রেসিপি : কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট // ১০% লাজুক 🦊-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সবাই সুস্থ। আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি হলো, কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট।
শীত গেছে সাথে বাঁধাকপিও বাজার থেকে উঠে গেছে তবে আজকাল অনলাইনের যুগে টাকা খরচ করলে সবই মেলে। অল্প টাকা বেশি খরচ করতেই বাড়িতে বসেই মিলে গেল আস্ত একটা বাঁধাকপি। থাক সেসব কথা চলুন মূল রান্নায় চলে যাই।
- বাঁধাকপি
- কাতলা মাছের মাথা
- আলু
- পাঁচ ফোড়ন
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে কড়াই চাপিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে দেবো। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছের মাথাটা কড়াইতে দিয়ে আঁচটা কমিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ২
- মাছের মাথা ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে নামিয়ে মাথাটা ভেঙে টুকরো টুকরো করে রাখবো।
ধাপ ৩
- তারপর ভাজা মাছের তেলেই পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৪
- ফোড়ন হয়ে গেলে কেটে রাখা বাঁধাকপি ও আলু কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন ও পরিমান মতো হলুদ দিয়ে সবকিছু নাড়াচাড়া করে একটা পাত্র দিয়ে কড়াইটা ঢেকে দেবো।
ধাপ ৫
- কয়েক মিনিট পর ঢাকনা তুলে বাঁধাকপি নাড়াচাড়া করে মাছের মাথাটা ছড়িয়ে দেবো।
ধাপ ৬
- আরো কিছুটা বাঁধাকপি ভাজার পর জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা হালকা ভেজে দেবো।
ধাপ ৭
- মশলা হালকা ভেজে নিয়ে এক কাপ জল দিয়ে কড়াইটা আবার ঢেকে নিয়ে কপি কষতে দেবো।
ধাপ ৮
- কপি কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর ঢাকনা সরিয়ে দেবো।
ধাপ ৯
- তারপর কিছু ময়দা দিয়ে কপি নাড়াচাড়া করতে থাকবো।
ধাপ ৯
- মিনিট দশেক বাঁধাকপি নাড়াচাড়া করতেই জল পুরোপুরি শুকিয়ে আমাদের কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট দারুন হয়েছে দাদা। এভাবে কখনো খাইনি। তবে আজকে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
রান্না করাটাই বাকি রইলো তাহলে লিমন ভাই
এই মৌসুমে আপনার বাঁধাকপি রেসিপি টা দেখে অবাক হয়েছিলাম।"টাকায় সব মিলে"-কথাটি একদম বাস্তব। কাতল মাছ দিয়ে এই অসময়ে বাঁধাকপি রেসিপি টা খেতে বেশ সুস্বাদু হবে মনে হচ্ছে।আপনি খুব সুন্দরভাবে রেসিপি রান্না করার পদ্ধতি গুলো ধাপ আকারে উপস্থাপন করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
অসময়ে হলেও খেতে বেশ ভালো ছিলো 😋
মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। কিছুদিন আগে বাসায় আম্মু তৈরি করেছিলেন এই খাবারটি। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
দারুন খেতে হয়েছিল নিশ্চই?
আপনি খুব সুন্দর কোয়ালিটিফুল একটি পোস্ট করেছেন দাদা ।কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাধাকপির এরকম ঘন্ট আমি আজকে প্রথম দেখলাম ।আপনার উপস্থাপনা এককথায় অসাধারণ ছিল এবং প্রতিটি স্টেপ সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যাতে আমরা নিজেরা বাসায় এটি বানিয়ে খেতে পারি। আপনার জন্য শুভকামনা থাকলো
বাড়িতে রান্না করে দেখেন অবশ্যই ভালো লাগবে। ধন্যবাদ শান্ত ভাই ❣️
আসলেই আজকাল সব সময় সব সবজি পাওয়া যায় একটু টাকা খরচ করলেই হয়। বাঁধাকপি দিয়ে এভাবে রুই মাছের মাথা ঘন্ট করা যায় তা আজ প্রথম দেখলাম মনে হচ্ছে খাবারটি ভালই মজাদার হবে ।আপনি খুব সুন্দর করে খাবারটি রান্না করেছেন আপনার কাছ থেকে নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম ভাইয়া।
ঠিকই ধরেছেন দিদি, বেশ মজাদার খেতে।
আমিও রেসিপি দেখে চিন্তা করছিলাম বাঁধাকপি কোথায় পেলো।আসলেই অনলাইনের যুগে সবকিছুই হাতের কাছে পাওয়া যায়।যাই হোক কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট মনে হচ্ছে বেশ দারুন হয়েছে।দাদা আমি জানতাম না এই রেসিপিটে ঢ়ে ময়দা দওয়া হয়।যাই খেতে ভালো হলেই হলো।ধন্যবাদ
শীতে সবজি গরম কালেও। হাঃ হাঃ।
অল্প ময়দা দিলে বেশ জমাট আসে।
দাদা আপনার তৈরি রেসিপি আমার কাছে একদম ইউনিক একটি রেসিপি মনে হচ্ছে। কেননা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট তৈরি করা যায় তা আমার জানা ছিল না। কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট দেখতে সত্যিই অনেক অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমাদের এইদিকে এখনো বাঁধাকপি বেশ ভালই পাওয়া যাচ্ছে। তাই আপনার রেসিপিটি খুবই মনোযোগের সাথে দেখে নিলাম। খুব শীঘ্রই বাঁধাকপি নিয়ে এসে মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট তৈরি করে খাব। আপনার রন্ধনপ্রণালী টা বেশ দারুন ছিল। সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে ধাপে ধাপে দেখিয়ে দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আসলে বাঁধাকপি এখন নাই বললেই চলে। শীত যাওয়ার পরপরই চলে যায়। আপনি ঠিক বলেছেন এখন অনলাইনের সময়টা খরচ করলে সবই পাওয়া যায় হাতের মুঠোয়।কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট আমার কাছে বেশ ভালো লাগলো দাদা। দারুণ দক্ষতায় রান্নাটি সম্পন্ন করেছেন। প্রতিটি বাহ খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
টাকা ফেললে বাঘের দুধও মেলে আর সামান্য সবজি 😆
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে আপনার রেসিপি উপস্থাপন গুলো আমার খুবই ভালো লাগে। শুভকামনা রইল।
ঠিকই ধরেছেন। বেশ সুস্বাদু হয়েছিল।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি ঘন্ট রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি ভাইয়া। তবে আপনার তৈরি করা দেখি অনেক লোভনীয় মনে হইতেছে। রমজান মাসে এইসব রেসিপি দেখলেই জিভে জল চলে আসে।
রেসিপিটি সুন্দরভাবে তৈরি করার পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ঈদ পেরিয়ে গেলেই খাবেন।