রেসিপিঃ রুই মাছের পাতুরি
"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে যে রেসিপিটি শেয়ার করবো সেটা হচ্ছে রুই মাছের পাতুরি।আমি প্রথমবার রান্না করেছি এই রেসিপিটা। নতুন নতুন রান্না ট্রাই করতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। অনেককেই দেখলাম এই মাছের পাতুরি রান্না করে থাকেন। খেতে নাকি খুবই সুস্বাদু হয়। তাই আজকে মাকে বলছিলাম এই রেসিপির কথা।আমার মাও নতুন নতুন রান্না করতে খুবই পছন্দ করেন। উনি বললেন বাড়িতে অনেক সুন্দর লাউশাক হয়েছে যদিও লাউ শাক না এগুলো ছিল মিষ্টি কুমড়ার শাক। ভাবলাম ফ্রিজে রুই মাছ আছে রুই মাছ দিয়ে এরকম মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে পাতুরি বানিয়ে ফেলবো।যেই ভাবা সেই কাজ।সত্যি কথা বলতে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল এই রেসিপিটি। তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিটি শুরু করা যাক।
| উপকরনসমূহঃ |
|---|
| মিষ্টি কুমড়ার পাতা |
| রুই মাছ |
| পেঁয়াজ কুচি |
| গোটা কাঁচামরিচ |
| আদা-রসুন |
| জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া |
| গোটা সরিষা |
| হলুদ গুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| লবণ |
| সরিষার তেল |
ধাপ-১
প্রথমে আদ-রসুন, সরিষা এবং কয়েকটি কাঁচামরিচ শিল নোরায় বেটে নিয়েছি।
ধাপ-২
এরপর একটা বাটিতে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া-জিরার গুঁড়া, লবণ এবং বেশ কিছুটা পেঁয়াজ কুচি নিয়ে তারমধ্যে দিয়েছি বেটে রাখা আদা রসুন এবং সরিষা কাঁচা মরিচের পেস্ট।
ধাপ-৩
এবার একটা বাটিতে মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে সবগুলো মাসলাম পেস্ট দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে আধা ঘন্টার মত রেস্টে রেখে দিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার মিষ্টি কুমড়ার পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার দুটো পাতা বিছিয়ে নিয়ে মেখে রাখা মাছের মিশ্রণ থেকে এক পিস মাছ এবং কিছু মসলা দিয়ে উপরে একটি কাঁচা মরিচ এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়েছি। এতে করে কাঁচামরিচের অনেক সুন্দর একটি ঘ্রান আসবে।
ধাপ-৬
তার এপাশ ওপাশ ভাঁজ করে দিয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে সেট করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
সবগুলো মাছ একইভাবে আমি পাতার মধ্যে বেঁধে নিয়েছি। এগুলোকে ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে একে একে পাতুরি গুলো দিয়ে এপিট ওপিঠ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। অবশ্যই অল্প আঁচে ভাজতে হবে যাতে করে ভালোভাবে ভেতরটা সেদ্ধ হয়। একই ভাবে আমি সবগুলো পাতুরি ভেজে নিয়েছি।
ফাইনাল লুকঃ
নিচে রেসিপির ভিডিও। ভিডিও টি উপভোগ করতে নিচে ক্লিক করুন।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। যারা এখনো এই রেসিপি ট্রাই করেননি অবশ্যই একবার বানিয়ে খাবেন। আশা করছি ভালো লাগবে। আমরা তো বেশ মজা করে খেয়েছিলাম। যাইহোক আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
রুই মাছের পাতুরি রেসিপি দেখে অনেক মজা তার মনে হচ্ছে। আপনার মাকে বলার সাথে সাথে আপনার মাও রাজি হয়ে যায়। আসলে নতুন কিছু তৈরি করার মধ্যে অন্যরকম একটা ভালো লাগা কাজ করে। তাই আপনারা লাউশাক দিয়ে খুবই সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটা তৈরি করলেন, পরিবেশনটা অসাধারণ হয়েছে।
রুই মাছের পাতুরি রেসিপি টা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও বেশ সুস্বাদু হয়েছিল ভাইয়া। ধন্যবাদ সুন্দর একটা মন্তব্যের জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এভাবে চ্যাপা শুঁটকির পাতুরি খেয়েছি আর মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে পাতুরি দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। কিন্তু এভাবে রুই মাছের পাতুরি কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার কাছ থেকে খুবই ইউনিক রেসিপি শিখতে পারলাম। একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে আর দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি এটি প্রথমবার রান্না করেছিলাম খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। বাসায় একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমিও নতুন নতুন রেসিপি ট্রাই করতে বেশ পছন্দ করি।পাতুরি আমিও বানাই ।তবে রুই মাছের পাতুরি কখনও বানানো হয়নি। দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাই হয়েছিল। আর এই পাতুরি গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ মজা লাগে। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি আপু রুই মাছের পাতুরি খেতে খুবই মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
লাউপাতা দিয়ে দারুণ পাতুরি বানিয়েছেন। আসলে আপু এই পাতুরি গুলো তৈরি করতে একটু সময় আর ধৈর্যের প্রয়োজন। আবার ভাজার সময় আস্তে আস্তে ভাজতে হবে। আপনার রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। একদিন অবশ্যই তৈরি করবো। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু মিডিয়াম লো আঁচে আসতে আসতে ভাজতে হয় না হলে ভেতরটা কাঁচায় রয়ে যায়। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
রেসিপি নামটা শুনতে কেমন লাগলো। যাইহোক অনেক সুন্দর রেসিপি করেছেন আপনি। আমার কাছে নতুন মনে হল। তাই ভিডিও আকারের প্রকাশ করেছেন দেখি অনেক ভালো লাগলো। একদিকে রেসিপি করা আবার ভিডিও করা বেশ কঠিন ব্যাপার। সুন্দর হয়ে গেছি তুই আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু,অসংখ্য ধন্যবাদ।
রেসিপির পাশাপাশি ভিডিও করাটা একটু কষ্টকর আপু। তারপরও চেষ্টা করি মাঝেমধ্যে এই ভিডিওগ্রাফি করার। আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
রুই মাছের পাতুরি আগে কখনো খাওয়া হয়নি। নতুন নতুন রেসিপি ট্রাই করতে আসলেই খুব ভালো লাগে। আপনার রুই মাছের পাতুরি রেসিপি টা দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে আপু। সাথে আবার সরিষা অ্যাড করেছেন। খেতে নিশ্চয়ই ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপিটা একদিন ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
একবার হলেও এভাবে মাছের পাতুরি বানিয়ে খেয়ে দেখবেন আপু ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
রুই মাছ আর মিষ্টি কুমড়োর পাতা দিয়ে অনেক সুন্দর রেসিপি করেছেন আপনি। আমার কাছে বেশ ভালো লাগলো আপনার এই ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করতে দেখে। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপিটা।
রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে আমারও ভালো লাগলো আপু। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
আপনার করা রুই মাছের রেসিপিটি বেশ লোভনীয় হয়েছে। আপনি বেশ চমৎকার ভাবে কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে রেসিপিটি বানিয়েছেন ও আমাদের মাঝে চমৎকারভাবে উপস্থাপন করেছেন। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।