প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। তবে মাঝে মধ্যে চেষ্টা করি ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। সেই ভাবনা থেকেই চাল কুমড়া দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। কয়েকদিন আগে বাজার থেকে প্রায় ৩ কেজি ওজনের কাতলা মাছ কিনে এনেছিলাম। কাতলা মাছ ভালো করে ভেজে রান্না করায় খেতে বেশ ভালো লেগেছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। এই গরমে ঝোল ঝোল রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমেই আগে থেকে কেটে রাখা চাল কুমড়ার মধ্যে হালকা হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে নিলাম হালকা ভেজে নেওয়ার জন্য।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে চাল কুমড়া ভেজে, আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে নিব।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

এরপর কাতলা মাছের টুকরো গুলো ভেজে আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে নিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,রসুন বাটা,ধনিয়ার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

এরপর ভেজে রাখা চাল কুমড়া দিয়ে মসলা গুলোর সাথে একটু কষিয়ে নিলাম।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম ঝোল করার জন্য। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখি পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা মাছ গুলো এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲নবম ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখি ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর চুলা বন্ধ করে দিলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

🍲পরিবেশনা🍲

তারপর ডিনারের সময় পরিবেশন করলাম।