আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগের ৩৫ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য, ইউনিক মজাদার চিকেন সমুচা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি প্রচন্ড কাজের চাপে ছিলাম তাই ভাবতেও পারিনি শেষ পর্যন্ত এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারব। তবুও শেষ পর্যন্ত এসে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগছে।

আসলে প্রতিযোগিতায় বিজয়ী হওয়াটা বড় কথা নয়, বড় কথা হচ্ছে আমি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরেছি। যাক অবশেষে আমার এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ নিশ্চিত করতে পেরে মনের ভিতরে ভীষণ শান্তি পাচ্ছি। আজ আমি যে চিকেন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি, তা খেতে সত্যিই খুব খুব মজার হয়েছিল।

আর এই চিকেন সমুচা রেসিপি আমার কাছে খুবই পছন্দের একটি খাবার। মচমচে চিকেন সমুচা খেতে কতটা মজাদার তা আপনারা একদিন পরখ করে দেখবেন। আমার বিশ্বাস ইনশাল্লাহ অবশ্যই, এই মজাদার চিকেন সমুচা রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে। তাহলে বন্ধুরা চলুন কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি চিকেন সমুচা রেসিপির ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মুরগির মাংস	১০০০ গ্রাম
২	আটা	পরিমাণ মতো
৩	পেঁয়াজ	৬-৭ টি
৪	শুকনা মরিচ গুঁড়া	পরিমান মতো
৫	কাঁচা মরিচ	৭-৮ টি
৬	হলুদ গুড়া	পরিমান মতো
৭	ছোট এলাচ	৩-৪ টি
৮	বড় এলাচ	২-৩ টি
৯	দারুচিনি	৩-৪ টুকরো
১০	আদা বাটা	২ চা চামচ
১১	রসুন বাটা	২ চা চামচ
১২	জিরা বাটা	২ চা চামচ
১৩	তেজপাতা	৩-৪ টি
১৪	লং	৭-৮ টি
১৫	মাংসের মসলা	১৫ গ্রাম
১৬	সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
১৭	লবন	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মুরগীর মাংস গুলো টুকরো করে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার চুলায় পানি সহ কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াইয়ের পানি গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়া কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর পরিষ্কার করে নেয়া মাংসের টুকরো গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নেয়ার পর, পরিমাণ মতো লবণ কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর মুরগির মাংসগুলোকে সিদ্ধ করে, আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার সিদ্ধ করে নেয়া মাংসের টুকরোগুলোকে, কাটা চামচের সাহায্যে আচিয়ে ঝুরঝুরে করে নিতে হবে। তারপর একটি পরিষ্কার পাত্রে পরিমাণ মতো ছোট এলাচ, বড় এলাচ, লং, দারুচিনি, ও তেজপাতা নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজকুচি ও কাঁচা মরিচ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। কাঁচামরিচ গুলোকে কেটে এবং পেঁয়াজ গুলোকে কুচি নিয়েছি কিন্তু দুঃখের বিষয় ছবি তোলা হয়নি। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল, কড়াইতে ঢেলে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ ভেজে নেয়ার পর, আছিয়ে ঝুরঝুরা করে নেয়া মাংসগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর সামান্য পরিমাণ শুকনা মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, লং, ছোট এলাচ, বড় এলাচ এবং তেজপাতা গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে হালকা জালে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার হালকা জালে ভেজে নেয়ার পর, মুরগির মাংস গুলো লাল লাল হয়ে আসবে, এবং সিদ্ধ হয়ে যাবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার পানিসহ করে কড়াই চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো লবণ পানিতে ঢেলে দিতে হবে

" ধাপ : ৯ "

এবার লবণ ঢেলে দেয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ গুড়া এবং শুকনা মরিচের গুঁড়া কড়াইতে ঢেলে কিছুক্ষণ জাল দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার কিছুক্ষণ জাল দেয়ার পর, পরিমাণ মতো আটা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে কাওয়া করে নিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার আটা গুলো কাওয়া করে নেয়ার পর, কাওয়া দিয়ে রুটি বানিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১২ "

এবার রুটি করে নেয়ার পর, ভেজে নেয়া মুরগির মাংস গুলো রুটির এক পাশে রেখে সমুচার আকারে ভাঁজ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ১৩ "

এবার ভাঁজ করে নেয়ার পর, চাকুর সাহায্যে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মতো করে।

" ধাপ : ১৪ "

এভাবে সবগুলো কাওয়া ও ভাজা মুরগির মাংস গুলো দিয়ে সমুচা তৈরী করে নিতে হবে। তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১৫ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, বানিয়ে নেয়া সমুচা গুলো গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর সমুচা গুলোর এপিঠ-ওপিঠ ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। এভাবে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্খিত ইউনিক মজাদার চিকেন সমুচা।

" ধাপ : ১৬ "

এবার চামচের সাহায্যে চিকেন সমুচা গুলো, পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে। তারপর আপনার মনের মত করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার তৈরি ইউনিক মজাদার চিকেন সমুচা রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।