আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে।আর আজকের রেসিপি হচ্ছে সুস্বাদু মজাদার মুরগির মাংসের রেসিপি। আর এই মুরগির মাংস আমি ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছি। কেননা ব্রয়লার মুরগির মাংস একটু ঝাল করে রান্না না করলে খেতে তেমন একটা স্বাদ লাগেনা। যদিও বা ব্রয়লার মুরগির মাংস আমার খুব একটা পছন্দ নয়। তবে আমার ছেলে ও মেয়ে এই ব্রয়লার মুরগির মাংস খেতে ভীষণ পছন্দ করে। যদি আমি কখনো তাদের জিজ্ঞেস করি তারা কেন এই মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করে।

তখন তারা খুব সহজ করে উত্তর দেয়, বাবা এই মুরগির মাংস খেতে খুবই নরম হয়, তাই খেতেও ভালো লাগে। তবে আমার কাছে দেশি মুরগির মাংস সবচেয়ে বেস্ট। যদিও বা আমি ছেলে-মেয়েদের পছন্দের কারণে ব্রয়লার মুরগির মাংস কিনে থাকি। তবে তেমন একটা খেতে আমার কাছে ভালো লাগে না। তবে হ্যাঁ যদি ঝাল ঝাল ব্রয়লার মুরগির মাংস ভুনা করে খাওয়া যায়, তাহলে খেতে দারুন লাগে।

যাইহোক আমি কিভাবে সুস্বাদু মজাদার মুরগির মাংস রেসিপি তৈরি করেছি, তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। যার কারনে, আমার এই রেসিপি দেখে আপনারা সকলেই মজার এই রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। তো বন্ধুরা আর বেশি কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি সুস্বাদু মজাদার মুরগির মাংসের রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপ গুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মুরগির মাংস	৭৫০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	মাংসের মসলা	১৫ গ্রাম প্যাক
৭	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৮	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমে মুরগির মাংস গুলো কেটে বেছে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

৩। ঢেলে দেয়া সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রঙ করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রঙ করে ভেজে নেয়ার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। ঢেলে দেয়া পানি গরম হয়ে আসলে, উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, কেটে বেছে নেয়া মুরগির মাংস গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কষিয়ে মসলা পানি একেবারে কমিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার মসলা পানি একদম কষিয়ে নেয়ার পর, আবারো পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। আর মাংস সিদ্ধ হয়ে যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন বুঝে নিতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" শেষ : ধাপ "

শেষ-ধাপ : এবার আমাদের কাঙ্খিত রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে মনের মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।