প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি মটরশুঁটি এবং আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। মটরশুঁটি আমার খুব পছন্দ। আর রুই মাছ খেতে মোটামুটি ভালোই লাগে। মটরশুঁটি যেকোনো বড় মাছ দিয়ে ঝোল ঝোল করে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। অনেকদিন পর এই রেসিপিটা খেয়ে দারুণ লেগেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

রুই মাছের টুকরা গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে নেওয়ার পর, সরিষার তেল দিয়ে মাছের টুকরা গুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে মটরশুঁটি এবং আলু দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে নেড়ে নিবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

এরপর কিছুক্ষণ নেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম ঝোল করার জন্য। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৫ মিনিটের জন্য।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা রুই মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৫/৬ মিনিটের জন্য।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

৫/৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর ধনিয়া পাতা দিয়ে দিলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম লাঞ্চের সময়। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।