই থাকে । আমের চাটনি তৈরি করে জুসটা বেশ ভালো ছিল। তবে কাঁচা আম দিয়ে যেটা তৈরি করেছেন সেটা বেশি জোস ছিল এককথায় চমৎকার। পাশাপাশি দারুণ উপস্থাপন করেছেন আপনি। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
আপনি এটা কিন্তু ভালো করেছেন সিজনাল ফল নিয়ে দারুন একটি মাসালা জুস নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছেন । এভাবে কখনো চাটনি তৈরি করে জুস বানানো কাউকে দেখিনি । মনে হচ্ছে জুসটি অনেক মজাদার হয়েছিল দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে । দুইটা জুসই একেবারে দুর্দান্ত বানিয়েছেন ভাইয়া ভালো লাগলো ।