"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৫৮|| "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি"
নমস্কার
দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি:
গ্রীষ্মকাল মানেই নানা রকমারী ফলের সমাহার।গরমে তীব্র অসহ্য লাগলেও হরেক রকমের ফল খেয়ে কিন্তু আলাদা একটা তৃপ্তি অনুভূত হয়।যে তৃপ্তি মনে প্রশান্তি এনে গরমের বিরক্ততাকেও হার মানিয়ে দেয়।আম, জাম,লিচু,কাঁঠাল এবং জামরুলের সুমিষ্ট স্বাদ মানুষকে তৃপ্তি দেয়।গরমের দিনে এই রেসিপিটি একদম সময় উপযোগী ছিল।আসলে এই ধরনের ডেজার্ট রেসিপি আগে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি।প্রতিযোগিতার সুবাদে তাই এই প্রথমবারের মতো ডেজার্ট রেসিপি তৈরি করলাম নানা রকম ফল দিয়ে।
সাবুদানা দিয়ে কোনো কিছু তৈরি করলে বেশ মজাদার হয় খেতে।তাই আমিও বিভিন্ন ফলের সঙ্গে সাবুদানার ডেজার্ট তৈরি করেছি।প্রথমে ভাবছিলাম, এটা তৈরি করলে খেতে কেমন লাগবে।কিন্তু তৈরির পর এতটাই মজাদার হয়েছিল খেতে যে পরিবারের সবাই আরো খাওয়ার ইচ্ছে প্রকাশ করছিলো।আমি এতে মৌসুম্বী লেবু,আপেল, আঙ্গুর ফল এবং আমাদের নিজ গাছের জামরুল ফল ব্যবহার করেছি।গাছে মাত্র এই দুটি জামরুল ছিল আবার পুনরায় নতুন করে ফুল ধরেছে।এছাড়া গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রনে আমি বাড়িতেই কাস্টার্ড পাউডার তৈরি করে নিয়েছি।রেসিপিটি আমি সাদা ও হলুদ রঙের দুটি লেয়ারে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। যাইহোক পরিবারের সবাই মিলে নতুন ধরনের ডেজার্ট রেসিপির স্বাদ গ্রহণ করতে পেরে খুবই ভালো লাগলো।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে আমার রেসিপিটি।তো চলুন শুরু করা যাক--
উপকরণসমূহ:
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
আপেল | 2 টি |
মৌসুম্বী লেবু | 1 টি |
আঙ্গুর ফল | 200 গ্রাম |
জামরুল | 2 টি |
সাবুদানা | 1.5 কাপ |
গুঁড়া দুধ | 3 প্যাকেট |
চিনি | 1/2 কাপ |
কর্নফ্লাওয়ার | 3.5 টেবিল চামচ |
হলুদ ফুড কালার | সামান্য |
জল | 2 কাপ |
প্রস্তুত-প্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি ফলগুলো নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।এরপর আপেল ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।
ধাপঃ 2
একইভাবে এরপর জামরুল ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।এই দুটি জামরুল আমাদেরই গাছের।
ধাপঃ 3
এরপর কিছু আঙ্গুর ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।কিছু আঙ্গুর ফলের খোসা ছাড়িয়ে গোটা রেখে দিলাম।
ধাপঃ 4
একইভাবে মৌসুম্বী লেবু নিয়ে ছুরির সাহায্যে মাঝবরাবর দুটি গোল করে কেটে নিলাম।এরপর সেই গোল করে কেটে নেওয়া লেবুর খোসা কেটে বাদ দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 5
তো আমার সবগুলো ফল নির্দিষ্ট আকারে কেটে নেওয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।
ধাপঃ 6
এখন একটি পাত্রে দুই কাপ পরিমাণ জল নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 7
এরপর তিন প্যাকেট গুঁড়া দুধ ওই জলের মধ্যে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 8
এখন 3 টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ার 3.5 টেবিল চামচ নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে কাস্টার্ড পাউডারের মতো।এরপর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে দলাভাব না থাকে।
ধাপঃ 9
এবারে পরিমাণ মতো সাবুদানা নিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।
ধাপঃ 10
এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে জল দিয়ে দিলাম।জল গরম হয়ে হালকা ফুটে উঠলে তার মধ্যে সাবুদানা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 11
এখন নেড়েচেড়ে কিছু সময় সেদ্ধ করে নিলাম সাবুদানাগুলি।
ধাপঃ 12
এরপর একটি ঝাকার মধ্যে সেদ্ধ সাবুদানাগুলি ঢেলে দিলাম।তারপর জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম ভালোভাবে,যাতে একটির সঙ্গে আরেকটি সাবু লেগে না যায়।
ধাপঃ 13
তো সেদ্ধ সাবুদানাগুলি আমার রেডি হয়ে গিয়েছে।
ধাপঃ 14
এখন পুনরায় চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দুধ দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 15
এরপর দুধ হালকা গরম হলে তার মধ্যে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 16
এবারে কিছু সময় দুধ ফুটিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 17
এখন গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি নেড়েচেড়ে দুধের মধ্যে দিয়ে দিলাম।যাতে দুধ কিছুটা পরিমাণ ঘন হয়।
ধাপঃ 18
তো দুধ অনেকটাই ঘন হয়ে আসলে নেড়েচেড়ে নিলাম।
ধাপঃ 19
এখন জল ঝরিয়ে নেওয়া সেদ্ধ সাবুদানাগুলি দিয়ে দিলাম ঘন দুধের মধ্যে।
ধাপঃ 20
এরপর অনবরত নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে সাবুদানার মিশ্রণটি।
ধাপঃ 21
এখন কিছুটা ঠান্ডা করে নেব সাবুদানার মিশ্রণটি।
ধাপঃ 22
এরপর একটি ছোট বাটিতে সামান্য পরিমাণ হলুদ ফুড কালার নিয়ে কিছু পরিমাণ সাবুদানার মিশ্রনের সঙ্গে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 23
