আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আলু দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করে দেখাবো। ছোট মাছ খেতে আমার কাছে দারুন লাগে। আর তাই আমি মাঝে মাঝেই বাজার থেকে ছোট মাছ কিনে আনি। তবে এই ছোট মাছ কাটাকুটির ভীষণ ঝামেলা। তাই বউ আমার ছোট মাছ দেখলে খুবই রেগে যায়। কিন্তু আমি তো নাছোড়বান্দা ছোট মাছ আমাকে খেতেই হবে। সেটা বউয়ের রাগ দেখেই হোক আর দাঁত খিচুনি দেখেই হোক লাভ নেই। ওসবের থেকে ছোট মাছের চচ্চড়ি অনেক স্বাদ।

আলু এমন একটি সবজি যা সব ধরনের রেসিপির সাথেই সুন্দর মানিয়ে যায়। আলু ছাড়া যেন আমাদের চলেই না। আর এই আলু দিয়েই ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে দুর্দান্ত লাগে। তাই আমিও ছোট মাছ দিয়ে আলু চচ্চড়ি তৈরি করেছি। এই চচ্চড়ি খেতে এতই মজার হয়েছিল তা হয়তো আপনাদের বলে বোঝানোর ভাষা নেই। তাই ছোট মাছ দিয়ে এভাবে আলু চচ্চড়ি তৈরি করে খেলে আশা করি মন্দ লাগবে না।

আমি কিভাবে এই ছোট মাছ দিয়ে আলু চচ্চড়ি তৈরি করেছি, তা সুন্দর ভাবে ধাপের মাধ্যমে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আশা করি আমার এই রেসিপির রন্ধন প্রণালী অনুসরণ করে ছোট মাছ দিয়ে আলু চচ্চড়ি তৈরি করে খেলে ইনশাল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তাই আর কথা না বাড়িয়ে চলুন ঘুরে আসা যাক, আমার রন্ধন প্রনালীর ধাপগুলো থেকে।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ছোট মাছ	৬০০ গ্রাম
২	আলু	৬০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ কুচি	৪-৫ টি
৪	কাঁচা মরিচ	১০-১২ টি
৫	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবন	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমেই মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার আলু গুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৩ "

৩। এবার পেঁয়াজ গুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার কাঁচা মরিচ গুলোকে কেটে লম্বায় দুই ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার যে কড়াইতে রান্না করবো, সেই কড়াইটি পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর এক পাশে আলু কুচি গুলো রাখতে হবে। বিপরীত পাশে পেঁয়াজ কুচি, কেটে নেয়া কাঁচা মরিচ এবং উপকরণে নেয়া হলুদগুঁড়া ও লবণ নিয়ে, হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার মাখিয়ে নেয়ার পর পরিষ্কার করে নেয়া মাছ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, সবগুলো উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

৭। এবার মাছ ও আলু গুলো সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

৮। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর হাল্কা জালে পানি গুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে শুকিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

৯। এবার পানি গুলো শুকিয়ে গেলেই আমাদের রেসিপি সম্পূর্ণ ভাবে তৈরি হয়ে যাবে। তারপর আপনার মনের মতো করে সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার তৈরি আলু দিয়ে ছোট মাছের মজাদার চচ্চড়ির রেসিপি পোস্টটি, আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।