গ্রামীন পরিবেশে গাজর ক্ষেতে ভিন্ন রকম একদিন || My Original Photography

আজ আবারও ভিন্ন কিছু ফটোগ্রাফি নিয়ে আপনাদের সম্মুখে এসেছি। এখনতো শীতকাল নেই শীতের সবজিও নেই কিন্তু তবুও আজ শীতের অন্যতম একটা সবজি না আপনি শুধু সবজি না এটাকে ফলও বলতে পারেন কারন এর চমৎকার পুষ্টিগুন নামী দামী কোন ফলের তুলনায় মোটেও কম কিছু না। নামটা বলেই দেই তাহলে আপনাদের বুঝতে সুবিধা হবে। জ্বী এটা হলো গাজর, পুষ্টির রাজা বলা হয় যাকে। আমাদের গ্রামে প্রচুর পরিমাণে গাজর চাষ করা হয়। খুব বেশী দূরে না আমাদের বাড়ীর চারপাশে অনেকগুলো খেত রয়েছে। দেখতে বেশ ভালো লাগে, না গাজর না গাজর খেতের কথা বলছি হি হি হি। কারন গাজর তো আর দূর হতে দেখা যায় না, এগুলোতে গাছের তলায় লুকিয়ে থাকে, টেনে টেনে তুলতে হয় তাদের।

কিন্তু একটা বিষয় আমার কাছে ভালো লাগে না আর সেটা হলো গাজর পরিস্কার করার বিষয়টি। আমি জানি না আপনারা কেউ সেটা দেখেছেন কিনা। মাঝ হতে মাটি উঠিয়ে অনেকটা খালের মতো কিংবা নালার মতো তৈরী করা হয়, তারপর দুই পাশে দুইজন পা সম্মুখে দিয়ে বসেন। সেই নালায় গাজর এবং পানি দেয়া হয় তারপর দুই পাশের দুইজন পা দিয়ে মাড়িয়ে সেগুলোকে পরিস্কার করা হয়। একবার আমার বউ দৃশ্যটি দেখেছে তারপর হতে সে গজর হতে দূরে থাকে। হয়তো আপনাদের গ্রামে এগুলোকে ভিন্নভাবে পরিস্কার করে।

সেই প্রসঙ্গ থাক, পরে আপনারা আবার গাজর খাওয়া ছেড়ে দিলে গাজর ব্যবসায়ীরা ক্ষেপে গিয়ে আমার নাকে মামলা ঠুকে দিবে হি হি হি। তাই এসব নিয়ে গবেষণা না করাই ভালো, যেভাবেই করা হোক না কেন পরিস্কার হওয়াটাই আসল কথা। পানি আর পা দিয়েই তো পরিস্কার করে অন্য কিছুতো ব্যবহার করা হয় না হি হি হি। তাই আমার কোন সমস্যা নেই। বেশ পরিমানে এবার গাজর নিয়ে আসছি গ্রাম হতে। না খুশি মনে আনি নাই বরং মা আর বউ দুইজনের ডরে ডরে আনছি। এক পাশে মা আর অন্য পাশে বউ, বাবারে বাবা আমিতো নিরীহ মানুষ তাই বাধ্য হয়ে সব নিয়ে আসি যা দেয়া হয় বস্তায় ভরে হি হি হি।

যাইহোক, এবার গ্রামের বাড়ীতে যাওয়ার সময় দেখলাম একটি খেতে গাজর তোলা হচ্ছে। তাই আর দেরী না করেই নেমে পরলাম খেতে মানে গাজর খেতে কিছু ফটোগ্রাফি করার জন্য। এই সুযোগ কি মিস করা যায়, আমার বাংলা ব্লগবাসীর জন্যও তো গ্রাম হতে কিছু নিয়ে আসা লাগবে। তাই ফটোগ্রাফিগুলো দ্রুত করতে লাগলাম। একজন মুরব্বি জিজ্ঞেস করলো বাবা কি করছেন? আমি উত্তরে বললাম গাজরের ফটোগ্রাফি করছি। তাই হেসে দিয়ে বড় সাইজের কিছু গাজর হাতে নিয়ে এগিয়ে আসলেন আর বললেন নেন ফটো তুলেন। বাহ! কি জোস চাচার, বুড়ো হলে কি হবে শখ এখনো কমে নাই। তাই আমিও দুটো শট নিয়ে নিলাম চাচার। না না ফটোগ্রাফির জন্য কোন ঘুষ টুষ নেই নাই, এমনিতেই করে নিয়েছি হি হি হি।

তবে এই গাজর খেতটা বেশ বড় ছিলো, সেখানে অনেকগুলো মানুষ গাজর উঠানোর কাজ করতে ছিলো। ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি বস্তা পূর্ণ করেছে গাজরে। আমি একদম কাছে চলে গেলাম এবং ঘুরে ঘুরে বেশ কিছু ফটোগ্রাফি করে নিলাম। যদিও তখন বেশ রৌদ্র ছিলো এবং রোদের অনেক তাপমাত্রা ছিলো। তাই বেশী সময় সেখানে থাকতে পারলাম না। ফটোগ্রাফিগুলো করেই দ্রুত কেটে পরলাম, পরে না আবার তারা ফি চেয়ে বসেন, হি হি হি। চলুন তাহলে ফটোগ্রাফিগুলো দেখি-

গাজর সত্যি খুবই পুষ্টিকর একটি উপাদান কারন এর মাঝে রয়েছে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নানা উপকরণ। বিশেষ করে সকল ধরনের ক্যান্সার এর বিপক্ষে লড়াই করার গুরুত্বপূর্ণ কিছু উপাদান রয়েছে গাজরের মাঝে। আমি অবশ্য প্রচুর পরিমানে গাজর খাই এবং ভিন্নভাবে খেতে পছন্দ করি। এবার হয়তো খুব এটা রেসিপি শেয়ার করা হয় নাই, তবে পরবর্তীতে গাজরের কিছু ভিন্ন রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো।

তবে সবচেয়ে বেশী ভালো লাগে গাজরের হালুয়া এবং পায়েস। হালুয়াটা একটু বেশী ভালো লাগে। আমাদের বাড়ীতে হালুয়া তৈরী করা হলে সেটাকে ফ্রিজে কয়েক দিন পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়, যেন একটু একটু করে স্বাদ নিতে পারি। বুঝেন না ক্যা, সবুরে মেয়া ফলে তাই অল্প অল্প করে খেলে স্বাদটা বেশী পাওয়া যায় হি হি হি।