• প্রথমেই একটি বড় কড়াই এর মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি ভাজলাম।

• ভাজা পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচির মধ্যে এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, সজের গুড়া, হলুদের গুড়া,দারচিনি, এলাচ,তেজপাতা,লবণ পরিমাণ মতো দিলাম।

• যেহেতু বিরিয়ানির মধ্যে পেঁয়াজ বাটা বেশি দিতে হয় সেহেতু আমি দুই কাপ পেঁয়াজ বাটা দিলাম।

• এবার সকল উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশ্রণ করলাম এবং কষানোর জন্য অল্প পরিমাণ পানি দিলাম।

• বিরিয়ানি একটু মিষ্টি মিষ্টি করার জন্য অল্প পরিমাণ চিনি দিলাম।(এটা দেওয়া কোন বাধ্যতামূলক নয়)

• এবার মসলাগুলোর মধ্যে সয়াসস এবং পরিমাণ মতো টমেটো সস দিলাম।

• সবগুলো উপকরণ এবার খুব ভালোভাবে মিশ্রণ করলাম এবং বেশ কিছু সময় ধরে জ্বাল দিলাম।

• এবার মসলাগুলোর মধ্যে মুরগি দেওয়ার পালা।মুরগিগুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে মসলাগুলোর সাথে মুরগির মিশ্রণ করলাম।

• মুরগির মাংসগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করার জন্য বেশ কিছু সময় নিয়ে জ্বাল দিলাম।(যদি অল্প পরিমাণ পানির প্রয়োজন হয় তাহলে পানি দিতে হবে)

• এবার মুরগির মাংস গুলোর মধ্যে অল্প পরিমাণ দুধ দিলাম।

• দুধ দেওয়ার পর মুরগির মাংসের মিশ্রণটি খুব ভালোভাবে মিশ্রণ করলাম।

• মুরগির মাংসের মিশ্রণটি বেশ কিছু সময় নিয়ে জ্বাল দেওয়ার পর বিরিয়ানি রান্নার প্রথম ধাপ শেষ হলো।

• এবার দ্বিতীয় ধাপে পোলাও রান্নার পালা।প্রথমেই একটি পাতিলের মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা এবং পরিমাণ মতো আদাবাটা এবং রসুন বাটা কিছু সময় ধরে ভাজলাম।

• পরিমাণ মতো পানি দেওয়ার পর অল্প পরিমাণ গুড়া দুধ দিলাম।

• এ পর্যায়ে পোলাও সিদ্ধ হতে থাকলো।

• পোলাও ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর সুন্দর ভাবে নেড়ে দিলাম।

• এবার তৃতীয় ধাপে মুরগি এবং পোলাও মিশ্রণ করার পালা।কড়াইয়ের মধ্যে রান্না করে রাখা মুরগির মাংসের ভিতর এবার পোলাও দিলাম।

• প্রথম পর্যায়ে অল্প পোলাও নিয়ে মুরগির মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশ্রণ করলাম।

• এবার সবটুকু পোলাও মুরগির মাংসের ভিতর মিশ্রণ করলাম।

• সময় এবং ধৈর্য নিয়ে মুরগির মাংসের সাথে পোলাও গুলো খুব ভালোভাবে মিশ্রণ করলাম।যাতে কোথাও সাদা হয়ে না থাকে।মুরগির মাংস এবং পোলাও ভালোভাবে মিশ্রণ করার পর তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।(মিশ্রন করার পর কিছু সময় চুলার উপর রাখতে হয়।)

জন্মদিনের বিশেষ দিনটি আরও স্মরণীয় করে তুলতে আমি প্রথমবারের মতো নিজ হাতে বিরিয়ানি তৈরি করলাম। রান্নার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটি ছিল অত্যন্ত উত্তেজনাপূর্ণ। মসলা, চাল, মুরগি—সব কিছু সঠিকভাবে মেশানোর জন্য মনোযোগ এবং যত্ন দিয়েছি। ধীরে ধীরে রান্নার ঘ্রাণ ঘরে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলে এক ধরনের আশ্চর্যজনক অনুভূতি হচ্ছিল।

বিরিয়ানি তৈরি হয়ে গেলে, সাজানো ডিসে পরিবেশন করার জন্য অত্যন্ত যত্নবানভাবে সাজালাম। পাতিলের ঢাকনা খুলতেই ঘরময় সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ল, যা সবাইকে মুগ্ধ করল। পরিবারের সদস্যদের সাথে বসে যখন প্রথম চামচ মুখে দিয়েছি, তখন তাদের প্রশংসা ও তৃপ্তি আমাকে এক বিশেষ আনন্দের অনুভূতি দিল।

প্রথমবারের মতো বিরিয়ানি বানানোর অভিজ্ঞতা ছিল চ্যালেঞ্জিং, কিন্তু এর পাশাপাশি অসাধারণ সাফল্যের অনুভূতি। জন্মদিনের এই বিশেষ দিনে নিজ হাতে রান্না করা খাবারের মাধ্যমে আমি শুধু এক নতুন দক্ষতা অর্জন করিনি, বরং প্রিয়জনদের সাথে আনন্দময় মুহূর্তগুলো ভাগাভাগি করতে পেরেছি। এটা ছিল সত্যিই একটি স্মরণীয় এবং আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা।

আজ এখানেই শেষ করছি। অন্য কোন একদিন ভিন্ন ধরনের কনটেন্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব। ততক্ষন পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণ

আমার নাম মোঃ ফয়সাল আহমেদ ।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের নাগরিক হিসেবে নিজেকে গর্বিত মনে করি। আমি আমার জন্মভূমিকে খুবই ভালোবসি ।আমি সর্বদাই গরীব-দুঃখীদের সেবায় নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে চাই। আমি ফটোগ্রাফি করতে খুব ভালোবাসি এবং নতুন সৃজনশীলতার মাধ্যমে কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে।এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়, আপনারা সবাই আমার পাশে থেকে আমাকে সাপোর্ট দিয়ে উৎসাহিত করবেন, ধন্যবাদ সবাইকে।

👉বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন🌺🌹🌺