আমার বাংলা ব্লগ //ঢেড়স আলু দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি।।

প্রিয় বন্ধুরা নতুন আরো একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সবার মাঝে হাজির হলাম। বেশ কয় দিন শ্বশুর বাড়ির লাউ খাওয়ার পর এখুন একটু রুচি চেঞ্জ করার জন্য ঢেঁড়স এবং আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছিলাম। যা এখুন আমি আপনাদের সবার মাঝে শেয়ার করতে চলেছি। চিংড়ি মাছের পরপরেই রুই মাছ আমার বেশি পছন্দ। তো এই গরমের মধ্যে সব সময় বাজারে যাওয়া হয় না বিধায় একসাথে অনেকগুলো মাছ কিনে তা ফ্রিজে রাখা হয়। এবং প্রয়োজনমতো মাছ মাংস বের করে রান্না করা হয়। যেহেতু আমার ফ্যামিলি সদস্য এখুন খাবার খাওয়ার মত চারজন। তাই খাবারের অপচয় কমাতে অল্প অল্প করে রান্না করা হয়। সবজির মধ্যে ঢেঁড়সও আমার একটি প্রিয় সবজি। তাই এবার ঢেঁড়স এবং আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছিলাম। ঢেঁড়স, আলু এবং রুই মাছের সমন্বয়ে রান্নার রেসিপিটা অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।আশা করি রেসিপিটা আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। তো চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক আমি কিভাবে ঢেঁড়স, আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছিলাম ।*

ঢেঁড়স আলু দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) রুই মাছ	৫০০ গ্রাম ।
২) ঢেরস	২৫০ গ্রাম।
৩) আলু	২৫০ গ্রাম।
৪) মসলা	পরিমাণমতো।
৫) আদা বাটা	পরিমাণমতো।
৬) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৭) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৮) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৯) লবন	পরিমান মতো।
১০) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।

প্রথম ধাপ👇

প্রথমে রুই মাছগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। আলু এবং ঢেঁড়স পরিষ্কার ও ধোলাই করে আলাদা একটা বাটিতে রেখে দিলাম। এবং মাছগুলো সুন্দর করে ধোলাই করে হলুদ মরিচ গুড়ো এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মেখে। একটা বাটিতে রেখে দিলাম। ঠিক যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

দ্বিতীয় ধাপ👇

তারপর চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে একটা প্যানের ভিতরে হালকা একটু তেল নিয়ে নিলাম। তেলটা হালকা গরম হলে তার ভিতরে হলুদ মরিচ লবণ দিয়ে মেখে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিলাম। সাথে হালকা একটু পানি অ্যাড করে দিলাম এবং মাছগুলো যখুন সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন প্যানটা নামিয়ে রাখলাম। যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

তৃতীয় ধাপ 👇

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে অন্য একটা পাত্রের ভিতরে সামান্ন্য একটু তেল নিলাম তেলটা গরম হয়ে গেলে তার ভিতরের পেঁয়াজ কুচি এবং মসলাগুলো দিয়ে দিলাম। মসলাগুলো একসাথে কষিয়ে নেওয়ার পরে তার ভিতরে আলু এবং ঢেঁড়স দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

চতুর্থ ধাপ 👇

এবার আলু এবং ঢেঁড়স কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আগে থেকে করে রাখা একটু গরম পানি দিয়ে দিলাম এবং একবার বুদবুদ উঠিয়ে নিলাম যেমন আপনার ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

তরকারি গুলো একবার বুদবুদ ওঠার পর তার ভিতরে আগে থেকে জাল দেওয়া মাছগুলো ঢেলে দিলাম। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৭ মিনিট চুলা মিডিয়াম আচঁ রেখে নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖

_{Posted using SteemPro Mobile}