আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। বেশ কয়েকদিন থেকে প্রচন্ড গরমে আপনাদের জীবন কি হয়েছে জানি না, তবে আমার জীবনটা কিন্তু একদম দুর্বিষহ হয়ে উঠেছে। কেননা আমি গরম একদমই সহ্য করতে পারি না। প্রচন্ড গরমে আমার গা থেকে অনবরত ঘাম ঝরতেই থাকে। যা আমার কাছে খুবই বিরক্তি কর। আর এই বিরক্তি কাটানোর জন্য আমার দিনে প্রায় চার থেকে পাঁচ বার গোসল করা হয়। এতবার গোসল করেও যেন মনে শান্তি পাই না। গোসল করে বের হওয়ার সাথে সাথে, আবারো নতুন করে গরম লাগতে শুরু করে।

এ হলো গরমে শরীরের অবস্থা। এবার আসি গরমে খাওয়ার বিষয় নিয়ে কিছু কথায়। শীতকালে যেমন সব ধরনের সবজি কিংবা খাবার খেতে যতটা ভালো লাগে, আমার কাছে গরম কালে কেন জানি তেমনটা মনে হয় না। প্রচন্ড গরমে খাবার খেতে অরুচি আসে। যে কোন খাবার খেতে একদমই ভালো লাগেনা। শুধু মনে হয় ফ্রিজের ঠান্ডা পানি অথবা আইসক্রিম দিয়ে গলাটা ভিজিয়ে রাখি। অথবা ঘরে তৈরি বরফ কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা সরবত খেয়ে শরীরটাকে স্বস্তি দেই।

এত কিছুর পরেও পেট মহাশয় তো আর খাবার না খেলে শরীরটাকে পরিচালনা করবে না। তাই খাবারে অরুচি থাকলেও বাধ্য হয়ে খেতে হবে। খেতে যেহেতু হবেই তাই খাবারগুলোকে একটু সুস্বাদু ও মজাদার করে খেলে হয়তো শরীরটাকে চাঙ্গা রাখা যাবে। তাই কি আর করার, আজ আমি আলু দিয়ে মুরগির মাংসের মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছি। আমার কাছে মুরগির মাংসের সাথে মাঝে মাঝে আলু দিয়ে খেতে দুর্দান্ত লাগে। তাই আজ আমি আলু দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি, তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আমার বিশ্বাস আপনাদের কাছে আলু দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপিটি ভালোই লাগবে। তো বন্ধুরা কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি আলু দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মুরগির মাংস	১০০০ গ্রাম
২	আলু	৫০০ গ্রাম
৩	শুকনা মরিচগুঁড়া	২ চা চামচ
৪	আদা বাটা	২ চা চামচ
৫	রসুন বাটা	২ চা চামচ
৬	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৭	মাংসের মসলা	১৫ গ্রাম
৮	গরম মসলা	পরিমাণ মতো
৯	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
১০	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১১	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মুরগির মাংস গুলো কেটে বেছে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার আলুগুলোর ছাল ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মতো করে।

" ধাপ : ৩ "

এবার পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দেয়ার পর, বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। তারপর এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৬ "

এবার ঢেলে দেয়া পানি গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে, চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিষ্কার করে নেয় মুরগির মাংসগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার মুরগির মাংস কড়াইতে ছেড়ে দেবার পর, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর হাল্কা জ্বালে কষিয়ে কষিয়ে মসলা পানি গুলো কমিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার মশলা পানি কমিয়ে আসার পর, টুকরো করে নেয়া আলু গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে চামুচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৯ "

এবার আলুগুলো চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেয়ার পর, পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা জ্বালে কষিয়ে নিতে হবে। যখন ঢেলে দেয়া পানিগুলো মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" ধাপ : ১০ "

এবার রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাবার পর পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে, মনের মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।