আমার রেসিপি পোস্টের সংগ্রহশালা (এপ্রিল পর্ব ২) // ১০% লাজুক 🦊-কে

নমস্কার বন্ধুরা,

আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আপনাদের মাঝে আমি এপ্রিল মাসের শেষ দু সপ্তাহে আমার করা রেসিপি গুলোর সংগ্রহশালা নিয়ে হাজির হয়েছি।

সংগ্রহশালা বানানোর পেছনে আমি দুটো প্রয়োজন বোধ করি। প্রথমত, রেসিপিগুলো থেকে যা কিছু শিখলাম তা সম্পর্কে সম্যক ধারণা ব্যক্ত করে নিজের রান্নার পুনঃমূল্যায়ন করা। দ্বিতীয়ত, রেসিপি গুলোর নির্দিষ্ট আর্কাইভ বানানো।

এপ্রিল মাসের শেষ দু সপ্তাহে আমি মোট ৩ টি নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছিলাম।

আমার প্রথম রেসিপিটি ছিলো বাদাম দিয়ে নিরামিষ মোচার ঘন্ট। মোচা খুব পছন্দের সবজির মধ্যে একটা তাই যখনই আমার হাতে মোচা আসে আমি ঘন্ট রান্না করার চেষ্টা করি। তবে একই ধরনের ঘন্ট রান্না করতে বা খেতে মোটেই ভালো লাগেনা তা থেকে মোচার ঘন্টের সাথে বাদাম দেওয়ার কথা মাথায় আসে। মুচমুচে বাদাম ঘন্টের স্বাদ কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিয়েছিলো।

• বাদাম দিয়ে নিরামিষ মোচার ঘন্ট।

দ্বিতীয় রেসিপিটিও আরেক ধরনের ঘন্ট, কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট। শীতকাল যাওয়ার সাথে সাথে বাজার থেকে বাঁধাকপি গুলো বেপাত্তা হয়ে গেলো। কিন্তু খাওয়ার ইচ্ছে থাকলে যা হয় অনেক খুঁজে অনলাইনের পেয়ে গেলাম। সামান্য বেশি খরচ করতেই বাড়িতে বসেই মিলে গেল আস্ত বাঁধাকপি। অসময়ের বাঁধাকপি তাই মাছের মাথা দেওয়া ছিলো অবশ্যক। আহা! অসময়ের সবজি খেতে যেন আরো বেশি ভালো লাগলো।

• কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট।

আমার তৃতীয় ও শেষ রেসিপিটি ছিলো শিম, আলু ও টমেটো দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল। শীতের রেশ চলে যাওয়ার পরেই শীতের সবজি গুলো বাজার থেকে অমিল ছিলো। তবে আজকাল অনলাইনে সবই পাওয়া যায়। বাঁধাকপি খুঁজতে গিয়ে যেই শিম পেলাম সাথে সাথে শিমও অর্ডার করে দিলাম। শিম তো পেলাম কিন্তু বাড়িতে তো শুধু তেলাপিয়া মাছ রান্না করে ফেললাম শিম দিয়ে মাছের ঝোল।

• শিম, আলু ও টমেটো দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল।