"আটা দিয়ে জিলিপি রেসিপি"

in আমার বাংলা ব্লগ4 months ago

হ্যালো বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয়ই সবাই ভালো আছেন।সবাইকে আমার নমস্কার ,আদাব ,শুভেচ্ছা এবং প্রাণ ঢালা ভালোবাসা রইলো।[আজ ঈদ- উল -আজহা।ইসলাম ধর্মের বড়ো একটি উৎসব।এই উৎসবে একে অপরের মধ্যে ভাতৃত্বের সম্পর্ক গড়ে ওঠে।এই সময় মুসলিমদের সাথে কোনো হিন্দুদের ভালো সম্পর্ক থাকলে মুসলিমরা তাদের বাড়িতে বিভিন্ন জলখাবারের মাধ্যমে হিন্দুদেরও আপ্যায়ন করে থাকেন।যেমন-বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি, সিমুই,পিঁয়াজু ,ছোলা ভাজি এবং বিভিন্ন পিঠা দিয়ে।]

IMG_20210721_202138.jpg

যাইহোক আমি হিন্দু সম্প্রদায়ের একজন।তবুও আজ ঈদ উৎসব উপলক্ষে একটু মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরি করার চেষ্টা করেছি।আমি তৈরী করেছি "আটা দিয়ে জিলিপি"।আসলে জিলিপি তৈরিতে আমি মোটেও দক্ষ নয়।তবুও চেষ্টা করে যেটুকু তৈরি করতে পেরেছি ঈদ উপলক্ষে সেটাই আপনাদের সহিত ভাগ করে নিলাম।

তো চলুন শুরু করা যাক--

IMG_20210721_172350.jpg

জিলিপি তৈরির উপকরণসমূহ:-

1.আটা- 1.5 কাপ
2.লবণ- 1/2 টেবিল চামচ
3.খাওয়ার সোডা- 1/2টেবিল চামচ
4.চিনি- 1.5 কাপ
5.লেবু- 1/2 চাকা
6.এলাচ- 2 টি
7.সয়াবিন তেল- 400 গ্রাম
8.পরিমাণ মতো জল
9.একটি প্লাস্টিক বোতল

             " আটার জিলিপি রেসিপি"
               ****************

প্রস্তুত প্রণালী:-

■ধাপঃ 1

IMG_20210721_171230.jpg

IMG_20210721_171253.jpg

আমি প্রথমে উপরের কাপ মেপে 1.5 কাপ আটা নিয়েছি।

IMG_20210721_171315.jpg

এবার আটার মধ্যে 1/2 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে দেব।

IMG_20210721_171424.jpg

তারপর আটার মধ্যে 1/2 টেবিল চামচ খাওয়ার সোডা দেব।

IMG_20210721_171354.jpg

এরপর তিনটি উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নেব।

IMG_20210721_171435.jpg

তো আমার উপকরণগুলি মেশানো হয়ে গিয়েছে।এবার ব্যাটার তৈরির পর্ব।

■ধাপঃ 2

IMG_20210721_171450.jpg

এরপর আটার মিশ্রনে অল্প অল্প করে জল দিয়ে চামচের সাহায্যে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

IMG_20210721_171507.jpg

এটি একেবারে ঘন বা একেবারে পাতলা হবে না মিডিয়াম ঘন ধরনের হবে।

IMG_20210721_171555.jpg

আমার ব্যাটার তৈরি শেষ।এবার ব্যাটারটি 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।এরপর চিনির সিরা তৈরির পর্ব।

■ধাপঃ 3

IMG_20210721_171614.jpg

আমি 1.5 কাপ চিনি নেব জিলিপির সিরা তৈরির জন্য।

IMG_20210721_171625.jpg

এরপর আমি একটি হাড়িতে 1.5 কাপ চিনিতে 1 কাপ পরিমাণ জল দেব।

IMG_20210721_171716.jpg

আমি চিনির হাঁড়িটি চুলায় মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে দিয়েছি।

IMG_20210721_171841.jpg

চিনির সিরাতে 2 টি এলাচের মুখ ফাটিয়ে দিয়ে দেব সুগন্ধির জন্য।

IMG_20210721_171857.jpg

এরপর চিনির সিরা যাতে জমে না যায় এই জন্য সিরার মধ্যে একটা লেবুর অর্ধেকের রস মিশিয়ে দেব।

