"মজাদার ফুচকার আলু মাখা রেসিপি"

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

নমস্কার

কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের কৃপায়।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।যদিও এক্সামের ব্যস্ততা চলছে তাই গতদিনও পোষ্ট করতে পারেনি ইচ্ছে থাকা সত্ত্বেও।আজ চলে আসলাম আমি @green015 যথা নিয়মে আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করতে।তো চলুন শুরু করা যাক---

মজাদার ফুচকার আলু মাখা রেসিপি:

IMG_20240516_165542.jpg

বন্ধুরা, ফুচকা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ বোধহয় খুবই কম রয়েছে।আর এই মজার ফুচকার কথা চলে আসলেই কিন্তু আলুমাখা ও লোভনীয় টক জলের কথা চলেই আসে।যদি আলু ঠিকভাবে মাখা করা না যায় তাহলে কিন্তু ফুচকা খেতে স্বাদের হয় না।আর তেঁতুল জলের কথা উঠলেই তো জিভে জল চলে আসে।আর এইসব কিছু সম্ভব হয় সিক্রেট মসলার জন্য, আর সেই সিক্রেট মসলা দিয়েই আজ আমি তৈরি করেছি পারফেক্ট আলুমাখা রেসিপি।তবে এই আলু মাখাতে কিন্তু তেল ব্যবহার করা হয় না।আমি যেহেতু ধনিয়া পাতার গন্ধ নিতে পারি না তাই এটি এড়িয়ে গিয়েছি, কিন্তু আপনারা চাইলে এটি অবশ্যই ব্যবহার করতে পারেন।আমার মাসীদের বাড়িতে ফুচকা তৈরি করা হয় তাই উপকরণ আমার জানা রয়েছে।তাছাড়া মাসী আমার জন্য এই ফুচকাগুলি দাদার কাছে পাঠিয়ে দিয়েছেন।এই জন্যই বাড়িতে নিজ হাতে আলু মাখার তোড়জোড় করলাম।আর এটি খেতে কিন্তু দারুণ স্বাদের হয়েছিল।তো চলুন শুরু করা যাক রেসিপিটি---

IMG_20240516_164518.jpg

IMG_20240516_164305.jpg

উপকরণসমূহ:

1.ফুচকা- 1থালি
2.আলু -2 টি
3.তেঁতুল-3 টেবিল চামচ
4.ছোলা ও বাদাম - 4 টেবিল চামচ
5.কাঁচা মরিচ - 4 টি
6.লবণ- 1.5 টেবিল চামচ
7.লেবু-1টি
8.শুকনো মরিচ- 4 টি
9.জিরে গুঁড়া- 2 টেবিল চামচ
10.ধনিয়া-1টেবিল চামচ
11.এলাচ- 2 টি
12.লেবু পাতা-5 টি
13.জল

IMG_20240516_162026.jpg

IMG_20240516_162050.jpg

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

IMG_20240516_162136.jpg
প্রথমে একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে আলু,কাঁচা মরিচ ও ছোলা-বাদাম সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 2

IMG_20240516_162152.jpg
এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিলাম আলু ও অন্যান্য উপকরণগুলি।

ধাপঃ 3

IMG_20240516_162159.jpg
এখন একটি পাত্রে সেদ্ধ উপকরণগুলো তুলে নিলাম।

ধাপঃ 4

IMG_20240516_162917.jpg
এরপর একটি শুকনো কড়াইতে শুকনো মরিচ,জিরে,ধনিয়া ও এলাচ ভেজে নেব হালকা করে নেড়েচেড়ে।

ধাপঃ 5

IMG_20240516_162905.jpg
এরপর ভাজা মসলা তুলে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 6

IMG_20240516_162928.jpg
এখন শীল-পাটার সাহায্যে মসলাগুলি গুঁড়া করে নিলাম মিহি করে।

ধাপঃ 7

IMG_20240516_163017.jpg
তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার সিক্রেট মসলা,এখন একটি পাত্রে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 8

GridArt_20240516_162455742.jpg
এবারে তেঁতুল ও লেবুপাতা কুচি করে নিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।আর তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল ও লেবুর রস যুক্ত করলাম।

ধাপঃ 9

IMG_20240516_163501.jpg
এখন তেঁতুলের কথ ভালোভাবে বের করে নিয়ে কিছুটা গুঁড়া মসলা যুক্ত করে নিলাম।

ধাপঃ 10

IMG_20240516_163329.jpg
এরপর আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ম্যাশ করে নিলাম।

