আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আর আজকের পোস্ট হচ্ছে সুস্বাদু ও মজাদার পেপে ভর্তা রেসিপি। পেঁপে মাছ মাংসের সাথে ঝোল করে খেতে কিংবা ভাজি করে খেতে অথবা ভর্তা করে খেতে খুবই মজার হয়। এক কথায় পেঁপে সবজি হিসেবে তার কোন তুলনাই হয় না। এছাড়াও পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আর পাকা পেপের কথা কি বলবো, কেননা পাকা পেঁপের উপকারিতা অনেক অনেক বেশি। এজন্যই তো পেঁপেকে আদর্শ ফল হিসেবে আখ্যায়িত করা হয়েছে। পেঁপেতে মিষ্টির পরিমাণ কম থাকার কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভীষণ উপকারী। এছাড়াও পেপে পুষ্টিগুণে ভরপুর জন্য আমাদের খাবারের তালিকায় প্রতিদিন পেঁপে খাওয়া উচিত।

যাই হোক আজ আমি ঝাল ঝাল পেঁপে ভর্তা নিয়ে হাজির হয়েছি। বিশেষ করে এই ভর্তা রেসিপিতে কাঁচামরিচ ও শুকনা মরিচ দুই প্রকার মরিচ ব্যবহার করেই ভর্তাটি তৈরি করার কারণে খেতে খুবই স্বাদের হয়েছিল। শুকনা মরিচের একটা আলাদা ফ্লেভার আছে যা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর তাইতো এই পেঁপে ভর্তা রেসিপিতে শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচ দুটোই ব্যবহার করেছি। আপনারা অনেকেই হয়তো পেঁপে ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না। যদি কেউ না পছন্দ করে থাকেন তাহলে অবশ্যই আমার এই রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করে খাবেন ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে।

আমি কিভাবে এই সুস্বাদু ও মজার পেঁপে ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছি তা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। তাই আপনারা ইচ্ছা করলেই চটজলদি মজার এই ঝাল ঝাল পেঁপে ভর্তা রেসিপি তৈরি করে খেতে পারবেন। তাহলে বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	পেঁপে	১ টি
২	পেঁয়াজ	২-৩ টি
৩	শুকনা মরিচ	৩-৪ টি
৪	কাঁচামরিচ	৩-৪ টি
৫	সরিষার তেল	পরিমাণ মতো
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে পেঁপেটির ছাল ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ২ "

এবার কেটে নেয়া ছোট ছোট পেঁপের টুকরো গুলো একটি পাত্রে পানি সহ নিয়ে, চুলায় বসিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার পেঁপের টুকরা গুলো সিদ্ধ করে নেয়ার পর, আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। তারপর পেঁপের টুকরো গুলোকে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে ম্যাশ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিয়ে কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ গুলো ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ গুলো ভেজে নেয়ার পর, একটি পাত্রে নিতে হবে। তারপর সেই পাত্রে পেঁয়াজ কুচি ও পরিমাণ মতো লবণ নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। মেখে নেয়ার পর পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিয়ে আবারো মেখে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার পূর্বে ম্যাশ করে নেয়া পেঁপের ওপরে, মাখিয়ে নেয়া পেঁয়াজ মরিচের ভর্তাগুলো ঢেলে দিয়ে আবারো সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। আর মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত সুস্বাদু মজাদার পেঁপে ভর্তা রেসিপি।

তারপর পেঁপে ভর্তা রেসিপি আপনার মনের মত করে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।