২৩বৈশাখ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

৬মে, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

৪শাওয়াল, ১৪৪৩ হিজরী

শুক্রবার ❤️❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

🍲😋

আজ আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব ইলিশের ভিন্নধর্মী, এবং কমন একটি রেসিপি।ইলিশ মাছ সবাই ভুনা অথবা ভাজি করে খেয়ে থাকে। কিন্তু আমি আজকে ইলিশ মাছ ভাজি করে তার ভেতরে চচ্চড়ি করব সবজির মাধ্যমে। এরকমভাবে মাঝেমধ্যেই ইলিশের রেসিপি প্রস্তুত করে খেয়ে থাকি। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তাহলে চলুন এবার রন্ধনপ্রণালী ধারাবাহিকতা বজায় রেখে শুরু করা যাক।

---

উপকরণ	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	০৮
পিয়াজ,মরিচ	পরিমাণমতো।
আলু	২টা।
বেগুন	২টা।
ফুলকপি	পরিমাণমতো।
হলুদ,ধনিয়াগুড়া	২চা চামচ।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদমতো

---

🍲

রন্ধনপ্রণালী শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে প্রথমে আমি ইলিশ মাছ গুলা সুন্দর করে ধুয়ে হলুদ এবং মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ পেঁয়াজ এবং মরিচ টুকরা করে কেটে নিয়েছি। এরপরে আলু বেগুন এবং ফুলকপি কুচি করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

🍲

এ পর্যায়ে চুলার উপর কড়াই বসিয়ে তার উপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে তেল গরম হলে পূর্বে হলুদ মরিচ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছের টুকরাগুলো তেলের ওপরে ছেড়ে দিয়েছি। এবং মাছগুলো সুন্দর করে ভাজি করে নিয়েছি। ভাজি করা ইলিশ মাছ খেতে বরাবরই আমার খুব ভালোলাগে। ভাজি করা ইলিশ মাছ দিয়ে খুব সুন্দর সেন্টও বেরোচ্ছিল।

---

🍲

মাছ ভাজি শেষ হলে ওই তেলের উপরেই পূবে প্রস্তুত করে রাখা সবজি এবং মসলাগুলো দিয়ে দিই। আপনারা ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

🍲

এ পর্যায়ে সবজির মধ্যে সব ধরনের মসলা দিয়েছি। তার মধ্যে ছিল আদা বাটা। মরিচের গুঁড়া এবং হলুদের গুঁড়াও লবণ। আমি প্রত্যেকটা রেসিপিতে আদা ব্যবহার করে থাকি কারণ আদা দিয়ে প্রস্তুত করা রেসিপি গুলো খেতে অন্যরকম একটি মজা হয়।

---

🍲

রন্ধনপ্রণালী এ পর্যায়ে আমি মসলা সবজি তেলের উপর দিয়ে ভাসতে থাকি। যত ভাল করে মশলা এবং সবজি গুলো ভেজে নেওয়া যাবে রেসিপিটি খেতে ততই সুস্বাদু হবে। এজন্য এই ধাপটা খুবই ইমপরটেন্ট।

---

🍲

ভাজি করা সবজির মধ্যে এ পর্যায়ে আমি পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়েছি। কারণ সবজিটা ভাল করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। না হলে খেতে মজা হবে না। এখন পানিটা উৎলানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

---

🍲

এ পর্যায়ে পানিটা যখন উৎলাতে শুরু করে তার মধ্যে আমি পূর্বে ভেজে রাখা মাছের টুকরাগুলো একে একে দিয়ে দিয়েছি। এবং রেসিপির লবণ টা ভালো করে চেকে নিয়েছি। কারণ লবণ কম বেশি হইলে রেসিপি খেতে সুস্বাদু হবে না। এজন্য লবণের ব্যাপারে আমি খুবই সিরিয়াস। এখন রেসিপিটি শেষ করার জন্য পানি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

---

😋🍲😋

এরই মধ্যে দিয়ে আমার রেসিপি টির প্রস্তুত প্রণালি শেষ করলাম। এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন পানি শুকিয়ে গেছে। এবং রেসিপিটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত প্রণালি শেষ। নিচের দিকে অবশ্য একটু আচা ভাব হয়ে গেছে। এটার জন্য অবশ্য খুব সুন্দর একটি গন্ধ হচ্ছে যার জন্য রেসিপিটি খেতেও অন্যরকম একটি মজা হবে। আজকে ইলিশ মাছ সবজি দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আশা করছি রেসিপিটি প্রস্তুত প্রণালি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