কলার মোচার ভর্তা রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
.jpg)
.jpg)
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কলার মোচার পেষ্ট
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- দারচিনি ও তেজপাতা
- আদা-রসুন বাটা
- জিরা বাটা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg) | .jpg) |
|---|
কলার মোচা, এটা নিশ্চয় সবাই চিনেন? প্রথমে একটা প্লেট নিয়ে তাতে কলার মোচার ফুলগুলো সুন্দর করে ছাড়িয়ে নিয়েছি।
.jpg) | .jpg) |
|---|
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তাতে কলার মোচার ফুলগুলো দিয়েছি এবং সাথে পানি, লবন ও হলুদ গুড়া দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
.jpg) | .jpg) |
|---|
সিদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলোকে নামিয়ে শীল পাটায় বেটে নিয়েছি, অবশ্য চাইলে ব্লেন্ডারও করে নিতে পারেন।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
তারপর প্যানে পুনরায় কিছু তেল দিয়ে গরম করেছি, এরপর তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
এরপর সেগুলোর সাথে আদা-রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ, মচির ও ধনিয়া গুড়া এবং সাথে হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
.jpg) | .jpg) |
|---|
.jpg)
তারপর কলার মোচার ফুলগুলোর পেষ্ট কষানো মসলার সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
.jpg)
.jpg) | .jpg) |
|---|
এরপর ঢাকনা সরিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি এবং এভাবে আরো কিছুটা সময় রান্না করে নামিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
হয়ে গেলো আজকের ব্যতিক্রমধর্মী এবং ভিন্ন ধরনের রেসিপি কলার মোচার ভর্তা, যদিও অনেকেই সরাসরি পাটায় বেটে ভর্তা তৈরী করে থাকেন কিন্তু এভাবে তৈরী করলে স্বাদটা একটু বেশী পাওয়া যায়।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
প্রশান্তি একটি মানবিক অনুভূতি। প্রশান্তি মনের একটি অবস্থা বা অনুভূতি যা ভালোবাসা, তৃপ্তি, আনন্দ বা উচ্ছ্বাস দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়,তাই টাকা পয়সা দিয়ে কখনো প্রশান্তি কেনা সম্ভব নয়। ভাইয়া ভাবি পাকা রাধুনি বলেই তো আমরা মাঝে মাঝে আপনার তৈরি এত ভালো ভালো রেসিপি দেখতে পাই। কলার মোচার ভর্তা কখনো খাওয়া হয়নি আজকে প্রথম দেখলাম যে এভাবে কলার মোচার ভর্তা খাওয়া যায়। অনেক সুন্দর করে মোচার ভর্তা রেসিপি টি তৈরি করেছেন এবং তা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন তার জন্য আপনাকে ৫০% ধন্যবাদ আর ভাবির আইডিয়া ছিল তাই বাকি ৫০% ধন্যবাদ ভাবির জন্য। 😁😁
যথার্থ বলেছেন আপনি, সব কিছু টাকা পয়সা দিয়ে কেনা যায় না। হুম ভাবিকে ক্রেডিট না দিলে বাড়িতে থাকা যাবে নাকি হি হি হি।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া, হাজার হাজার টাকা খরচ করেও হৃদয়ে কিংবা মনে প্রশান্তি আনা সম্ভব হয় না। দেখা যায় অল্প কিছু হয়তোবা অনেক বেশি প্রশান্তি নিয়ে আসে। আপনার এই ধরনের চিন্তা ভাবনা গুলো আমার ভীষণ ভালো লাগে। মোচার ভর্তা রেসিপিটি কখনোই খাওয়া হয়নি। এমনকি এভাবে কখনো চিন্তা করিনি। তবে যেকোনো ধরনের ভর্তা রেসিপি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আপনি কিভাবে তৈরি করলেন পুরো রেসিপিটি ভালোভাবে দেখে নিলাম। আমি অবশ্যই কখনো ট্রাই করে দেখব।
