রেসিপি পোস্ট || সামুদ্রিক ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম,
আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা ,আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে খুব ভালো আছি।
প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। আজকে আমি সামুদ্রিক ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এই সামুদ্রিক ছোট মাছটি আমাদের এলাকায় সুন্দরী মাছ নামে পরিচিত। আপনারা যদি এই মাছের অন্য কোনো নাম জেনে থাকেন, তাহলে কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। এই রেসিপিটা খুবই অল্প সময়ে তৈরি করা যায়।
সামুদ্রিক ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি
আমার ওয়াইফ কিছুটা অসুস্থ ছিলো বিধায়, আমি অল্প সময়ে এই রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম। চিকেন আগে থেকে রান্না করা ছিলো বিধায়, আমি ভাবলাম শর্টকার্টে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করে ফেলি। কিন্তু টমেটো ডিপ ফ্রিজে ছিলো বিধায় বের করতে পারিনি। বাসায় ধনিয়াপাতাও ছিলো না। তাই শুধু পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে সুন্দরী মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছিলাম গতকাল রাতে। তবুও রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। ছোট মাছের চচ্চড়ি আমার খুব পছন্দ। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা খুবই অল্প সময়ে বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| সুন্দরী মাছ | ২০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ | ৩টা |
| কাঁচামরিচ | ৬টা |
| হলুদের গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
| মরিচের গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
| ধনিয়ার গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
| জিরার গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
| আদা বাটা | পরিমাণ মতো |
| রসুন বাটা | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রধান উপকরণ
🍲প্রথম ধাপ🍲
প্রথমে মাছগুলোর মধ্যে হালকা হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে নিলাম ভেজে নেওয়ার জন্য।
🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲
তারপর ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে মাছগুলো ভেজে নিলাম।
🍲তৃতীয় ধাপ🍲
তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে, পেঁয়াজ কুঁচি এবং লবণ দিয়ে দিলাম।
🍲চতুর্থ ধাপ🍲
পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, ধনিয়ার গুঁড়া এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।
🍲পঞ্চম ধাপ🍲
মসলাগুলো ভালোভাবে কষানোর পর, কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।
🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲
তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব পানিতে বলক আনার জন্য।
🍲সপ্তম ধাপ🍲
পানিতে বলক আসার পর, ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব ৫/৬ মিনিটের জন্য।
🍲অষ্টম ধাপ🍲
৫/৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখি রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।
🍲পরিবেশনা🍲
তারপর রাতের খাবারের সময় পরিবেশন করলাম।
পোস্টের বিবরণ
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @mohinahmed |
| ডিভাইস | Samsung Galaxy Note 20 Ultra 5g |
| তারিখ | ২৮.৭.২০২৩ |
| লোকেশন | নারায়ণগঞ্জ,ঢাকা,বাংলাদেশ |
বন্ধুরা আজকে এই পর্যন্তই। আপনাদের কাছে পোস্টটি কেমন লাগলো, তা কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। আবারো ইনশাআল্লাহ দেখা হবে অন্য কোনো পোস্টে। সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার পরিচয়
🥀🌹আমি মহিন আহমেদ। আমি ঢাকা বিভাগের নারায়ণগঞ্জ জেলায় বসবাস করি এবং আমি বিবাহিত। আমি দক্ষিণ কোরিয়াতে দীর্ঘদিন ছিলাম এবং বর্তমানে বাংলাদেশে রেন্ট-এ- কার ব্যবসায় নিয়োজিত আছি। আমি ভ্রমণ করতে খুব পছন্দ করি। তাছাড়া ফটোগ্রাফি এবং আর্ট করতেও ভীষণ পছন্দ করি। আমি স্টিমিটকে খুব ভালোবাসি এবং লাইফটাইম স্টিমিটে কাজ করতে চাই। সর্বোপরি আমি সবসময় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে আন্তরিকতার সহিত কাজ করতে ইচ্ছুক।🥀🌹
ছোট মাছের চচ্চড়িতে টমেটো এবং ধনিয়া পাতা দিলে তার স্বাদ আরো বেড়ে যায়। আপনি এই দুটি দিতে পারেননি তারপরও কিন্তু রেসিপি খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে ছোট মাছ চচ্চড়ি করলেও খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে খেতে খুব মজাদার হয়েছিল।
