প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি মজাদার মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আমি এই রেসিপিটা তৈরি করতে কক মুরগি ব্যবহার করেছি। মুরগির মাংস আমার বরাবরই ভীষণ পছন্দ। তবে দেশী মুরগির মাংস একটু বেশিই পছন্দ। কিন্তু দেশী মুরগি এখন ততোটা পাওয়া যায় না বলে, বেশিরভাগ সময় কক মুরগি খাওয়া হয়ে থাকে। যাইহোক রেসিপিটা আমাদের বাসার সবাই বেশ পছন্দ করেছিল। এই রেসিপিটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু লেগেছিল। কারণ রেসিপিটা ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও দারুণ এসেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কয়েকটি আস্ত জিরা টেলে নিলাম। যাতে করে টেলে নেওয়া জিরা গুলো গুঁড়া করে, রান্না হয়ে যাওয়ার পর উপরের দিকে ছিটিয়ে দিতে পারি। যাইহোক তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে, আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো গরম মসলা দিয়ে দিলাম। তারপর অল্প কিছুক্ষণ নেড়ে হলুদ মরিচের গুঁড়া, আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

তারপর জিরা বাটা দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো। কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা মুরগির মাংসের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর মুরগির মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

ভালোভাবে কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর জিরার গুঁড়া উপরে ছিটিয়ে দিলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।