এবারে একটি পাত্রে কিছু পরিমাণ সাদা সাবুদানার মিশ্রণ নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 24
এখন তার উপরে কিছু টুকরো করে রাখা ফল সাজিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 25
এরপর হলুদ রঙের সাবুদানার মিশ্রনগুলি ওই ফলের উপর পুনরায় দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 26
এখন আবারো কিছুটা সাদা সাবুদানার মিশ্রণ উপরে দিয়ে পাত্রের দুই কোণে কেটে রাখা মৌসুম্বী লেবুর পিচ দিয়ে দিলাম 2 টি।
ধাপঃ 27
এবারে বাকি ফলগুলো(আঙ্গুর,আপেল ও জামরুল) উপর দিয়ে সাজিয়ে নিলাম নিজের মন মতো করে।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে আমার ফলগুলো সাজিয়ে নেওয়া হয়ে গেল।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি"।
পরিবেশন:
এখন এটি ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করতে হবে।কারন ঠান্ডা অবস্থায় খেতেই সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট বেশি মজাদার হয়ে থাকে এবং এটি দেখতেও দারুণ লাগছিলো।
পোষ্ট বিবরণ:
বিষয় | "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৫৮: "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি" |
---|---|
শ্রেণী | রেসিপি |
ডিভাইস | poco m2 |
অভিবাদন্তে | @green015 |
লোকেশন | বর্ধমান |
আমার পরিচয় |
---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।
টুইটার লিংক
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Thanks.
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগলো, আজকে আপনার দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে, তাই খেতে ইচ্ছা করছে। রেসিপিটা আমার কাছে একদম ইউনিক লেগেছে।
ভাইয়া, আপনিও এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন।অসম্ভব মজাদার একটি রেসিপি এটি,ধন্যবাদ ভাইয়া।
দারুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনি প্রতিযোগিতায় নিজের অবস্থান নিশ্চিত করলেন। আপনার তৈরি করা ডেজার্ট কিন্তু সত্যি বেশ অসাধারণ হয়েছে। বেশ সুন্দর করে তৈরি করা রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
নিজের অংশগ্রহণ নিশ্চিত করেছি আপু,অবস্থান কি হবে জানিনা।ধন্যবাদ আপনাকে ও।
আপনাকে অভিনন্দন জ্ঞাপন করছি এবারের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য। কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার উপকরণ সমূহ ছিল একদম ইউনিক।সাবুদানা দিয়ে তৈরি করা যেকোনো ডেজার্ট খেতে মজাদার লাগে। কেননা জামরুল ফল দিয়ে মনে হচ্ছে না কেউ এখনো ডেজার্ট তৈরি করে শেয়ার করেছে। তাছাড়া আপনার তৈরি করা ডেজার্ট রেসিপিটি দেখতেও চমৎকার এবং মনে হচ্ছে খুবই স্বাদের হয়েছিল। আশা করছি কনটেস্ট ছাড়াও আপনি এভাবে নিত্য নতুন ডেজার্ট রেসিপিগুলি আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন।
অবশ্যই চেষ্টা করবো ভাইয়া, নতুন ধরনের আরো ইউনিক ডেজার্ট শেয়ার করার জন্য।ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো।দুটিলেয়ারের সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
অনেক ধন্যবাদ দারুন ও লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,খুবই মজাদার হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।
দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এত মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। প্রতিযোগিতায় আপনাকে অংশগ্রহণ করে দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া, উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
আপু, আপনার রেসিপিটি কিন্তু অনেক দারুন হয়েছে। আসলেই ঠিক বলেছেন সাবুদানা দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে অনেক মজা হয়। আমি নিজেও অনেক বেশি পছন্দ করি। তাছাড়া নিজেদের গাছের জামরুল ফল দিয়েছেন নিশ্চয়ই আরো বেশি মজা হবে। আসলে নিজেদের গাছের ফল কিন্তু অনেক বেশি মজাদার হয়। তাছাড়া খেতেও খুবই ভালো লাগে। তাছাড়া যেহেতু দুটি লেয়ারে করেছেন এই জন্য আরো বেশি ভালো লেগেছে রেসিপিটি।
ঠিক বলেছেন আপু,নিজেদের গাছের ফল খাওয়ার মজাই আলাদা।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ও।
এই রেসিপিটা আমার অনেক বেশি ভালো লেগেছে আপু। দুইটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি খুবই ইউনিক লেগেছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি খুব চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার উপস্থাপনা দেখে আমার অনেক বেশি ভালো লেগেছে। এই গরমের মধ্যে খেতে পারলে আরো বেশি ভালো লাগতো। অনেক সময় এবং শ্রম দিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আসলেই ভাইয়া, গরমের সময় এ ধরনের রেসিপিগুলি খেতে বেশি ভালো লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।
সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি অসাধারণ হয়েছে আপু। এই রেসিপি দেখেই তো মনে হচ্ছে খেতে অনেক ভালো হয়েছিল। আপু আপনি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লেগেছে।
আপনার উৎসাহভরা মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপু।