আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদেরকে ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। আমি এই রেসিপি আগে কখনো খাইনি। তবে আমার অর্ধাঙ্গিনীর স্কুলের একজন কলিগ এই সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে খাইয়েছিল। সেই দিনই এই নতুন রেসিপিটির সাথে পরিচিত হয়েছিলাম। ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি খাওয়ার পর আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছিল। বিশেষ করে কদোয়া উইসবজিটি খেতে হালকা মিষ্টি মিষ্টি লাগে এজন্যই হয়তো রেসিপিটি খেতে দারুন লেগেছিল।

তারপর থেকে মাঝে মাঝেই আমার বাসায় এই সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপিটি তৈরি করা হয়। ডিম ভেজে কদোয়া সবজির সাথে ঝোল রেসিপি তৈরি করা যায় তা আমার জানা ছিল না। তাই আমার অর্ধাঙ্গিনী তার কলিগের কাছ থেকে এই রান্নাটি শিখে এসেছিল। রান্নাটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়। খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেতে দুর্দান্ত লাগে।

তো বন্ধুরা আমি এই সুস্বাদু ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তা আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আমার রন্ধন প্রণালী দেখে আপনারাও তৈরি করে খেলে ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। আজ আর কথা বাড়াবো না, চলুন দেখে আসা যাক আমার তৈরি সুস্বাদু ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ডিম	৪ টি
২	কদোয়া	৫০০ গ্রাম
৩	কাঁচামরিচ	৮-১০ টি
৪	পেঁয়াজ	৪ টি
৫	শুকনা মরিচ	১ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১চা চামচ
৭	জিরার গুঁড়া	১ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
৯	লবন	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ গুলো কেটে নিয়ে চারটি ডিমের জন্য স্বাদমতো লবণ নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার কাঁচা মরিচ, পেয়াজ কুচি ও লবণ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার ডিম (৪) চারটি ভেঙ্গে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিলেই, ডিম ভেজে নেয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার সয়াবিন তেলগুলো গরম হয়ে আসলে, বানিয়ে নেয়া ডিম গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার ডিম গুলো একটু ভাঁজা হলেই তিনটি ভাঁজে ভাঁজ করে নিয়ে, উল্টিয়ে পাল্টিয়ে আরো একটু ভেজে নিতে হবে। তারপর তিন টুকরো করে আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার কড়াইতে আবারো সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে, পেঁয়াজ কুচিগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রঙ করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রঙ হয়ে গেলে এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার ঢেলে দেয়া পানি গুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে, কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার মসলা পানি গুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর কেটে নেয়া কদোয়া গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর, ভেজে নেয়া ডিম গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১২ "

এবার ডিম গুলো কড়াইতে ঢেলে দেয়ার পর আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্খিত ডিম দিয়ে কদোয়া সবজির রেসিপি।

" ধাপ : ১৩ "

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি।

আশা করি আমার তৈরি ডিম দিয়ে কদোয়া সবজি রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।