আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদেরকে ছোট মাছের মজাদার চচ্চড়ি তৈরি করে দেখাবো। ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে কত যে স্বাদের তা হয়তো কখনো বোঝানো যাবে না। ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তবে অনেকেই হয়তো কাটার ভয়ে ছোট মাছ খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু আমার কাছে ছোট মাছের কাঁটা নিয়ে কোন সমস্যা নেই। কেননা ছোট মাছগুলোকে মুখের ভেতর ভরিয়ে একদম চিবিয়ে খাওয়া ভীষণ রকম মজার হয়ে থাকে।

আমার বাসায় যেদিন এই ছোট মাছের চচ্চড়ি করা হয় সেদিন অবশ্যই পাতলা মসুরের ডালও তৈরি করা হয়। পাতলা মসুরের ডাল সেই সাথে ছোট মাছের চচ্চড়ি সাথে এক টুকরো লেবু। আহা!! কি মজার খাবার বিশ্বাস না হয়, এভাবে একদিন খেয়েই দেখুন, কত যে মজার খাবার তা আপনারাই বুঝতে পারবেন। যদিও বা এই ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করলে আমার ছোট ছোট ছেলে মেয়ে খুব বেশি একটা খেতে পারে না, তবুও আমি চেষ্টা করি যতটুকু সম্ভব কাটা বেছে ওদেরকে খাওয়ানোর জন্য। এভাবে খেতে খেতে হয়তো কোন একদিন ওদেরও অভ্যাস হয়ে যাবে ছোট মাছের রেসিপি খেতে।

আমি এই ছোট মাছের চচ্চড়ি, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজের পরিমাণ বেশি দিয়ে হাতে মাখিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি। আমি কিভাবে এই সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি তা খুব সুন্দর ভাবে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। তো বন্ধুরা আর কথা নয়, চলুন দেখে আসা যাক আমার ছোট মাছের মজাদার চচ্চড়ির রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো থেকে।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমান
১	মাছ	৫০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৫-৬ টি
৩	কাঁচা মরিচ	১০-১২ টি
৪	জিরা গুঁড়া	২ চা চামচ
৫	হলুদ গুঁড়া	১চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবন	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমেই মাছ গুলো কেটে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

৩। এবার কাঁচা মরিচ গুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়ে, লম্বায় দুই ভাগে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার কড়াইটিকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার পরিষ্কার করে নেয়া কড়াইটিতে মাছ, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, জিরা গুড়া, হলুদ গুঁড়া ও লবণ ভাগ ভাগ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, জিরা গুড়া, হলুদ গুঁড়া ও লবণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

৭। এবার সয়াবিন তেল ঢেলে দেয়ার পর, সবগুলো উপকরণ হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

৮। এবার ভালোভাবে মাখিয়ে নেয়ার পর, চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর মাছ গুলো সেদ্ধ করার জন্য, পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

৯। এবার পরিমাণ মতো পানি ঢেলে দেয়ার পর, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প জ্বালে পানিগুলো শুকিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

১০। এবার অল্প জ্বালে পানিগুলো শুকিয়ে আসলেই, তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত ছোট মাছের মজাদার চচ্চড়ি রেসিপিটি।

" ধাপ : ১১ "

১১। এবার আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাবার পর, আপনার মনের মত করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার তৈরি ছোট মাছের মজাদার চচ্চড়ির রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।