ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর ঝোল রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কচু
- ইলিশ মাছ
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- টমেটো
- আদা রসুন পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
 |  |
|---|
প্রথমে কচুগুলোকে সাইজ মতো টুকরা করে নিয়েছি তারপর একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে পানি দিয়ে কচুগুলোকে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সিদ্ধ করা কচুগুলোকে একটা পাত্রে নিয়ে তাতে হালকা হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে হালকা তেল দিয়ে কচুগুলোতে আবার হালকা ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করেছি এবং পেঁয়াজ কুচি করে তাতে দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর হলুদ, মরিচ, ধনিয়ার গুড়া, আদা রসুনের পেষ্ট এবং লবন দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর টমেটো স্লাইস করে দিয়ে কষাগুলোকে আরো একটা জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর মসলাগুলোর সাথে ইলিশ মাছের টুকরাগুলো দিয়ে হালকা পানি দিয়েছি এবং ভালোভাবে জ্বাল দিয়ে মাছগুলো উঠিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর কষানো মসলাগুলোর মাঝে হালকা ভেজে রাখা কচুগুলো দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর কষিয়ে রাখা ইলিশের টুকরাগুলো দিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়েছি এবং এভাবে বেশ কিছুটা সময় রান্না করেছি।
 |  |
|---|
তারপর ঝোল একটু ঘন হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
তো হয়ে গেলো আমাদের স্বাদের রেসিপি, ইলিশ দিয়ে কচুর ঝোল। ঝোল না পছন্দ করলেও এই ক্ষেত্রে আমার না নেই, হি হি হি স্বাদের জিনিষ বলে কথা।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
এটা কি অবিবাহিতদের জন্য সাজেশন ছিল নাকি তাদেরকে ভয় দেখানো ছিল সেটাই বুঝতে পারলাম না 😅😅। ভাইয়া আপনার এই লেখাগুলো পড়লে তো কেউ আর বিবাহিতর খাতায় নাম দিবে না। তবে যাই বলুন না কেন ইলিশ মাছের সাথে কচু রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। তবে আমি কখনো টমেটো দেইনি। ইলিশ মাছ ও কচু দিয়ে অনেক রান্না করে খেয়েছি টমেটো দেওয়া হয়নি কখনো। মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছে। এরপর থেকে অবশ্যই এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখব।
মোটেও না বরং কেউ কেউ তো অগ্রীম লাফাচ্ছে ফজলি আর মিষ্টি কুমড়ার পার্থক্য যাচাই করার জন্য হি হি হি
হাাহাহাহাহাহাহ আপু ঠিক নবেছেন৷আচ্ছা আপনিও কি ভাইকে এরকম করেন না কি ৷
যেটা হাফিজ ভাই লিখেছে ৷
ভাবছি ওই বিষয়ে নাম লেখাবো না৷
ভাইয়া ইঁলিশ মাছ দিয়ে কচুর ঝোল রেসিপি দারুণ হয়েছে। তবে টমেটো দেওয়াতে স্বাদ কিন্তু অনেক বেড়ে গেছে। তবে ভাইয়া একটা কথা "প্রেমিকা হলো অনেকটা মিষ্টি ফজলী আমের মতো আর বউ হলো অনেকটা আম পরিবর্তন হয়ে কুমড়া হয়ে যাওয়ার মতো"।এটা কি ঠিক বলেছেন। ভাবিকে কানে কানে বলে দেব যাতে আপনার বিরুদ্ধে মামলা দেয়।সব কিছু মিলে পোস্টটি অনেক ভালো লেগেছে।
Hi, @hafizullah,
Thank you for your contribution to the Steem ecosystem.
Your post was picked for curation by @rex-sumon.
Please consider voting for our witness, setting us as a proxy,
or delegate to @ecosynthesizer to earn 100% of the curation rewards!
3000SP | 4000SP | 5000SP | 10000SP | 100000SP
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ভাইয়া আপনার রেসিপি ত দারুন হয়েছে বলার অপেক্ষা রাখে না। কিন্তু প্রেমিকা মিষ্টি ফজলি আম আর বউ আম পরিবর্তন হয়ে যাওয়া কুমড়ার মত??? ☹️ ভাবীকে বলে দেব?? 😑হিহিহি, সব মিলিয়ে ভালোই লেগেছে। 🥰
ভাইয়া এর আগে বাড়ির কাজ করছেন সেটা জানিয়েছিলেন। আজকে আপনার বাড়ির কাজ সম্পূর্ণ হয়েছে এবং নতুন বাড়িতে বসবাস শুরু করে দিয়েছেন সেই জন্য শুভকামনা রইল। কিন্তু একটা খাওয়া আমরা পাব আপনার নতুন বাড়ি উপলক্ষে। যাইহোক, অনেক ভালো লাগলো আজকে ইলিশ মাছ দিয়ে কচু রান্না যেটা খুবই সুন্দর একটা রেসিপি কিন্তু কচু এবং ইলিশ মাছ যেটা আমার খাওয়া সম্পূর্ণ নিষেধ অ্যালার্জিজনিত কারণে তবুও মাঝে মাঝে খেয়ে থাকি।
বিয়েটা হচ্ছে দিল্লিকা লাড্ডুর মত। খেলেও পস্তাতে হবে
না খেলেও পস্তাতে হবে।
তাই চিন্তা ভাবনা করেছি খুব শীঘ্রই ২৫ সালের মধ্যে লাড্ডুটা খেয়েই ফেলবো।
কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি বরাবরই আমার অনেক ফেভারিট।। বিশেষ করে আর কিছুদিন বাদে আমাদের এখানে ঝাকে ঝাকে ধরা পড়বে পদ্মার ইলিশ।। তখনই অবশ্য ইলিশ মাছটা প্রতিদিনই প্রায় খাওয়া হয়।। আর এখন যে পরিমাণ দাম মনে হয় ইলিশ মাছের গায়ে আগুন জ্বলছে।। যাহোক রেসিপি টা দেখেই খুব লোভ হচ্ছে কালারটা খুব সুন্দরভাবে ফুটেছে এজন্যই রেসিপিটি এত আকর্ষণীয় এবং লোভনীয় মনে হচ্ছে।।।
বুঝেছি ভাই। নতুন জামাই হওয়ার সখ জেগেছে খুব। হিহিহি। ভাবি যদি এই পোস্ট দেখে তাইলে আপনার খবর আছে ভাই। যাক সামনে বিয়েটা করতে চাচ্ছি মাঝে মধ্যে এমন কিছু অভিজ্ঞতা শেয়ার করিয়েন যেনো আমাদের ও কাজে লাগে। রেসিপি নিয়ে বেশি কিছু বলবোনা। কারন এমন রেসিপি এখনো ট্রাই করিনি। তবে মনে হচ্ছে বেশ স্বাদের হবে। আর আমি কিন্তু ভাই ঝোল লাভার। ঝোল হলে আর কি লাগে আহা।
কেমনে পারলেন এভাবে বলতে ভাইয়া বলেন তো!! সবাই কিন্তু একরকম হয় না 😕। যাই হোক বেশ মজা পেলাম আপনার কথাটা শুনে😁।
ইশ কচু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল শুনে জিভে জল চলে এসেছে। কচু দিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে আমার কাছে খেতে খুবই ভালো। আরে ভাইয়া আমার তো মনে হয় এই কচুটা জন্ম হয়েছে ইলিশ মাছের জন্যই ☺️। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া লোভনিয় রেসিপিটির জন্য।
ভাইয়া আপনি যে এতকিছু লিখেছেন ভাবি কি জানে? আপনার নামে সত্যিই মামলা ঠুকে দেওয়া উচিত বউ আম থেকে কখনো কুমড়ো হয় নাকি এটা খুবই খারাপ ভাইয়া😔 যাইহোক কচু দিয়ে ইলিশ মাছের সুন্দর রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য আপনাকে এবারের মতো ছাড় দেওয়া হলো, হা হা হা। কচু দিয়ে ইলিশ মাছ খুব ভালো যায় এটা পারফেক্ট কম্বিনেশন।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।