আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে আলু ও মাছের ডিমের মজাদার ভাজি রেসিপি। বেশ কিছুদিন আগে আমি বাজার থেকে দুটি রুই মাছ কিনেছিলাম, আর সেই রুই মাছের ভেতরে ডিম ছিল। আর সেই ডিমের সাথে আলু দিয়ে মজার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। প্রথমে তো আমি ভেবেই নিয়েছিলাম যেহেতু রুই মাছের ভেতরে ডিম রয়েছে, সেহেতু মাছের হয়তো বা স্বাদ পাওয়া যাবে না। তবে আমার ধারণা একদম ভুল ছিল, মাছের পেটে ডিম থাকা সত্ত্বেও রুই মাছগুলো খেতে দুর্দান্ত স্বাদ হয়েছিল। আর সেই রুই মাছের রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম।

যাইহোক এ তো গেল মাছের কথা, এবার আসি মাছের ডিমের কথায়। মাছের ডিম বরাবরই আমার কাছে ভীষণ রকম প্রিয়। আর যদি সেই মাছের ডিম আলু দিয়ে লাল লাল করে ভেজে রেসিপি তৈরি করা যায়, তাহলে তার স্বাদ কখনো ভোলার মত নয়। আর মাছের ডিম রান্না করার সময়, আলাদা একটা ফ্লেভার পাওয়া যায় যা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার ছেলে ও মেয়ে দুজনেই মাছের ডিমের রেসিপি খেতে ভীষণ পছন্দ করে।

যাইহোক আজ আমি রুই মাছের ডিমের যে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আমার তৈরি রেসিপির প্রতিটি ধাপ পর্যবেক্ষণ করলেই আপনারাও খুব সহজে আমার তৈরি আলু ও মাছের ডিমের মজাদার রেসিপির মতো রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি আলু ও মাছের ডিমের মজাদার রেসিপির ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিকনং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মাছের ডিম	২৫০ গ্রাম
২	আলু	৪ টি
৩	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৪	কাঁচামরিচ	৫-৬ টি
৫	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	প্রসূন বাটা	২ চা চামচ
৯	সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
১০	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মাছের ডিম গুলো পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার পেয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে। সঙ্গে কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে, মাঝ বরাবর দুই ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার আলু গুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার ঢেলে দেয়া সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেঁয়াজ কুচি ও কেটে নেয়া কাঁচা মরিচ কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। এবং হাল্কা ভাবে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, পরিষ্কার করে নেয়া মাছের ডিম মসলা পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে হালকা ভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, আলু কুচিগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার নেড়েচেড়ে নেয়ার পর, আবারো এক কাপ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা জ্বালে কষিয়ে কষিয়ে ঢেলে দেয়া পানি শুকিয়ে নিতে হবে।

" শেষ : ধাপ "

এবার আলু ও মাছের ডিমে দেয়া পানি যখন শুকিয়ে ভাজিটি ভাজা ভাজা ও ঝরঝরে হয়ে আসবে, তখন বুঝে নিতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে, মনের মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।