"মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদের ঝিঙে বাটা/ভর্তা রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।আজ আমি একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে।আশা করি রেসিপিটা ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।

মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদের ঝিঙে বাটা/ভর্তা রেসিপি:

অনেকদিন হলো কোনো ভর্তা রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয়নি।তাই আজ ভাবলাম সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সঙ্গে।বন্ধুরা,আজ আমি শেয়ার করবো ঝিঙে বাটা/ভর্তা রেসিপি।এই রেসিপিটি খুবই কম উপকরণে তৈরি করা যেমন সম্ভব তেমনি মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদের খেতেও হয়।তাছাড়া এই প্রথমবার আমি ঝিঙে ভর্তা রেসিপি তৈরি করলাম।এটি তৈরির পর এতটাই মজার খেতে হয়েছিল যে আমি একথালা ভাত খেয়ে নিয়েছি।ইচ্ছে ছিল একটু অন্যভাবে তৈরি করার জন্য কিন্তু ঝড় হওয়ার জন্য আমি ঝিঙে সেদ্ধ করে নিয়ে শীল-পাটায় নিজ হাতে বেঁটে নিয়েছি।অনেকেই হাতে বাটার ঝামেলা ছাড়াই মিক্সার মেশিনে এটি প্রস্তুত করে নেন,তবে আমার মনে হয় শীল-পাটায় বেঁটে নিলেই বেশি টেস্টি হয়ে থাকে।এই রেসিপিটি খেতে সত্যিই অনেক মজাদার ও সুস্বাদু লেগেছিল।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক----

উপকরনসমূহ:

উপকরণ	পরিমাণ
ঝিঙে	1 টি
কাঁচা মরিচ	3 টি
পেঁয়াজ	3 টি
লবণ	1/2 টেবিল চামচ
রসুন	3 কোয়া
গোটা শুকনো মরিচ	2 টি
পাঁচফোড়ন	1/3 টেবিল চামচ
সরিষার তেল	1.5 টেবিল চামচ

প্রস্তুতপ্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি গোটা পেঁয়াজ,ঝাল ও একটি ঝিঙে মাঝবরাবর কেটে নিয়ে ধুয়ে নেব জল দিয়ে।

ধাপঃ 2

এরপর একটি কড়াইতে জল দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দেব কেটে রাখা সবজি।

ধাপঃ 3

এবারে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল করে ঝিঙে সেদ্ধ করে নেব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।

ধাপঃ 4

তো আমার সেদ্ধ করা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নেব সবজিগুলো।

ধাপঃ 5

এখন ঝিঙের ভিতরের জল চেপে বের করে ফেলে দিয়ে কিছুটা খোসা ছাড়িয়ে নেব ছুরির সাহায্যে।

ধাপঃ 6

এবারে পরিষ্কার শীল-পাটার মাধ্যমে বেঁটে নেব মিহি করে ঝাল,পেঁয়াজ ও ঝিঙে।

ধাপঃ 7

তো আমার বেঁটে নেওয়া হয়ে গেছে ঝিঙে,এখন তুলে নেব একটি পাত্রে।

ধাপঃ 8

এরপর লবণ,শুকনো মরিচসহ ,পেঁয়াজ কুচি, রসুন পাঁচফোড়ন ইত্যাদি উপকরন নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 9

এখন একটি পরিষ্কার কড়াইতে অল্প সরিষার তেল দিয়ে গোটা শুকনো মরিচ ও রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নেব।

ধাপঃ 10

এবারে গোটা শুকনো মরিচ ও রসুন হালকা ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে পাঁচফোড়ন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নেব বাদামি রঙের করে।

ধাপঃ 11

এখন ভেজে নেওয়া উপকরণগুলি তুলে নেব একটি পাত্রে।

ধাপঃ 12

এরপর পুনরায় শীল ও পাটার সাহায্যে আবারো বেঁটে নিলাম ভেজে নেওয়া রসুন ও মরিচগুলি।

ধাপঃ 13

এখন ঝিঙে বাটা,পেঁয়াজ ভাজি ও মরিচ বাটা একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 14

এবারে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিলাম হাত দিয়ে।

ধাপঃ 15

এরপর লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে দিলাম স্বাদ অনুযায়ী।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে সব আবারো মিশিয়ে নিলাম একসঙ্গে।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদের ঝিঙে বাটা/ভর্তা রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এই রেসিপিটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও অসম্ভব টেস্টি হয়েছিল।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়