IMG_20210721_171927.jpg

আমার চিনির সিরা তৈরী শেষ।

■ধাপঃ 4

IMG_20210721_171729.jpg

আমি জিলিপি তৈরির জন্য একটি প্লাস্টিকের বোতল নিয়ে নেব।

IMG_20210721_171809.jpg

বোতলের মুখটি কিছু দিয়ে মিডিয়াম সাইজের একটি ছিদ্র করে নেব।

IMG_20210721_171827.jpg

ঢেকে রাখা ব্যাটারটি ভালোভাবে আবারও ফাটিয়ে নেব।

IMG_20210721_171943.jpg

এরপরই ব্যাটারটি বোতলের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে।

■ধাপঃ 5

IMG_20210721_171959.jpg

আমি একটি পাতিল ধুয়ে চুলাতে বসিয়ে গরম করে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে নেব।

IMG_20210721_172016.jpg

এবার বোতল দিয়ে হাত ঘুরিয়ে জিলিপির পেচ তৈরি করে নেব।

IMG_20210721_172117.jpg

তো আমি এভাবে করে নিয়েছি।

IMG_20210721_174106.jpg

এরপর জিলিপি ওলটপালট করে বাদামী রঙের করে ভেঁজে নিতে হবে।

IMG_20210721_172148.jpg

আমার সব জিলিপি ভাজা হয়ে গিয়েছে।

■সর্বশেষ ধাপ

IMG_20210721_172217.jpg

ভাজা জিলিপিগুলি গরম গরম চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

IMG_20210721_172244.jpg

এবার কিছু সময় বা 1.5 ঘন্টা সিরার মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে হবে জিলিপিগুলি।কিন্তু আমি এটাকে খুবই অল্প সময় রেখে ছিলাম।

IMG_20210721_172310.jpg

এভাবে তৈরি হয়ে গেল আমার "আটা দিয়ে জিলিপি রেসিপি"। এবার এটি পরিবেশন করতে হবে।আমি যেহেতু জিলিপি তৈরিতে দক্ষ না এইজন্য জিলিপির পেচগুলি ঠিক ভাবে হয়নি।কিন্তু এটি খেতে ভালোই হয়েছে।যাইহোক আশা করি আমার আজকের ঈদ উপলক্ষে রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে।

ক্যামেরা: poco m2

অভিবাদন্তে: @green015

Sort:  
 4 months ago 

খুব সুন্দর রয়েছে, দেখেই খেতে মনে চাচ্ছে। আমাদের বাড়ীতে একবার চেষ্টা করা হয়েছিলো কিন্তু হয় নাই। আপনি সুন্দরভাবে তৈরী করেছেন।

 4 months ago 

ধন্যবাদ ভাইয়া।আপনার সুন্দর প্রশংসাভরা মন্তব্য শুনে খুশি হলাম।

You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.


Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject

There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,

For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.

 4 months ago 

আমাকে সাপোর্ট করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ @rex-sumon দাদা।

 4 months ago 

জিলাপী খেতে ভালোই লাগে আমার । আপনার বৌদি কিছুদিন আগে বানিয়ে ছিল ।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর হয়েছে ।

 4 months ago 

তাই শুনে ভালো লাগল।অনেক ধন্যবাদ দাদা।

 4 months ago 

জিলাপি খেতে খুব ভাল্লাগে আমার।আমাদের বাসায় এমন না বানানো হলেও রসবিহীন মুচমুচে এক ধরনের জিলাপি তৈরি করা হয়। ভালো বানিয়েছেন দিদি।ধন্যবাদ।

 4 months ago 

আমার রেসিপিটি দেখার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।

 4 months ago 

অনেক সুন্দর রেসিপি দিদি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে আমাদের জন্য কই

 4 months ago 

আপনাদের জন্যই তো তৈরি করলাম।অনেক ধন্যবাদ দাদা।আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

 4 months ago 

ধন্যবাদ দিদি

Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.

Manually curated by @jasonmunapasee

r2cornell_curation_banner.png

 4 months ago 

খুব সুস্বাদু রেসিপি

 4 months ago 

হ্যাঁ, এটি আমার খুব পছন্দের।ধন্যবাদ দাদা।

Coin Marketplace

STEEM 0.67
TRX 0.10
JST 0.075
BTC 56462.87
ETH 4394.84
BNB 609.64
SBD 7.12