আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজকের এই পোষ্টের মাধ্যমে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" এর চলমান কনটেস্টে অংশগ্রহণ করছি। প্রত্যেকবারের মতোই এবারও খুব সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করা হয়েছে। আমি চেষ্টা করি প্রত্যেকটা কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে। পুরস্কার না পেলেও অংশগ্রহণ করতে পারলেই ভালো লাগে। গত সপ্তাহের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে পারিনি যার জন্য আসলেই খুব খারাপ লেগেছে। কনটেস্টে অংশগ্রহণের জন্য সবকিছুই প্রায় তৈরি করেছিলাম। বাজার থেকে প্রয়োজনীয় সবকিছুই এনেছিলাম তবে তৈরি করব এমন সময় সব বন্ধ হয়ে গেলে। এ সপ্তাহে অংশগ্রহণ করতে পেরে সত্যিই খুব ভালো লাগছে। মনে হচ্ছে যেন অনেকদিন পর কনটেস্টে অংশগ্রহণ করছি। আমার বাংলা ব্লগের প্রতিষ্ঠাতা, এডমিন এবং মডারেটরদের অনেক ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।
এই কনটেস্টের পার্টিসিপেট করার জন্য আমি বেশ মজার একটা রেসিপি তৈরি করেছি। জানিনা রেসিপিটা আপনাদের কাছে কেমন লাগবে তবে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আর প্রত্যেকটা স্টেপ দেখলেই বুঝতে পারবেন যে এটা করতে কতটা সময় লেগেছে। আসলে রেসিপি পোস্টগুলো যারা তৈরি করে তারাই বুঝে যে এর পেছনে কতটা সময় ব্যয় করা লাগে। রেসিপি তৈরি করার পাশাপাশি প্রত্যেকটা স্টেপের ছবি তোলা আবার রেসিপি শেষ করে সবকিছু গুছানো। সব মিলিয়ে অনেকটা সময়ের ব্যাপার। তবে এসব ক্ষেত্রে আম্মু আমাকে অনেকটাই হেল্প করে। কনটেস্ট অ্যানাউন্সমেন্ট এর পর থেকেই ভাবছিলাম অংশগ্রহণ করব তবে ইদানিং ব্যস্ততা বেশি থাকার কারণে সেভাবে করেই উঠতে পারছিলাম না। শেষের দিকে এসে মনে হলো এবারও হয়তো অংশগ্রহণ করতে পারবো না। তারপরও গতকাল বিকালে অনেকটা সময় বের করে কিছুটা তাড়াহুড়ার মধ্যেই রেসিপিটা আয়োজন করতে হয়েছে। ভেবেছিলাম রাতে রেডি করে রাখবো তবে সময় করতে পারিনি। তাই আজকে সকাল সকাল উঠে পোস্ট রেডি করছি। আজকের এই রেসিপিতে আপনাদের সাথে আলু এবং ডিমের পুরে ভরা ক্রিস্পি একটা স্ন্যাক্স-এর রেসিপি শেয়ার করছি। বিকেলের নাস্তায় একদম পারফেক্ট হবে এই রেসিপিটা।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
| ময়দা | ৩ কাপ |
| আলু | মাঝারি সাইজের ৪/৫ টা আলু |
| ডিম | ১ টি |
| পেঁয়াজ | বড় সাইজের একটি পেঁয়াজ |
| কাঁচামরিচ | ৫/৬ টি |
| রসুন | ১ টি |
| ধনিয়া পাতা | পছন্দ অনুযায়ী |
| কালোজিরা | সামান্য পরিমাণ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| হলুদ গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| মরিচ গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| জিরা গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমে আমি চুলায় একটি বাতিল বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এরপর সেখানে আলু এবং ডিম সিদ্ধ করে নিয়েছি।
এরপর বড় একটি বাটিতে পরিমাণমতো ময়দা নিলাম। এবার আমি ময়দা দিয়ে ডো তৈরি করব। এর জন্য প্রথমেই আমি লবণ দিয়ে দিয়েছি। হাফ চামচের মতো লবণ ব্যবহার করেছি এখানে। তারপর দিয়ে দিলাম সামান্য কিছু কালোজিরা।
এরপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল। তেল দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর নরমাল টেম্পারেচার এর পানি ব্যবহার করেছি। একটু একটু পানি দিয়ে ডো টা তৈরি করেছি। এটা খুব বেশি স্টিকি কিংবা খুব বেশি সফট হবে না।
