প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক ২/৩ দিন আগে ১ কেজি কালো জাম কিনেছিলাম। জামগুলো খেতে এমনিতেই খুব মিষ্টি লেগেছিল। আমরা সবাই জানি যে জাম আমাদের শরীরের জন্য কতোটা উপকারী। গতকাল সন্ধ্যার পর জাম মাখা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। জাম মাখা খেতে পছন্দ করে না,এমন মানুষ খুব কমই আছে। রেসিপিটা ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম বলে খেতে সত্যিই খুব ইয়াম্মি লেগেছিল। তাছাড়া কাসুন্দি ব্যবহার করেছি বলে জাম মাখার স্বাদ দিগুণ হয়ে গিয়েছিল। এই রেসিপিটা একেবারে কম সময়ে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা সম্ভব। আসলে এই তীব্র গরমে জাম মাখা খেতে দারুণ লাগে। আমি অল্প পরিমাণে জাম মাখা তৈরি করেছিলাম। আপনারা চাইলে আরও বেশি পরিমাণে তৈরি করতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কাঁচা মরিচ এবং ধনিয়াপাতা পেস্ট করে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো লবণ এবং চিনি দিয়ে পেস্ট করে নিবো একসাথে।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেস্ট করা হয়ে গেলে একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম এবং পাঁচটি শুকনা মরিচ ফ্রাই প্যানে টেলে মচমচে করে নিলাম। তারপর টেলে নেওয়া শুকনা মরিচ ভেঙে নিচ্ছি।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

মচমচে শুকনা মরিচ গুলো হাত দিয়ে ভেঙে,পরিমাণ মতো কাসুন্দি দিয়ে সবকিছু একসাথে মিক্সড করে নিলাম।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

কালো জাম গুলো ভালোভাবে ধুয়ে হাত দিয়ে চটকে নিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

তারপর সবকিছুর মিক্সড এবং চটকানো জাম গুলো একসাথে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

ব্যাস এভাবেই জাম মাখা রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তারপর সুন্দর ভাবে পরিবেশন করলাম। ঝাল ঝাল জাম মাখা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।