ধাপঃ 11

IMG_20240516_162944.jpg
এরপর লেবু পাতা ও গুঁড়া মসলাসহ সকল উপকরণ আলু মাখাতে যুক্ত করলাম।

ধাপঃ 12

IMG_20240516_163411.jpg
এখন হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম আলুগুলো।

ধাপঃ 13

IMG_20240516_163440.jpg
সবশেষে আলু মাখা টেস্টি করতে সামান্য তেঁতুলের জল দিয়ে মেখে নিলাম পুনরায়।

ধাপঃ 14

IMG_20240516_163929.jpg
তো আমার ফুচকার আলুমাখা রেডি করা হয়ে গেছে।এখন খাওয়ার পালা।

ধাপঃ 15

IMG_20240516_164043.jpg
এবারে একটি করে ফুচকা নিয়ে হাতের সাহায্যে ফাটিয়ে নিলাম হালকা চাপ দিয়ে।

ধাপঃ 16

IMG_20240516_164157.jpg
তারপর সেই ফুচকার মধ্যে অল্প পরিমাণ আলু মাখা দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 17

IMG_20240516_164240.jpg
এখন তেঁতুল জলে ফুচকাটি ডুবিয়ে নিয়ে মুখে পুরে দিতে হবে,হি হি।☺️☺️

ধাপঃ 18

IMG_20240516_164444.jpg

IMG_20240516_165330.jpg
এবারে লেবুপাতা দিয়ে ফুচকাগুলি ডেকোরেশন করে নিলাম।

শেষ ধাপঃ

IMG_20240516_165405.jpg

IMG_20240516_165437.jpg
সবশেষে এক প্লেট ফুচকা সাজিয়ে নিলাম।

পরিবেশন:

IMG_20240516_165508.jpg

IMG_20240516_165542.jpg
তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "মজাদার ফুচকার আলু মাখা রেসিপি"। এটি খেতে দারুণ স্বাদের হয়েছিল।


আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

শ্রেণীরেসিপি
ডিভাইসpoco m2
অভিবাদন্তে@green015
লোকেশনবর্ধমান

3DLAmCsuTe3bV13dhrdWmiiTzq9WMPZDTkYuSGyZVu3GHrVMeaaa5zs2PBqZqSpD3mqpsYSX3wFfZZ5QwCBBzTwH9RFzqAQeqnQ3KuAvy8Nj1ZK1uL8xwsKK6MgDT8xwdHqPK76Y63rPyW9N4QaubxdwM3GV2pD.gif

আমার পরিচয়
আমি রিপা রায়।আমার স্টিমিট ইউজার আইডি @green015.আমি একজন ভারতীয়।আমি একজন বাঙালি হিসেবে গর্ববোধ করি।আমি অনার্স তৃতীয় বর্ষের ছাত্রী।বাংলা ভাষায় মন খুলে লেখালেখি করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত।

IMG_20240429_201646.jpg
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।

Posted using SteemPro Mobile

Sort:  
 2 months ago 

ফুচকা খাবার টি একটি মেয়ের কাছে প্রিয় হলেও আমি ছেলে হয়েও এই খাবার টি খেতে অনেক পছন্দ করি। আজকে দেখছি আপনি মজাদার ফুচকার আলু মাখা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি ফুচকার রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।আপনি খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে রেসিপি টি তৈরি করেছেন।তবে, আলু মিশ্রণ দেয়ার কারণে একটু বেশি সুন্দর হয়েছে।

 2 months ago 

ভাইয়া, আপনার ফুচকা খাওয়ার অনুভূতি জেনে বেশ লাগলো।ধন্যবাদ আপনাকে ও।

 2 months ago 

লোভনীয় খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। ফুচকা খেতে ভীষণ মজা লাগে। আজকে বেশ সুন্দর করে ফুচকার আলু মাখা রেসিপি পরিবেশন করেছেন। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।

 2 months ago 

ধন্যবাদ আপনাকেও ভাইয়া।

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

 2 months ago 

Thanks.

 2 months ago 

সিক্রেট মসলার সাথে মিশিয়ে দারুণভাবে এই ফুচকা রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খুবই ভালো লেগেছে দিদি। সাধারণত ফুচকা বাহিরে গিয়ে খাওয়া হয়। বাসায় তৈরি করলেও খেতে ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দুর্দান্ত হয়েছে দিদি। অনেক ভালো লেগেছে আমার।

 2 months ago 

আসলেই বাড়িতে তৈরি করা খাবার খেতে ভালো লাগে, ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।

 2 months ago 

ফুচকা মাখা খেতে খুবই ভালো লাগে। যেহেতু আপনি মাসীর কাছ থেকে শিখে নিলেন ফুচকা মাখা কিভাবে করতে হয়। ফুচকা দেখলে তো আপু লোভ সামলাতে পারি না খেতে ইচ্ছে করে। আপনি বেশ মজার করে ফুচকা মাখা করলেন যেহেতু ধনেপাতা দেন নাই। ধনে পাতা পরিবর্তে আপনি লেবু পাতা ব্যবহার করেছেন দেখতেছি। এভাবে খেতে খুবই ভালো লাগবে।

 2 months ago 

হ্যাঁ আপু,খুবই ভালো লেগেছিল খেতে।তবে ধনেপাতা প্রেমিকদের লেবু পাতার পরিবর্তন করা উচিত, ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

বেশ দারুন ও লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার চমৎকার এই রেসিপি তৈরি করতে দেখে আমি মুগ্ধ হলাম। এ জাতীয় রেসিপিগুলো আমি খুবই পছন্দ করে থাকি। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু ছিল। মাঝেমধ্যে নিজের হাতে এমন কিছু তৈরি করে খেতে ভালো লাগে।

 2 months ago 

নিজ হাতে তৈরি করা জিনিষ খেতে আসলেই খুব ভালো লাগে, ধন্যবাদ ভাইয়া।

 2 months ago 

আহারে আজকে আপনার এই পোস্টটি পড়তে পড়তে আমি কয়েকবার জিভের জলটা খেয়ে নিলাম। আসলে ফুচকা বাঙালির সবথেকে একটি প্রিয় খাবার এবং একটি আবেগের জিনিস। কেননা এমন কোন বাঙালি নেই যারা এই ফুচকা খেতে পছন্দ করে না। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আসলে এই রেসিপিটা দেখে পরবর্তীতে আমি বাড়িতে করার চেষ্টা করব।

 2 months ago 

অবশ্যই চেষ্টা করবেন দাদা,আসলেই সকলের লোভনীয় ও প্রিয় খাবার এটি।ধন্যবাদ আপনার দারুণ মন্তব্যের জন্য।

 2 months ago 

আমি এমনিতেই ফুচকা খেতে খুবই পছন্দ করি। বাইরে কোথাও গেলে আগে ফুচকার খোঁজ করি। খুব সুন্দর হয়েছে আপনার আজকের এই ফুচকা বিষয় করেছি সিপি তৈরি করা। আশা করি খুবই লোভনীয় আর সুস্বাদু ছিল।

 2 months ago 

আপনি ফুচকাপ্রেমী জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

ঠিকই বলেছেন আপু ফুচকার কথা শুনলে তো জিভে পানি চলে আসে আর টকের কথা কিবা বলবো। আর এই ফুচকার ভেতরে উপকরণ যদি ঠিকমতো না থাকে তাহলে খেতে ভালো লাগে না। আপনি আজকে একটি সিক্রেট রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন দেখে তো আমার লোভ লাগছে । আর ফুচকার সাথে একসাথে অনেক ধরনের টক দিলে সেটা খেতে কিন্তু খুব ভালো লাগে । আপনার রেসিপিটি কিন্তু ভালো লাগলো আপু ।

 2 months ago 

হ্যাঁ আপু,টকের পরিমাণ বেশি থাকলে ফুচকার স্বাদ হয় খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

রেসিপিটা মোটামুটি ফুচকার মতই হয়ে গেছিলো। শুধু ডিম দিলেই ফুচকা হয়ে যেতো। এই রেসিপি গুলো বাহির থেকে না খেয়ে ঘরে বানিয়ে খাওয়াই ভালো। কারন বাহিরের এসব খোলা খাবার স্বাস্থকর নয়। ধন্যবাদ।

 2 months ago 

আপু, এটা তো ফুচকা-ই।ফুচকাতে ডিম দেওয়ার গল্প আমাদের দেশে নেই,ওটা মনে হয় আপনাদের দেশে দেয়।তবে চটপটিতে কেউ কেউ ডিম দেয়,অনেকে আবার বলেন ফুচকাতে ডিম দিলে বিশ্রী খেতে হয়।ধন্যবাদ আপনাকে।

Coin Marketplace

STEEM 0.19
TRX 0.14
JST 0.029
BTC 64526.07
ETH 3116.74
USDT 1.00
SBD 2.55