আজকে আমি এই পোস্টের মাধ্যমে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি কর্তৃক আয়োজিত ৪৯ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমরা সবাই জানি যে, এবারের প্রতিযোগিতা হচ্ছে শীতের পিঠা রেসিপি তৈরি নিয়ে। শীতের পিঠা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। তাই একেবারে সময়োপযোগী একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি। এবারের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে একটু দেরি হয়ে গিয়েছে। তবুও শেষ পর্যন্ত এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারছি এতেই আমি খুশি। বাসায় থাকলে হয়তো আগেই অংশগ্রহণ করে ফেলতে পারতাম, তবে কয়েকদিনের জন্য শ্বশুর বাড়িতে বেড়াতে এসেছি, আর সেজন্যই দেরি হয়ে গিয়েছে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে।

---

যাইহোক এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আমি পুলি পিঠা রেসিপি তৈরি করেছি। তবে সাধারণত পুলি পিঠার ভেতরে গুড় এবং নারিকেল দেওয়া হয়,কিন্তু আমি চিকেন এবং সবজি দিয়েছি। কারণ আমি মিষ্টি জাতীয় খাবার একটু কম পছন্দ করি। আর সেটা ভেবেই ঝাল জাতীয় পিঠা তৈরি করেছি। পিঠাগুলো দেখতে যাতে সুন্দর লাগে, সেজন্য আমি কমলা রঙের ফুড কালার ব্যবহার করেছি। পিঠাগুলো গরম তেলে ভেজে নেওয়ার পর খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। এই রেসিপিটা তৈরি করতে আমার ওয়াইফ আমাকে অনেক হেল্প করেছে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে মুরগির মাংস সিদ্ধ করে হাড় ফেলে দিলাম। তারপর মুরগির মাংস গুলো ঝুরি ঝুরি করে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া,মুরগির মসলা, আদা রসুন বাটা,লবণ এবং আগে থেকে কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম। পরবর্তীতে আরো কিছু কাঁচামরিচ গোল করে কেটে দিয়ে দিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম এবং আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা মুরগির মাংসের ঝুরিগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর একটু নেড়ে নিলাম।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা বাঁধাকপি এবং গাজর দিয়ে দিলাম। এরপর গোল করে কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

তারপর অল্প অল্প পানি দিয়ে বেশ কয়েকবার নেড়ে নিলাম। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখেছিলাম। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম সবজি গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে চিকেনের ঝুরিগুলোর সাথে মিশে গিয়েছে।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

এরপর চালের গুঁড়া গরম পানির মধ্যে সিদ্ধ করে নিলাম ডো তৈরি করার জন্য।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

এরপর ডো দিয়ে রুটি তৈরি করে নিলাম এবং পরিমাণ মতো ফুড কালার দিয়ে দিলাম। তারপর ফুড কালারের উপর চিকেন এবং সবজি মিক্সড দিয়ে দিলাম।

🍲নবম ধাপ🍲

তারপর পুলি পিঠার শেইপ দিয়ে দিলাম। একইভাবে অনেক গুলো পুলি পিঠা তৈরি করে নিবো।

🍲দশম ধাপ🍲

অনেকগুলো পুলি পিঠা তৈরি করে নিলাম। তারপর গরম তেলে ভেজে নিবো।

🍲একাদশ ধাপ🍲

পুলি পিঠাগুলো গরম তেলের মধ্যে ভেজে নিচ্ছি। ভালোভাবে ভেজে নিবো, যাতে করে খেতে মচমচে লাগে।

🍲 সর্বশেষ ধাপ🍲

ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার পর প্লেটে সাজিয়ে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করলাম। তারপর গরম গরম খাওয়া শুরু করে দিয়েছিলাম। খেতে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল।