আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

আজকের পোস্টে একদম ভিন্ন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি।আমার বাংলা ব্লগে তো এই সপ্তাহ ব্যাপী একটি দারুণ রেসিপি কন্টেস্ট চলছে।রেসিপি মানেই দারুণ,কারণ নতুন আইটেমের রান্নার স্বাদ নেয়া যায়।আর যেহেতু ইউনিক কিছু করতে হয় সেই হিসেবে শুরুর দিক থেকেই চিন্তা করতে নেমে যাই।তবে এইবার ব্যস্ততার কারণে একটু লেট হয়ে গেছে।

যাই হোক বর্তমানে ইউটিউবে অনেক কিছুই আছে,যা আমরা কখনো খাই নি এমনও।কিন্তু তার থেকেও ইউনিক কিছু তৈরি করার চিন্তা আমার মাথায় ঘুরে সব সময় আর সেজন্য মাঝে মাঝে বকাও খাই। কারণ এমন কিছুর সাথে এমন কিছু এক্সপেরিমেন্ট করি সেটা দেখে অনেকে হাসে আবার বকা ও শুনতে হয় আমাকে।যাইহোক এইবার তো নকশি পিঠার রেসিপি,সেই হিসেবে চিন্তা করলাম সবাই তো নকশি পিঠা মিষ্টি করে বানাবে।

আর আমি একটু ঝাল করে বানানোর জন্যই এই রেসিপিটি সিলেক্ট করলাম।সত্যি বলতে কেমন হবে জানতাম না,ভেবেছিলাম মজা লাগবে না।কিন্তু ভাপ থেকে তুলে পরিবেশনের পর ফটোগ্রাফি করেই খেতে বসে গেলাম,আর ভাবলাম আমার বাংলা ব্লগের সদস্যদের নিয়ে একসাথে খেলে হয়তো এর স্বাদ সবাই নিতে পারতো।তো যাইহোক এখন যদি কারো লোভ লাগে তাহলে অবশ্যই রেসিপিটা ফলো করে তৈরি করলেই হয়ে যাবে।এখানে আমি শিউলি ফুলের মত কমলা আর সাদা রং ব্যবহার করেছি। শিউলি ফুলের ছাঁচ পাইনি হিসেবেই এভাবে করলাম। তো বন্ধুরা চলুন মূল রেসিপিতে ফিরে যাই।

চিকেনের স্বাদে ঝাল পুলিতে নকশি শিউলি ফুল পিঠা রেসিপি।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চালের গুড়া	২ কাপ
চিকেন	১ কাপ
আলুকুচি	১টি
লবণ	২চা চামচ
টমেটো কুচি	১ টি
পেঁয়াজকুচি	২টি
কাঁচামরিচ কুচি	৩টি
রসুনবাটা	১টেবিল চামচ
আদাবাটা	১চা চামচ
মরিচগুড়ো	২ চা চামচ
হলুদগুড়ো	১চা চামচ
জিরাগুড়ো	১ চা চামচ
মাংসের মসলা	১ চা চামচ
স্টিমার	ভাপ দেয়া জন্য
সয়াবিন তেল	১চা চামচ
পানি	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

প্রথমে টুকরো করা মুরগির মাংস গুলোকে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম।ভালো ভাবে ব্লেন্ড হয়ে গেলে সেগুলো একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এই ধাপে প্রথমত চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

তারপর সেখানে আলু কুচি দিয়ে দিলাম সাথে দিয়ে দিলাম আদা বাটা এবং রসুন বাটা।এরপর আরো দুই মিনিট ভেজে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম ব্লেন্ড করে রাখা চিকেন।তারপর চিকেন দেয়ার পর এগুলো একটু নেড়েচেড়ে দিলাম। এখন আমি এর মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচগুড়া, লবণ এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ভেজে নিতে থাকলাম।

পঞ্চম ধাপ

এই ধাপে আমি একটু পানি দিয়ে দিলাম এবং পানি দেওয়ার পরে ফ্রাইপ্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে দিলাম ।আর এইভাবে বেশ কিছুক্ষণ মসলা এবং চিকেন কষিয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর ছোট একটি পাতিলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিলাম তারপর এক চামচ লবণ দিয়ে দিলাম। এরপর চালের গুঁড়ো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যখন সিদ্ধ হয়ে গেল তখন তুলে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

এরপর চুলা থেকে নামিয়ে সেই আটা ভালোভাবে মেখে নিয়ে সফট ডো তৈরি করে নিয়েছি।এরপর সেখান থেকে কিছু অংশ নিয়ে কমলা কালারের ফুড কালার দিয়ে কমলা কালার করে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

আবারো ভালোভাবে মেখে নিয়ে আমি ছোট ছোট ডো করে রুটি বানিয়ে নিলাম।তারপর সেই রুটিগুলো থেকে দুটো ফুলের শেপে ছোট এবং বড় করে ফুলের শেপে কেটে নিলাম।

নবম ধাপ

এখন বড় ফুলের শেপ এর মধ্যে হালকা পানি লাগিয়ে মাঝের অংশে আমি চিকেন দিয়ে তৈরি করা পুর দিয়ে দিলাম।তারপর আরো একটি বড় শেপের ফুল নিয়ে উপরে দিয়ে ভালোভাবে লাগিয়ে নিলাম।

দশম ধাপ

এরপর ছোট শেপের ফুলের মাঝখানে কমলা কালারের ডো থেকে একটুখানি আটা নিয়ে লাগিয়ে দিলাম।তারপর সেই ছোট সেপের ফুলটি বড় শেপের পুর ভরা ফুলটির উপরে লাগিয়ে দিলাম। এভাবেই আমি একটা ফুল তৈরি করে নিলাম।আর এভাবেই এক এক করে সবগুলো বানিয়ে নিলাম।

একাদশ ধাপ

এরপর আরো একটি পাতিলে পানি দিয়ে দিলাম এবং সেখানে একটি স্টিমার দিয়ে সেই স্টিমারে এই ফুলগুলো ভাঁপে দেওয়ার জন্য এক এক করে সাজিয়ে বসিয়ে দিলাম।বিশ মিনিট ভাপে রাখার পর এগুলো যখন খাওয়ার উপযুক্ত হয়ে গেল তখন এগুলোকে নামিয়ে নিলাম।

ফাইনাল আউটপুট