আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ মাছের ঝোল। আমার কাছে ইলিশ মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আমার মনে হয় শুধু আমার কাছে নয়, সবার কাছেই ইলিশ মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। বাংলায় একটা প্রবাদ আছে মাছের রাজা ইলিশ। এছাড়াও আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ। তাই ইলিশের কদর সব সময় চলে আসছে। ইলিশ মাছের একটা আলাদা ফ্লেভার আছে আর তার কারণেই ইলিশ মাছের স্বাদ অনেক বেশি মনে হয়।

আমি সেদিন বাজারে গিয়ে ইলিশ মাছের দিকে তাকাতেই মনে হচ্ছিল চকচকে রুপালী ইলিশ গুলো আমার দিকে তাকিয়ে আছে। আর তাই দেরি না করে ইলিশ মাছ কিনে নিয়ে আসলাম, ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি খাওয়ার জন্য। ইলিশ মাছ খেতে আমার কাছে যতটা ভালো লাগে, ইলিশ মাছের ঝোল খেতেও ঠিক ততটাই আমার কাছে ভালো লাগে। গরম গরম ভাতের সাথে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি খেতে দুর্দান্ত লাগে।

তো বন্ধুরা আজ আমি কিভাবে এই সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আমার তৈরি ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি খেতে দারুণ হয়েছিল। তাই আশা রাখি, কেউ যদি আমার এই পোষ্টের রন্ধন প্রণালী দেখে তৈরি করে খায় তাহলে ইনশাল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তাহলে বন্ধুরা চলুন ঘুরে আসা যাক আমার তৈরি ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপির ধাপ গুলো থেকে।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ইলিশ মাছ	১০০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৫-৬ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে ইলিশ মাছ গুলো কেটে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার সয়াবিন তেলগুলো গরম হয়ে আসলে, পেয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার পেঁয়াজগুলো বাদামী রঙ করে ভাজার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। পানিগুলো গরম হয়ে আসলে, উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্য নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার মসলা পানি গুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর, কেটে নেয়া ইলিশ মাছ গুলো করাইতে ছেড়ে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর, আবারো পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

যেহেতু আমি ইলিশ মাছের ঝোল খেতে বেশি পছন্দ করি তাই আমি এখানে ঝোলের পরিমাণ টা একটু বেশিই রেখেছি। তাই কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পরেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্খিত সেই সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপিটি।

" ধাপ : ৯ "

এবার আপনার মনের মত করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ মাছের ঝোল।

আশা করি আমার তৈরি সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।