হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই ভালো আছেন। যদিও গতকালের বৃষ্টি বেশ যন্ত্রনা দিয়েছিলো। আসলে মাঝে মাঝে রাগ খুব বেশী বেড়ে যায় যেটাকে বলে চরমে উঠে যায়। চাইলেই কি সব সময় নিজেদের রাগ নিয়ন্ত্রণ করা যায়? আমরাতো প্রায় বলি রাগ নিয়ন্ত্রণ করলে অনেক কিছুই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আচ্ছা কখনো কি এই রকম চেষ্টা করেছেন, হঠাৎ করে রাগ চরমে চলে যাওয়ার পর সেটাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পেরেছেন? না আমি কখনোই এটা পারি না এবং সেটাকে নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টাও করি না। কারন আমি এটা কখনোই পারি না, তাই চেষ্টাও করি না।
হ্যা, এটা বিশ্বাস করি রাগ যাদের বেশী তারা যত সিদ্ধান্ত গ্রহণ করেন তাদের বেশীর ভাগই ভুল হয়ে থাকে এবং বেশীর ভাগ ক্ষেত্রেই তারা নানা ধরনের সমস্যায় পতিত হয়ে থাকে। কিন্তু কি জানেন চাইলেও রাগকে নিয়ন্ত্রণ করা যায় না। বিশেষ করে পরিবেশ যখন আমাদের দেশের মতো হয়, বাস বাড়া নেয়া হয় সিটিং সার্ভিস এর কিন্তু বাস থাকে প্রতিটি বাসস্ট্যান্ডে, যাত্রী উঠানোর সুযোগ না থাকলেও তারা নিয়ম রক্ষা করার জন্য হলেও কিছু সময়ের জন্য থামে এবং যাত্রীদের বকা না খাওয়ার আগ পর্যন্ত পুনরায় চলে না, হি হি হি। আপনি চাইলেও এই রকম পরিবেশে নিজের রাগকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না কখনো। চাইলে চেষ্টা করে দেখতে পারেন, বলা তো যায় না সফল হলেও হতে পারেন।
যাইহোক, বৃষ্টি দিয়ে শুরু করেছিলাম সেখানেই আবার ফিরে আসছি। বৃষ্টির দিনে ঝাল ঝাল কিছু না খেলে মোটেও ভালো লাগে না। অবশ্য ভাজা পোড়া কিছু খেলে আরো বেশী ভালো লাগে। বৃষ্টির সাথে ভাজা পোড়ার দারুণ একটা সম্পর্ক আছে, তাইতো আমরা বাঙালীরা বৃষ্টির দিনগুলোতে ভিন্নভাবে নানা ধরনের ভাজা পোড়া খাওয়ার চেষ্টা করি। তবে আজকে ঝাল কিছুর অনুভূতি শেয়ার করবো। সেটা হলো জাম্বুরার রেসিপি, চলুন তাহলে দেখি-
উপকরণ সমূহঃ
- জাম্বুরা
- শুকনা মরিচ
- কাঁচা মরিচ
- সাদা লবন
- বিট লবন
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে জাম্বুরাটিকে সুন্দর করে উপরের অংশটা মানে ছোকলাগুলোকে ছাড়িয়ে নিয়েছি। এটা আমি বেশ ভালোই পারি। তারপর জাম্বুরার কোয়াগুলোকে ছাড়িয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে গরম করেছি এবং শুকনা মরিচগুলো ভেজে নিয়েছি। তারপর কাঁচা মরিচ স্লাইস করে নিয়েছি।
তারপর একটা প্লেটে ছাড়ানো জাম্বুরাগুলো নিয়েছি, তারপর শুকনা মরিচ, কাঁচা মরিচ, সাদা লবন এবং বিট লবন নিয়েছি এবং হাত দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।
