আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আর এই রেসিপিটি আমার কাছে একদম নতুন, কারণ আমি কোনদিনও কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করিনি। এবারই আমি প্রথম তৈরি করেছি। আর এই কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করতে আমার অনেক সময় লেগেছে, কারণ প্রথম প্রথম কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করতে অনেকের কাছ থেকে পরামর্শ এবং সাহায্য নিয়েছি, কিভাবে কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করব, আসলে কাঁচা কাঁঠাল রেসিপি তৈরি করা অনেকটাই কঠিন, কারণ কাঁঠালের যে উপরে শক্ত অংশ থাকে এগুলো ভালোভাবে কাটতে হয়। তবে এই রেসিপি খেতে অনেকটাই মাংসের মতো হয়ে থাকে।বন্ধুরা চলুন কাঁঠালের মজাদারের রেসিপি দেখা শুরু করা যাক। আর এই রেসিপি আমি বুটের ডাল দিয়ে তৈরি করেছি, যার কারণে অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল।

উপাদান	পরিমাণ
কাঁচা কাঁঠাল	১ টি।
বুটের ডাল	২০০ গ্রাম ।
তেল	পরিমাণমতো।
লবণ	পরিমানমতো।
কাঁচা মরিচ	৫০ গ্রাম।
মসলা	পরিমাণমতো।
পিঁয়াজ	১০০ গ্রাম।
আদা বাটা	পরিমানমতো।
তেজপাতা	পরিমানমতো।

• কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করতে আমি প্রথমে এই কাঁঠাল খুবই সুন্দর ভাবে উপরের শক্ত অংশ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে এগুলো সিদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। আসলে কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, যার কারণে প্রথমে সিদ্ধ করে রেখেছিলাম। তারপরে দিন আমি ফ্রিজ থেকে বের করে এই কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করা শুরু করে দিলাম। যার কারণে প্রথমে আমি এই কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করার জন্য মাংস রেসিপি মতো সকল মসলা কড়াইয়ে ভাজতে লাগলাম।

• সকল মসলা ও আদা রসুন বেশি বেশি করে নিয়ে আমি এগুলো মাখিয়ে ঝোল তৈরি করে নিলাম, তার মধ্যে আমি বুটের ডাল দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

• তারপরে বুটের ডাল জ্বাল দেওয়ার কড়াই এর মধ্যে আমি জ্বাল দেওয়া কাঁঠালের সবজিগুলো দিয়ে দিলাম।

• বুটের ডালের সাথে কাঁঠালের সবজি ভালোভাবে মাখিয়ে, অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ঝোল করে এগুলো আমি আবারও ভাল করে সিদ্ধ করতে লাগলাম।

• আস্তে আস্তে জ্বাল দিয়ে ঝোল শুকিয়ে এই মজাদার কাঁঠালের রেসিপি শেষের ধাপে এসে পৌঁছালাম। কাঁঠালের রেসিপি শেষের দিকে এসে পৌঁছাতে পেরে অনেক ভালো লাগলো। কারণ জীবনে প্রথম আমি কাঁঠালের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করলাম।

কাঁঠালের রেসিপি খেতে আসলে মাংসের রেসিপি মত লাগে। আর এই কাঁঠালের রেসিপি যারা খেয়েছে তারা বারবার খেতে চাইবে, কারণ কাঁঠাল রেসিপি মধ্যে কাঁঠালের বিচি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আমি প্রথম প্রথম তৈরি করেছি এবং সকল মসলা বেশি বেশি দিয়েছি। যার কারণে এই রেসিপিটা খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল। আর প্রথম প্রথম তৈরি করেছিসতাই বেশি ভালো লেগেছে আমার।তাই এই রেসিপি তৈরি করতে পেরে আমি অনেক খুশি হয়েছি এবং বাড়ির সবাইকে আমি নিজ হাতে খাইয়েছি, তারা যখন প্রশংসা করল, তখন খুবই ভালো লাগলো। আর আমার সাথে এই তৈরি করার রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আমি আনন্দিত।

আজ এখানেই শেষ করছি। অন্য কোন একদিন ভিন্ন ধরনের কনটেন্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব। ততক্ষন পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণ

ক্যামেরা	রেডমি নোট ৬ প্রো
ধরণ	রেসিপি।
ক্যমেরা মডেল	redmi note 5 Pro
ক্যাপচার	@mohamad786
অবস্থান	সিরাজগঞ্জ- বাংলাদেশ

আমার পরিচয়