এরপর প্রায় ১০ মিনিটের মত ময়দার এই ডো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম। দশ মিনিট পরে এগুলো দিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়েছি।
চুলা থেকে ডিম সিদ্ধ এবং আলু সিদ্ধ নামিয়ে ঠান্ডা করে রেখেছিলাম। তারপর সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ডিমটা ছুরির সাহায্যে টুকরো টুকরো করে নিলাম। এবং সিদ্ধ আলু হাত দিয়ে ম্যাশ করে নিয়েছি।
তারপর সিদ্ধ আলুর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি
এরপর সেখানে রসুন কুচি করে দিয়েছি। তারপর কয়েকটা ধনিয়া পাতা কুচি করে দিয়ে দিলাম। এই ধনিয়া পাতা গুলো কিন্তু যেকোনো রেসিপিতে ব্যবহার করলে ফ্লেভারটা খুবই ভালো লাগে খেতে। যেহেতু এই ধনিয়া পাতা গুলো একটু শক্ত হয় তাই একদম ভালোভাবে কুচি করে নিতে হবে।
সবশেষে সেখানে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো।
সবশেষে এখানে এড করলাম ছোট ছোট টুকরো করে রাখা সিদ্ধ ডিম। তারপর সবকিছু ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। এভাবেই ভেতরের পুর তৈরি করে নিলাম।
এরপর আমি ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটি তৈরি করে নিয়েছি।
এবার রুটিগুলোর ভিতরে পুর দিয়ে রুটিটা ডিজাইন করে নেব। প্রথমে আমি মাঝখান বরাবর লম্বা করে পুর দিয়ে দিলাম। এরপর ছড়িয়ে সাহায্যে চারপাশে নিচে দেখানো ছবির মত কোনাকুনি করে কেটে নিয়েছি।
এরপর চারপাশের ছোট ছোট অংশগুলোকে বেনির মতো করে ডিজাইন করে নিলাম।
এভাবে সবগুলো স্নাক্স তৈরি করে নিয়েছি।
একটি প্যানে বেশ কিছু পরিমাণ তেল গরম করে নিলাম। তারপর সেখানে স্নাক্স গুলো আস্তে আস্তে ভেজে নিলাম। অল্প আছে ভেজে নেব যেন পুড়ে না যায়।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকে রেসিপিটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| পোস্টের ধরণ | রেসিপি |
|---|
| ডিভাইস | Samsung Galaxy A14 |
ধন্যবাদান্তে
@isratmim
🤍আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়🤍
আমি ইসরাত জাহান মিম। আমি বাংলাদেশের একজন নাগরিক। বাঙালি হিসেবে আমি গর্বিত, কারণ বাংলা আমার অহংকার। আমার গ্রামের বাড়ি নোয়াখালীতে কিন্তু ছোটবেলা থেকে বাবার ব্যবসার কারণে ছোটবেলা থেকেই অবস্থান করছি গাজীপুরে। আমি আমার পড়াশুনা এইচ এস সি পর্যন্ত করেছি এবং এখন পরবর্তী পর্যায়ের ভর্তি প্রস্তুতি নিচ্ছি। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের "আমার বাংলা ব্লগ" পরিবারের একজন সদস্য এজন্য আমি অনেক উৎসাহিত ও আনন্দিত। আমি বই পড়তে পছন্দ করি, সেই সাথে নতুন নতুন ফটোগ্রাফি করতে ও ইউনিক রেসিপি এবং নতুন নতুন ইউনিক ডাই তৈরি করতে বেশ পছন্দ করি। তবে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে বিভিন্ন নতুন নতুন জায়গায় ঘুরে বেড়াতে ও প্রকৃতির কাছাকাছি থেকে প্রকৃতির অপরূপ সৌন্দর্য অবলোকন করতে। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মে যাত্রা শুরু করেছি ২০২০ সালের ১৭ই ডিসেম্বর। স্টিমিট প্ল্যাটফর্মকে আঁকড়ে ধরে ভবিষ্যতে আরো এগিয়ে যেতে চাই এটাই আমার লক্ষ্য।
আলু এবং ডিমের পুরে ভরা ক্রিসপি স্ন্যাকস রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আমি কখনো এই ধরনের রেসিপি তৈরি করিনি। আমার কাছে রেসিপিটি ইউনিট লেগেছে। তাই ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম । শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এরকম ভাবে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে অনেক বেশি ভালো লাগে। রেসিপি প্রতিযোগিতা একটু বেশি ভালো লাগে। কারণ রেসিপি প্রতিযোগিতা হলে সবার কাছ থেকে অনেক ইউনিক রেসিপি দেখতে পারি। আবার নিজেও তৈরি করে খেতে পারি অংশগ্রহণের মাধ্যমে। আপনিও মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করে অংশগ্রহণ করলেন দেখে অনেক ভালো লাগলো। আলু এবং ডিম দিয়ে পুরোটা তৈরি করেছেন। এটা দেখে আমার কাছে একটু বেশি ভালো লেগেছে।