কাচকি শুটকি দিয়ে বেগুন আলুর রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
.jpg)
উপকরণ সমূহঃ
- কাচকি মাছ
- বেগুন
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- রসুন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg)
বেগুনগুলো হলো গাছের বেগুন তাই দেখতে কিছুটা ছোট, প্রথমে বেগুন আলুগুলো স্লাইস করে নিয়েছি। তারপর শুটকিগুলোকে দশ মিনিটের মতো ভিজিয়ে রেখেছিলাম তারপর পরিস্কার করে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
এরপর একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, তারপর রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি এবং তারপর পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি।
.jpg) | .jpg) |
|---|
তারপর পরিস্কার করে রাখা শুটকি মাছগুলো দিয়েছি এবং সবগুলো মিলিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
এরপর মসলাগুলো পরিমান মতো দিয়েছি এবং তার সাথে হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
তারপর স্লাইস করে রাখা আলু ও বেগুন দিয়েছি, ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি এবং কিছু সময়ের জন্য পুনরায় ঢেকে দিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
ঢাকনা সরিয়ে ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি এবং এই ভাবে বেশ কিছুটা সময় রান্না করেছি, পানি কমে ঝোল গাঢ় হয়ে আসার পর কাঁচা মরিচ দিয়েছি।
.jpg) | .jpg) |
|---|
পুনরায় কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি এবং ঝোল শুকিয়ে আসার আগ পর্যন্ত রান্না করেছি। তারপর সেগুলোকে নামিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
তৈরী হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের বেগুন আলু দিয়ে কাচকি শুটকির রেসিপি। সত্যি বলতে বেগুন দিয়ে যে কোন শুটকি খেতে বেশ লাগে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ভাবি যদি আর কোনদিন বৃষ্টি আর বর্ষার কথা জিজ্ঞাসা করে তাহলে বলবেন বৃষ্টি আর বর্ষা আমার জীবনের অতীত আর কবিতা হল আমার জীবনের বর্তমান 🤪🤪। পরিস্থিতি সামালানোর দায়িত্ব কিন্তু আমার নয়😅। যাইহোক ভাইয়া আমরা সবাই শীত প্রিয় মানুষ। আর এই শীতের সময় মজার মজার খাবার খেতে ভালই লাগে। শুটকি আলু ও বেগুন দিয়ে রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। এই খাবারটি আমার ভীষণ প্রিয়। মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়।
ভাইয়া আপনার এই রেসিপি দেখে আমার মুখে পানি চলে আসছে ,সত্যি এর উপরে রেসিপি হতে পারে না ,আর এই কাচঁকি শুটকি টা আসলেই মজার।
আর আপনার রসিকতার কথা কিছু নাই বলি , আপনার পোস্ট পড়লে না হেসে পারিই না হাহাহা ভালো লাগে আসলেই।
আপনার কাছে শীতকাল একটি প্রিয় ঋতু এবং বর্ষাকাল ও হালকা প্রিয় সেটা অনেক আগে থেকে জানি ভাইয়া।এটাও জানি আপনি খুব সহজ-সরল একজন সুন্দর মনের মানুষ।আপনি কাচকি শুটকি মাছ দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন।এ ধরনের খাবার শীতকালে খেতে অনেক ভালো লাগে।বেগুন আলু দিয়ে কাচকি শুটকির রেসিপি দেখতে অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে।
বেশ কিছুদিন পর আপনার রেসিপি পোস্ট দেখে ভালো লাগলো।যদিও আমি শুটকি একদমই খেতে পারিনা।তবে বাসার সবাই অনেক মজা করে খায়।
যেহেতু শুটকি কখনো খাইনি,তাই বলতে পারবোনা স্বাদ কেমন!আশা করি,অনেক ভালো উপভোগ করেছেন।
শুভ কামনা জানাই।
বেগুন সবজির নাকি গুন নাই অনেকেই বলে। কিন্তু আমি দেখি বেগুন দিয়ে শুটকি, মাছ রান্না করলে বেশ মজার হয় খেতে। আপনি কাচকি শুটকি বেগুন দিয়ে রান্না করেছেন, খুব মজা হয়েছে আমি জানি। 😊কারন আমিও এভাবে রান্না করে খাই। রান্না খুব মজাই হয়। 😍😍কিন্তু কেউ ত শুটকি বাসায় খায়না, আমি একাই খাই তাই একা একা কিছু খেতে কি ভাল লাগে বলেন?? খুব মজার এই রেসিপি,শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি মনে হয় বর্ষা আর বৃষ্টিকে বেশি ভালোবাসেন এজন্য বারবার তাদের নাম নেন আর ভাবি জিজ্ঞেস করলে বলেন যে আমার অপছন্দের জিনিস।চালাকি করেন ভাবীর সাথে তাইনা। জানি আপনার শীতকাল অনেক পছন্দ শীতকাল আমারও অনেক পছন্দ যদি কুচি মুচি হয়ে কম্বল মুড়ি দিয়ে শুয়ে থাকা যায় তাহলে। এছাড়া বৃষ্টিও আমার খুব ভালো লাগে। আপনি যে খুব হাসিখুশি মানুষ সেটা বোঝা যায় আগে আমাদেরকে খুব হাসি খুশিতে ভরিয়ে রাখতেন কিন্তু এখন আর আমাদের সাথে তেমন হাসেন না। শুটকি মাছ আমার অনেক ভালো লাগে আর বেগুন আলু তো আমার সবচেয়ে পছন্দের তরকারি। তিনটি পছন্দের জিনিস দিয়ে একটি তরকারি রান্না করেছেন । আমার দেখেই জিভে পানি চলে এসেছে ভাইয়া খেতে মন চাইছে।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
আচ্ছা মৌরোলা মাছকেই কি কাচকি মাছ বলে?এভাবে যে কোন ছোট মাছের ঝোল বা চচ্চড়ি খেতে বেশ ভালোই লাগে।আর এরকম চচ্চড়ি হলে আমার মনে হয় না আর আলাদা কোন আইটেমের প্রয়োজন পড়ে। আমার মা তো এর মধ্যে সরু করে ঝিঙে কেটে সেটাও দিয়ে দেয়। খেতে যদিও আলাদা কিছু বোঝা যায় না ভালোই লাগে। তবে আমি ব্যক্তিগতভাবে আলু এবং বেগুন দিয়েই বেশি প্রেফার করি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বৃষ্টি কিংবা বর্ষাকে অপছন্দ করার কারন কি জাতি জানতে চায়😉😉।তারা কি পার্কে আসার কথা দিয়ে কথা রাখেনি😉।যাই হোক আসলেই আপনি বেশ রসিক মানুষ, মন ভালো করার জন্য আপনিই যথেষ্ট।আমার তো মনে হয় ভাবি আপনার জন্য কখনও মন খারাপ করে থাকতে পারে না।যাই হোক বেগুন দিয়ে কাঁচকি শুঁটকি দিয়ে খেতে বেশ দারুন লাগে। আসলে বাঙালি মানেই শুটকি আর বেগুন একসাথে।কালারটা বেশ অসাধারণ হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