ব্যস হয়ে গেলো আমাদের স্বাদের ঝাল ঝাল জাম্বুরা মাখা, বৃষ্টির দিনের জন্য দারুণ স্বাদের একটা খাবার এটা, অন্তত আমার কাছে হি হি হি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ভাইয়া আমিও পারি না রাগ কন্ট্রোল করতে। এই একটি মাত্র সমস্যা। আর বাসের কথা কি বলবো , আমার জীবনে এখন তো সবচেয়ে যন্ত্রণাময় অধ্যায়ই হলো বাস। ইস্ কি সুন্দর করে ঝাল ঝাল জাম্বুরা ভর্তা করে একা একা চেখে চোখে খেলেন মনে হচেছ। আমাদের সামনে দেখানোর আগে তো আমাদের কথা একটু ভাবা দরকার ছিল । সে যাই হোক এত সুন্দর করে জাম্বুরা ভর্তা করার রেসিপি কোথায় পেলেন বলবেন কি প্লিজ? তা যা বানিয়েছেন। অসাধারন।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ভাইয়া আসলে রাগকে নিয়ন্ত্রণ করতে অনেক ধৈর্যশীল মানুষরাই পারে।আর বৃষ্টিতে ভাজাভুজি খেতে আর চরম গরমে ঝাল ঝাল যেকোনো টক খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। আপনি জাম্বুরা মাখা শেয়ার করলেন আর বাইরে চরম রোদ। তাই জিভে জল চলে এলো। 😋দারুন মজার রেসিপি।আমিও করি বাসায়। আবার জুস করে ও খেতে বেশ পছন্দ করি।জাম্বুরার রস খাওয়া ভালো।আসলে দেশীয় সব ফলই খাওয়া খুব ভালো।ধন্যবাদ ভাইয়া মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
রাগ নিয়ন্ত্রণ করায় যত সমস্যা।পরিস্থিতি কোনো সময় এমন পর্যায়ে চলে যায়,তখন আর চাইলেও রাগ নিয়ন্ত্রণ করা যায়না।আপনি চেষ্টা করেন না নিয়ন্ত্রণ করার এটাই ঠিক।আসলেই কঠিন ব্যপার রাগকে নিয়ন্ত্রণ করা, যে কেউ পারেনা এটা,ঠান্ডা মাথার মানুষের দ্বারা সম্ভব এটা।বৃষ্টির দিনে ভাজা পোড়ার পাশাপাশি ঝাল ঝাল খাবারও বেশ যায়।আপনি খুব মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে আজকে আমাদের মাঝে জাম্বুরা মাখা।এভাবে মেখে খেতে ভালো লাগে জাম্বুরা।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
আসলে ভাইয়া রাগ এমন একটা জিনিস যা শুধুমাত্র নিজের ক্ষতি করেনা আশেপাশের মানুষেরও ক্ষতি করে। তবে ক্ষেত্র বিশেষে রাগ নিয়ন্ত্রণ করা মুশকিল। আপনি ঝাল ঝাল করে জাম্বুরা মাখা শেয়ার করেছেন। দেখে তো জিভে জল আটকে রাখতে পারছি না।কারণ টক দেখলে মুখে পানি চলে আসে। এরকম ঝাল করে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে।
আসলেই ভাইয়া বৃষ্টির দিনে ঝাল ঝাল কিছু না খেলে বৃষ্টির দিনটা যেন উপভোগ করা যায় না।জাম্বুরা মাখা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। বিশেষ করে বৃষ্টির দিন হলে তো কোন কথাই নেই। আপনার তৈরি এই জাম্বুরা মাখা দেখে আমার খেতে খুবই ইচ্ছা করছে।বৃষ্টির দিনে মজাদার জাম্বুরা মাখা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
আসলেই ভাইয়া রাগ নিয়ন্ত্রণ করা অনেক কঠিন। আপনার ঝাল ঝাল জাম্বুরা মাখা দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। জাম্বুরা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী আর শুকনো মরিচ দিয়ে এভাবে জাম্বুরা মেখে খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি কেনো আমার মনে হয় সবাই রাগকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। যাইহোক ভাইয়া জাম্বুরা এভাবে মাখিয়ে অনেক কম খাওয়া হয়। আমাদের গাছে অনেক জাম্বুরা ধরেছে, এখনো পাকেনি, পাকলে এভাবে একদিন মাখিয়ে খাব।তবে আপনার জাম্বুরা দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.