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করার মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আলু এবং ডিমের পুরে ভরা ক্রিসপি স্ন্যাকস রেসিপি তৈরি করা যায় সেটা কিন্তু জানতাম না আপু । আপনাদের সুন্দর করে এমন একটি লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যে দেখেই তো খেতে মন চাইছে । সব মিলে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু । শুভকামনা রইল আপনার জন্য ।
চমৎকার মন্তব্য করেছেন আপনি। চমৎকার মন্তব্য করার পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
তাহলে বেশ ভালো লাগলো এবার অংশগ্রহণ করতে পারলেন প্রতিযোগিতায়। তবে আপনি দারুন একটি রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন। রেসিপির কালার যেমন সুন্দর হয়েছে উপস্থাপনা ও দারুন ছিল। বিকেলে স্ন্যাক্সে এ ধরনের খাবার দারুন হয় সস দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগবে। আর আপনি যে নাস্তা তৈরি করলেন খুব সুন্দর একটি নকশা দিয়ে তৈরি করেছেন।
সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে আরো কাজে উৎসাহিত করার জন্য ধন্যবাদ।
আপু প্রথমেই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। আপনি প্রতিযোগিতার জন্য খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আলু এবং ডিমের পুরে ভরা ক্রিসপি স্ন্যাকস রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। একদিন অবশ্যই বাসায় তৈরি করে দেখবো। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সম্ভব হলে এভাবে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনার কাছে বেশ ভালো লাগবে। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
আলু এবং ডিমের পুর ভরা মজার এই খাবারটি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা আপু। এত সুন্দর করে আপনি এই রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। আর দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে মনে হচ্ছে খেতেও দারুণ হয়েছিল।
হ্যাঁ আপু রেসিপিটি খুবই খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার নতুন এই রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো আমার। এ জাতের এই ছবিগুলো তৈরি করতে পারলে খেতে খুব ভালো লাগে। এত সুন্দর একটি কনটেস্টে অংশগ্রহণ করে দারুন রেসিপি তৈরি করেছেন তাই ধন্যবাদ।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম। সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
আপু প্রথমেই আপনাকে কনটেস্ট এর শুভকামনা জানাই। আপনি লোভনীয় একটি স্ন্যাকস রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন।এককথায় বলতে গেলে জিভে জল আনার মত রেসিপি।ছবি দেখে বুঝতে পারলাম খেতে খুব ভালো হয়েছিল রেসিপিটি।আপনি ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপনি।রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
বেশ মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন আপু প্রতিযোগিতায়। দেখেই বোঝা যাচ্ছে বাহিরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম। খেতে খুব মজা হবে। বেশ লোভনীয় লাগছে। মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করার মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।