প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক ৪/৫ দিন আগে বিকেলের নাস্তার জন্য হাঁসের মাংস দিয়ে মজাদার পাস্তা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। যদিও সন্ধ্যার পর খেয়েছিলাম। অনেকদিন পর পাস্তা রান্না করলাম। হাঁসের মাংস দিয়ে পাস্তা রান্না করায় খেতে দারুণ লেগেছিল। এর আগে হাঁসের মাংস দিয়ে পাস্তা রান্না খাওয়া হয়নি আমার। কারণ সচরাচর ডিম দিয়ে পাস্তা রান্না করা হয়ে থাকে। রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম বলে খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। সকাল এবং বিকেলের নাস্তার জন্য একেবারে পারফেক্ট একটা রেসিপি। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পাস্তাগুলো সিদ্ধ করে নিচ্ছি, পরিমাণ মতো পানি, সরিষার তেল এবং লবণ দিয়ে। পাস্তা সিদ্ধ করার সময় তেল এবং লবণ দিলে, পাস্তাগুলো ঝরঝরে হয়। পাস্তাগুলো সিদ্ধ করা হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর রসুন কুচি এবং শুকনা মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে দিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

তারপর হাঁসের মাংস গুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এরপর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,রাধুনি মাংসের মসলা, ধনিয়ার গুঁড়া এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম। তারপর মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

কষানো হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম। তারপর কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

এরপর পরিমাণ মতো টমেটো সস দিয়ে দিলাম। তারপর টেস্টিং সল্ট এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৫ মিনিটের জন্য। যাতে করে হাঁসের মাংস গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম হাঁসের মাংস অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা পাস্তাগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ভালোভাবে নেড়ে মসলাগুলোর সাথে মিক্সড করে নিবো।

🍲নবম ধাপ🍲

৩/৪ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে আগে থেকে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর আরও একটু নেড়ে নিলাম। ব্যাস এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তারপর গ্যাসের চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করলাম। ঝাল একটু বেশি দিয়েছিলাম বলে, খেতে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল।