ঢেঁড়স দিয়ে সাগরের বাইলা মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সাগরের বাইলা
- ঢেঁড়স
- পেঁয়াজ
- ধনিয়া পাতা
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাছগুলোকে পরিস্কার করে নিয়েছি, যথারীতি এই কাজটি আপনাদের ভাবি করে দিয়েছে। তারপর একটা প্লেটে নিয়ে হালকা হলুদ মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি এবং মসলা মাখানো মাছগুলোকে হালকা ভেজে নিয়েছি।
তারপর সেই প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি এবং তারপর সকল মসলাগুলো দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে ঢেঁড়সগুলো দিয়েছি এবং মসলার সাথে মাখিয়ে নিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
তারপর ঢাকনা সরিয়ে ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি এবং ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়েছি। বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি।
ঝোল ঘন হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি, ঝোল আরো কমে আসলে তা নামিয়ে নিয়েছি।
সাগরের বাইলার সাথে ঢেঁড়সের দারুণ স্বাদের রেসিপি প্রস্তুত হয়ে গেলো। ঢেঁড়সের সাথে যে কোন মাছের রেসিপি আমার কাছে দারুণ লাগে, আর সাগরের বাইলা হলে সেটার প্রতি আকর্ষণ দ্বিগুন হয়ে যায়।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আসলে ভাইয়া বাইল্লা মাছ আমার খেতে খুব ভালো লাগে । আবার ঢেড়স ভাজিও খেতে খুব ভালো লাগে। তবে আপনি দেখছি বাইলা মাছের সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন এবং এটি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক স্বাদ হয়েছে
ধন্যবাদ।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
নির্বাচন আসার আগেই পাবলিক এখন গরম। দোকানপাট গুলাতে চলছে সমালোচনা, আলোচনা। আপনার মতো আমিও এসব রাজনীতি পছন্দ করি না। যাক, সাগরের বাইলা মাছের মজার একটা রেসিপি শেয়ার করলেন, যদিও এ মাছটা অনেকদিন পর দেখলাম। ডাটাঁ দিয়ে রান্না করলে খেতে মনে হয় আরও মজা হতো।
আমার কাকার কাছে শুনেছি তাদের সময় নির্বাচন মানে ছিল একটা উৎসব। কিন্তু এখন এটা ক্ষমতার লড়াই এবং নোংরামি তে ভর্তি।
সামদ্রিক বেলে মাছের রেসিপি টা তো চমৎকার তৈরি করেছেন ভাই। বেলে মাছ আমার অনেক পছন্দের কাঁটা কম থাকে এবং বেশ সুস্বাদু। বেলে মাছটা বেশ বড় মনে হচ্ছে। আর আমার সবচাইতে পছন্দের সবজি ঢেঁড়স দিয়ে আপনি রেসিপি টা তৈরি করেছেন। বেশ লোভনীয় ছিল রেসিপি টা। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ভাই।।
আসলে ভাইয়া বাংলাদেশের রাজনীতি তেমন ভালো বুঝিনা, তাই রাজনীতি নিয়ে কোন কথা না বলে সরাসরি চলে যাচ্ছি আপনার রেসিপিতে। সাগরের বাইলা মাছ দেখেই তো আমার জিভে জল চলে এলো। এই মাছ গুলো এখন পর্যন্ত খাওয়া হয়নি। দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আর আপনার রান্না টি এক কথায় দুর্দান্ত হয়েছে।চমৎকার করে রান্নাটি শুরু থেকে শেষ করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দিলেন তো লোভ লাগিয়ে।ধন্যবাদ।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ভাইয়া আপনার রেসিপি বরাবর ইউনিক হয়।তেমনি আজকেও আপনি খুব লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন বেলে মাছের।রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
সামুদ্রিক মাছ খাওয়া খুব ভালো শরীরের জন্য। সামুদ্রিক বেশ কয়েকটি মাছ আমার খাওয়া হয়েছে তার মধ্যে এটি।যদিও নাম ভিন্ন বলেই জানি।কিন্তু স্বাদ কিন্তু সত্যি ই দারুন।আমি এ মাছটা ভুনা করি।খেতে ভীষণ মজার হয়।আপনি সাথে ঢেঁড়স দিলেন এর স্বাদ দিগুন বৃদ্ধি পেলো।ঢেঁড়স আমার ও খুব পছন্দ। ধন্যবাদ ভাইয়া মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
সাগরের বাইলা মাছ কখনো দেখিনি বা খাইনি কেমন স্বাদ হবে তা জানি না তবে আপনার পোস্টে বুঝতে পারলাম খুব সুস্বাদু একটি মাছ এই সাগরের বাইলা।আসলে সামুদ্রিক যে কোন মাছেই অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে থাকে।আপনার বাইলা মাছের রেসিপি টি খুব সুন্দর হয়েছে। যেমন সুন্দর কালার খেতেও ঠিক তেমনি সুস্বাদু নিশ্চই।ঢেঁরস ব্যাবহারের ফলে রেসিপি আরো বেশি সুন্দর হয়েছে।
সাগরে যে কোন মাছ খেতে ভীষণ সুস্বাদু এতে কোন সন্দেহ নেই। কিন্তুু দুঃখের বিষয় এই, আমাদের এদিকে সাগরের মাছ আমরা তেমনটা পায় না। পুকুরে চাষ করে যে মাছ তৈরি করি সেগুলো আমরা খেয়ে থাকি। ঢেঁড়স দিয়ে সাগরের বাইলা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। ভাই বাইলা মাছের নাম এই প্রথম আমি শুনলাম এর আগে কখনো এই মাছের নাম শুনি নাই। আর খাওয়ার কথা সে তো নাই বললাম। তবে আপনার রেসিপিটি কিন্তুু খুব দারুণ হয়েছে ভাই।