সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু দিয়ে মুরগির মাংসে মজাদার ভুনা রেসিপি। মুরগির মাংস আমার ছেলের খুব পছন্দের খাবার তাই দু একদিন পরপর ওর জন্য অন্তত রান্না করতেই হয়। একেক দিন একেক ভাবে ওকে রান্না করে দেওয়ার চেষ্টা করি।ওকে কিছুদিন দেশি মুরগিও দিয়েছিলাম তবে দেশি মুরগির মাংস একটু শক্ত হওয়ায় ও খুব একটা খেতে পারে না। যাইহোক আজকের রান্নায় একদম গায়ে মাখা ঝোল রেখেছি। এই রান্নাটা ওকে দু একদিন রেখে খাওয়াবো। আমার ছেলে আলু খেতেও খুব পছন্দ করে তাই যে কোনো মাংস রান্নায় আমি কখনোই আলু দিতে ভুলি না। যাইহোক বন্ধুরা বেশি কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।

আমি কিভাবে এই রেসিপিটি রান্না করেছি এবং কি কি উপকরণ লেগেছে সবগুলোই তুলে ধরার চেষ্টা করব।

ধাপ-১

প্রথমে মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর কিছু আলু মাঝামাঝি টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার রান্নার জন্য চুলায় কড়াই বসিয়েছি এবং কড়াই গরম হয়ে গেলে দিয়েছি পরিমাণ মত তেল। তেল গরম হয়ে গেলে দিয়েছি গরম মসলার ফোড়ন।

ধাপ-৩

এ পর্যায়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি তেলের মধ্যে।

ধাপ-৪

পেঁয়াজ কুচি ভাজা হয়ে গেলে সবগুলা গুঁড়া মসলা এবং বাটা মশলা দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার সামান্য কিছু পানি দিয়ে মসলাটা আবারো ভালভাবে কুছিক্ষন কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে ধুয়ে রাখা মাংসগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে প্রায় দশ মিনিটের মতো নেড়েচেড়ে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা আলুগুলো দিয়ে আরো পাঁচ মিনিটের মত কষিয়ে রান্না করেছি। কষিয়ে রান্না করতে করতে মাংস এবং আলু অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

ধাপ-৮

এটি হচ্ছে রান্নার শেষ ধাপ। পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়ে যেতে হবে। এবার ঝোল যখন গায়ে মাখা হয়ে গেছে তখন আমি এই রান্নাটি নামিয়ে নিয়েছি।

❤️পরিবেশন❤️

আমি একটি বাটিতে নিয়ে ওপরে কিছু পেঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করেছি বেরেস্তা দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগে।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।