আসলেই প্রশান্তির পুরো বিষয়টি নির্ভর করে মনের অনুভূতির উপর, সেটা অন্য কোন ভাবেই তৈরী করা সম্ভব না।
শান্তি একটা অন্যরকম জিনিস যেটা আসলে হাজার কোটি টাকা দিয়েও খুঁজে পাওয়া যায় না। আবার কখনো ৫ টাকার মাধ্যমে যে মুখের হাসিটি পাওয়া যায় সেটি হাজার কোটি টাকার চেয়েও দামি। আপনার মত আমিও পরিবারকে একটু সুখী রাখার জন্য পরিবারের মুখে একটু হাসি দেখার জন্য কত কিছুই না করে চলছি।
রেসিপিটি কিন্তু অসাধারণ ছিল যদিও আমাদের এদিকে কলার প্রচুর পরিমাণে চাষ হয় কিন্তু কলার মোচা কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার প্রস্তুত করা ভিন্ন রকমের রেসিপিটি দেখেই খুব লোভ হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজাদার হবে।
ঠিক তাই ভাই, শত চাইলেও পাওয়া যায় না আবার না চাইলেও ছোট খাটো বিষয়ের মাঝে পাওয়া যায়।
প্রিয়জনের মুখে একটু হাসি সত্যিই মনে প্রশান্তি এনে দেয়। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায় অনেক বেশি কিছু দিতে না পারলেও ছোট্ট একটি জিনিস অনাবিল হাসি ছড়িয়ে দেয় প্রিয় মানুষের মুখে আর এই হাসি সুখ বয়ে আনে জীবন জুড়ে।
আবার একটু কষ্ট ঘন আঁধারে ঢেকে দেয় সবকিছু।
কলার মোচার ভর্তা এভাবে আমি খাইনি। এটা আমার কাছে একদমই নতুন কিছু, তবে চেষ্টা করে দেখবো ভাবছি। নিঃসন্দেহে এটা খেতে সুস্বাদু হয়েছে। দারুন ধাপে ধাপে দেখিয়েছেন। আশাকরি তৈরি করা যাবে।
হ্যা, এটা ট্রাই করে দেখতে পারেন, গ্রামীন অঞ্চলে এখনো এটা বেশ জনপ্রিয়। ধন্যবাদ
আমার মনে হয় কাছের মানুষের মুখের হাসিতে মনের গভীরে যে শান্তির পরস চলে আসে তা আর অন্য কোন কিছুতে পাওয়া যায় না। যাক সেসক কথা আপনি তো দেখি একজন পাকা রাধুনী। কলার মোচার ভর্তা যে এত সুন্দর ভাবে করা যায় তা আপনার রেসিপিটি না দেখলে বুঝা যেত না। সুন্দর ছিল আজকের রেসিপিটি।
না না না এখনো পাকা রাধুনী হতে পারি নাই, একদমই কাঁচা, হা হা হা।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কলার মোচার ভর্তা কতটা মজার শুধুমাত্র যে খেয়েছে সেই জানে।আর আমি কিন্তু অনেকবার খেয়েছি কলার মোছার ভর্তা আমার মনে হয় সবারই পছন্দ হবে। আপনি খুব সুন্দর করে যত্ন সহকারে রান্নার প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন দেখেই লোভনীয় লাগছে। তাছাড়া পরিবেশন দেখেই খেয়ে ফেলতে ইচ্ছে করছে। খুবই আনকমন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া ধন্যবাদ।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
আমার ক্ষেএেও বিষয়টি অনেক টা এইরকম ভাই। আসলেই আমার প্রিয় মানুষগুলো যখন কষ্টে মন খারাপ করে থাকে ওদের থেকে আমি নিজে যেন বেশি কষ্ট অনুভব করি।
কলার মোচার একেবারে গ্রাম বাংলার খাবার। কলার মোচার ভর্তা রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। রেসিপি টা অনেক সুন্দর পরিবেশন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।