আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে আলু দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি। ছোট মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে যদি আলু কিংবা বেগুন দিয়ে চচ্চড়ি তৈরি করা হয় তাহলে তা খেতে খুবই স্বাদের হয়। তবে আমার বাসাতে ছোট মাছ খুব বেশি একটা কিনে আনা হয়না। একে তো আমার ছেলে ছোট মাছ খেতে পারেনা, অন্যদিকে ছোট মাছ কাটার ঝামেলার জন্য বউয়ের ঘ্যানঘ্যানানি প্যানপ্যানানি সহ্য করতে পারি না। এজন্যই ছোট মাছ কম কেনা হয়।

তবে হ্যাঁ ছুটির দিন এলেই আমি সকাল সকাল বাজার গিয়ে টাটকা টাটকা ছোট মাছ কিনে নিয়ে আসি। যাতে করে ছোট মাছগুলো কাটাকাটি করতে আমার বউয়ের কোন অসুবিধে না হয়। যাই হোক আমি যেদিন এই ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করেছিলাম সেদিন পাতলা মসুরের ডালও তৈরি করেছিলাম। কেননা আমার কাছে মনে হয়, আলু দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি সেই সাথে পাতলা মসুরের ডাল, আর এক টুকরো লেবু দিলে খাওয়াটা বেশ জমিয়ে খাওয়া যাবে।

আলু দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে খুবই মজা লাগে। যদি বিশ্বাস না হয়, তাহলে আমার রন্ধন প্রণালী অনুসরণ করে একদিন তৈরি করে খাবেন ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন আমার তৈরি আলু দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপির প্রতিটি ধাপ দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ছোট মাছ	৪০০ গ্রাম
২	আলু	৫০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৪	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৭	সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
৮	লবণ	স্বাদ মতো

" ১ম : ধাপ "

১। প্রথমে ছোট মাছগুলো কেটে বেচে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ২য় : ধাপ "

২। এবার আলু গুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ৩য় : ধাপ "

৩। এবার পেঁয়াজগুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবং কাঁচা মরিচ গুলোর বোটা ছাড়িয়ে, লম্বায় দুই ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ৪র্থ : ধাপ "

৪। এবার রান্না করার জন্য একটি পরিষ্কার পাত্র নিতে হবে। তারপর সেই পাত্রে কেটে নেয়া কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, আলু, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, লবণ এবং সয়াবিন তেল নিতে হবে।

" ৫ম : ধাপ "

৫। এবার সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে, সবগুলো উপকরণ হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিষ্কার করে নেয়া মাছগুলো উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

" ৬ষ্ঠ : ধাপ "

৬। এবার মাছগুলো সকল উপকরণের সাথে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর মাছ ও আলু সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ৭ম : ধাপ "

৭। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা জ্বালে চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। যখন কড়াইয়ের পানি একবারে শুকিয়ে যাবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" ৮ম : ধাপ "

৮। এবার রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

তারপর মনের মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু দিয়ে ছোট মাছের সুস্বাদু ও মজাদার চচ্চড়ি।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।