আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদেরকে সিলভার কার্প মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। আমার বাসায় যেদিন এই রেসিপিটি তৈরি করেছিলো, সেদিনের সেই স্বাদ টা মনেহয় এখনো আমার মুখে লেগে আছে। কেননা মাছটির সাইজ অনেক অনেক বড় ছিল। আর এই মাছ ছিল বিয়ে বাড়িতে দেয়া উপহারের মাছ।

বেশ কিছুদিন আগে আমার খালাতো ভাইয়ের বিয়ে হয়েছে, তার বিয়ের পরের দিন মেয়ে পক্ষ থেকে অনেক অনেক মাছ উপহার হিসেবে পাঠিয়েছিল। আর সেখান থেকেই আমার ভাবি আমাকে এই মাছের টুকরো দিয়েছিল। আর আমি সেই টুকরোকে ছোট ছোট পিছ করে, মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। যেহেতু মাছ গুলো সকাল সকাল পাঠিয়েছিল তাই সেদিনের সেই মাছগুলো অনেক অনেক টাটকা ও সতেজ ছিল।

আমি কিভাবে এই সুস্বাদু মাছের রেসিপি তৈরি করেছিলাম, তার প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আমি প্রথমে মাছগুলোকে ভেজে পেঁয়াজের পরিমাণ বেশি দিয়ে মজাদার এই রেসিপি তৈরি করেছিলাম। সিলভার কার্প মাছ ভেজে রান্না করলে তার স্বাদের পরিমাণটা খুব বেশি পাওয়া যায়। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন, কিভাবে এই সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মাছ	৬০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৫-৬ টি
৩	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৪	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	জিরা গুড়া	২ চা চামচ
৭	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৮	লবণ	স্বাদ মতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমে মাছ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

৩। এবার কাঁচা মরিচ গুলোর বোটা ছাড়িয়ে, লম্বায় দুই ভাগে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার কেটে নেয়া মাছ গুলোর উপরে সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবন ছড়িয়ে দিয়ে, ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে নেয়া মাছগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে, এপিট ওপিঠ ভালোভাবে ভেজে আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

৭। এবার মাছগুলো আলাদা পাত্রে তুলে নেয়ার পর, আবারো পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, কেটে নেয়া পেঁয়াজ কুচিগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রঙ করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

৮। এবার পেঁয়াজগুলো বাদামী রং করে ভেজে নেবার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেবার পর, ভেজে নেয়া মাছগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

৯। এবার মাছগুলো ঢেলে দেয়ার পর, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি গুলো কমিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

১০। এবার পানিগুলো কমিয়ে আসার পর, পরিমাণ মতো আবারও পানি ঢেলে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

১১। এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, কেটে নেয়া কাঁচা মরিচ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। এবং কষিয়ে নিতে হবে

" ধাপ : ১২ "

১২। এবার কষিয়ে নেয়ার পর ঢেলে দেয়া পানিগুলো যখন মাখো মাখো হয়ে ঝোলে পরিনত হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্খিত সিলভার কার্প মাছের মজাদার রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" ধাপ : ১৩ "

১৩। এবার সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাবার পর, একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে নিতে হবে। তারপর আপনার মনের মত করে সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

আশা করি আমার তৈরি সিলভার কার্প মাছের মজাদার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।