আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। রমজান মাসে মজার মজার খাবার তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও ভালো লাগে। বিশেষ করে কচু শাক কিংবা শুটকি মাছ এই ধরনের খাবারগুলো খেতে বেশি ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি শুটকি মাছ দিয়ে কচু শাকের মজার একটি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

কচু শাক আমার খুবই প্রিয়। আর শুটকি মাছ আমার আরও বেশি প্রিয়। তাই তো কচু শাক এবং শুটকি মাছের সমন্বয়ে মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। কচু শাকের সাথে শুটকি মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। কচু শাক যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক ভালো লাগে। মাছের মাথা দিয়ে, শুটকি মাছ দিয়ে কিংবা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। হাতের নাগালে যেহেতু শুটকি মাছ ছিল তাই তো আমি শুটকি মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করার চেষ্টা করেছি। খাবারটি খেতে সত্যি খুবই টেস্টি হয়েছিল। আর এই ধরনের খাবারগুলো গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমার মত অনেকেই কচুশাক খেতে অনেক পছন্দ করেন। আর এভাবে যদি শুটকি মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়ে দেখেন তাহলে বুঝতে পারবেন খেতে কতটা মজার হয়। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

কচু শাক দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করার জন্য প্রথমে আমি কচুশাকগুলো বেশ ভালোভাবে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর শুটকি মাছ গুলো কেটে নিয়েছি এবং গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

এবার গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয়ে গেলে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি এবং তেল গরম করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এরপর তেল গরম হলে পেঁয়াজ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার পেঁয়াজ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে সুন্দরভাবে কেটে নিয়েছি।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী রসুন বাটা, জিরা বাটা, কাঁচা মরিচ, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এরপর নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার শুটকি মাছ গুলো গরম তেলে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

শুটকি মাছগুলো তেলে ভাজা হয়ে গেলে এবার পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি এবং সুন্দরভাবে ভুনা করে নিয়েছি।

এবার ভুনা শুটকি মাছের মধ্যে কচু শাকগুলো দিয়েছি।

কচু শাকগুলো সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

এবার কচু শাকগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে সেদ্ধ করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর কচু শাক বেশ ভালোভাবে হয়েছে। এরপর লেবুর রস দিয়েছি। আর এভাবেই আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি।

কচু শাক দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর আমার তৈরি করা এই খাবারটি খেতে বেশ ভালো হয়েছিল। গরম ভাতের সাথে কচু শাক খাওয়ার মজাই আলাদা। আর সাথে যদি হয় শুটকি মাছ তাহলে একেবারে জমে যায়। গরম ভাতের সাথে শুটকি মাছের এই ফ্লেভারটা আমার বেশ পছন্দের। তাইতো মজার একটি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি সবার মাঝে তুলে ধরলাম। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।