প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি লাউ এবং টমেটো দিয়ে চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। লাউ আমার খুব পছন্দের একটি সবজি। আর চিংড়ি মাছ তো আমার সবসময়ই খুব পছন্দ। আসলে এই রেসিপিটা অনেকেই খুব পছন্দ করে। আমার তো এই রেসিপিটা ভীষণ পছন্দ। তবে লাউয়ের সাথে ছোট চিংড়ি মাছ হলে খেতে বেশি সুস্বাদু লাগে। কিন্তু ছোট চিংড়ি মাছ বাসায় ছিলো না বিধায়, বড় চিংড়ি মাছ গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে এই রেসিপিটা তৈরি করা হয়েছে। অনেকদিন পর এই রেসিপিটা খেয়ে দারুণ লেগেছে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো হালকা কষিয়ে ছোট ছোট করে কেটে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য। তারপর আদা রসুনের বাটা দিয়ে দিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

চিংড়ি মাছ গুলো মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে, আগে থেকে কেটে রাখা লাউয়ের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

হালকা ভাবে নেড়ে নিলাম কিছুক্ষণ, যাতে করে লাউয়ের টুকরা গুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মিক্সড হয়।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

লাউয়ের টুকরা গুলো সিদ্ধ করার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৩/৪ মিনিটের জন্য।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

ঢাকনা খুলে দেখলাম লাউ কিছুটা সিদ্ধ হয়েছে। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। এরপর আগে থেকে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ এবং টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো ৫/৬ মিনিটের জন্য।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

৫/৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। এরপর আগে থেকে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিলাম, যাতে করে ঘ্রাণ বের হয়।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

দুই মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে নিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর লাঞ্চের সময় বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম সবার সামনে।