আপনি ঠিক বলেছেন আপু, এই দুটি উপকরণ না দিলেও রেসিপিটা খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল। সুন্দর ও সাবলীল ভাষায় মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
ছোট মাছ আমার অনেক বেশি ফেভারিট। আর আমি এমনিতেই বেশিরভাগ সময় চেষ্টা করি বাজার থেকে ছোট মাছ কিনে আনার। ছোট মাছ যে কোন পদ্ধতিতে রান্না করলে খুব ভালো লাগে খেতে। আর ছোট মাছটা যদি হয় সামুদ্রিক তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগে খেতে। তবে আমাদের এলাকায় কিন্তু এই মাছটাকে আমরা ভিন্ন নামে চিনে থাকি। আপনাদের এলাকায় তো দেখছি এই মাছটা সুন্দরী মাছ নামে বেশ পরিচিত। তবে যাই হোক রেসিপিটা আপনি নিজের হাতে তৈরি করেছিলেন তাহলে ভাবি অসুস্থ থাকার জন্য। এভাবে ভাবিকে সাহায্য করবেন তাহলে ওনার কাছেও ভালো লাগবে।
হ্যাঁ ভাই আপনিও চেষ্টা করবেন সোনিয়া আপুকে হেল্প করতে। আমি বাজারে গেলে বড় মাছের সাথে ছোট মাছ অবশ্যই কিনে আনি। যাইহোক গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
এই মাছের নাম শুনে বেশ ভালোই অবাক হলাম আমি। সুন্দরী মাছের নামটা আগে কখনো শোনা হয়নি আমার। তবে এমনিতে আমিও সামুদ্রিক ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। আসলে স্ত্রীকে এরকম ভাবে সাহায্য করাটা কিন্তু অনেক বেশি ভালো। ভাবি অসুস্থ থাকার কারণে আপনি নিজেই শর্টকাট ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন জেনে ভালো লাগলো। টমেটো এবং ধনিয়া পাতা না দিলেও মনে হচ্ছে অনেক বিশেষ সুস্বাদু হয়েছিল।
হ্যাঁ আপু আমি মনে করি অসুস্থতার সময় স্ত্রীকে হেল্প করা উচিত। রেসিপিটা খেতে দারুণ লেগেছিল, তবে এই ধরনের রেসিপিতে ধনিয়া পাতা এবং টমেটো দিলে রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বেড়ে যায়। গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
Twitter Link
সামুদ্রিক ছোট মাছের চচ্চড়ির রেসিপি টা দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। রেসিপি টা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপগুলো গুছিয়ে লিখেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল আপু। তাছাড়া সামুদ্রিক মাছ আমাদের শরীরের জন্যও খুব উপকারী। এমন প্রশংসনীয় মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
এই মাছটা দেখতে অনেকটা মায়া মাছের মত। তবে আপনাদের এলাকায় এটাকে সুন্দরী মাছ বললেও আমাদের এলাকায় এটাকে কি মাছ বলে সেটা আমি জানি না ভাই। আসলে ছোট মাছ দিয়ে তৈরি করা ভুনা রেসিপি আমার নিজেরও খুব ভালো লাগে। আর আপনার প্রেজেন্টেশন দেখেই মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হয়েছে রেসিপিটা খেতে।
ছোট মাছের রেসিপি খেতে আসলেই দারুণ লাগে ভাই। হ্যাঁ রেসিপিটা খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল। এভাবে সাপোর্ট করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাই।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আমরা এই মাছটিকে নারকেলি মাছ বলে থাকি। এই মাছটি ভীষণ সুস্বাদু লাগে খেতে। আপনি যেভাবে রান্না করেছেন নিঃসন্দেহে এভাবে রান্না করে খেতে দারুন লাগে। বেশ গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ভাই।
সুন্দর একটি নাম জানতে পারলাম ভাই আপনার মন্তব্যের মাধ্যমে। চেষ্টা করেছি গুছিয়ে উপস্থাপন করার জন্য। গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ভাই মাছের নামটা আমার কাছে বেশ সুন্দর লেগেছে। সুন্দরী মাছের সুন্দর রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। সামুদ্রিক মাছের এ ধরনের চচ্চড়ি রেসিপি খুবই সুস্বাদু হয়। সুন্দরভাবে এই রেসিপি তৈরি পদ্ধতি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
মাছের নামটি আসলেই খুব সুন্দর। খেতেও দারুণ লাগে। এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাই। আশা করি খুব ভালো লাগবে খেতে। রেসিপিটা দেখে আপনার মূল্যবান মতামত প্রকাশ করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনি যাকে সুন্দরী মাছ বলছেন সেটা আমাদের এখানে মলা মাছ নামে পরিচিত। তবে নাম যাইহোক মাছ কিন্তু অনেক মজার। আপনি অনেক সুন্দর করে রান্না করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মলা মাছ তো অন্য রকম হয়ে থাকে আপু। মলা মাছ মাঝে মধ্যে বাসায় রান্না করা হয়ে থাকে। এই মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। সবমিলিয়ে এই রেসিপিটা খেতে দারুণ লেগেছিল। অনুপ্রেরণা মূলক মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।