DIY - নিরামিষ পেঁপে তরকারির মজাদার রেসিপি || ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
❤️হ্যালো খাদ্যপ্রেমীরা ❤️
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে। তাই আমি সবসময় চেষ্টা করি নিজের কিছু রান্না করার পদ্ধতি সবার মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য। যাতে সবাই আমার মত করে রান্না করতে পারে। আজকে আমি আপনাদের সাথে যে রান্নাটি শেয়ার করতে যাচ্ছি এটি আমার অত্যন্ত প্রিয় একটি রেসিপি। আজকে আমি আপনাদেরকে দেখাবো কিভাবে নিরামিষ পেঁপে তরকারির মজাদার রেসিপি করতে হয়। আমি সব কিছু বিবরণ দিয়ে দিয়েছি কিভাবে আমি রান্না করেছি। আশা করছি আপনাদের সবার কাছে আমার রান্না ভালো লাগবে💞।
উপকরণ :
- পেঁপে
- মসুরের ডাল
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- রসুন বাটা
- লবণ
প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে নিলাম। এরপর এরমধ্যে কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও একে একে সবগুলো মসলা দিয়ে দিলাম। এরপর সবকিছু একসাথে খুব ভালোভাবে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর এর মধ্যে মসুরের ডাল দিয়ে দিলাম। ডাল সহ মসলাগুলো খুব ভালোভাবে ভেজে নিলাম। যেকোনো নিরামিষ তরকারিতে ডাল আগে এভাবে মশলার সাথে ভেজে নিলে, ওই তরকারির স্বাদ অনেক গুণ বৃদ্ধি পায়।
 |  |
|---|
এরপর এর মধ্যে পেঁপে দিয়ে দিলাম। এবং একসাথে নেড়েচেড়ে নিলাম। একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিলাম এবং তরকারি কষাতে শুরু করলাম।
 |  |
|---|
তরকারি ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এই পানিতেই পেঁপে এবং ডাল সব সিদ্ধ হয়ে আসবে।
 |  |
|---|
যখনই পেঁপে এবং ডাল সবকিছু সিদ্ধ হয়ে আসবে এবং ঝোল কিছুটা শুকিয়ে আসবে, তখনই এর ওপর দেওয়ার জন্য পেঁয়াজ বেরেস্তা প্রস্তুত করতে শুরু করলাম। অর্থাৎ একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে নিয়ে, এর মধ্যে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর সেই তেল এবং বেরেস্তা করা পেঁয়াজ তরকারির উপর দিয়ে দিলাম। এরপর উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিলাম। আরো দুই থেকে তিন মিনিট এভাবে রান্না করে নিলাম।
এবং এভাবেই প্রস্তুত হয়ে গেছে আমার আজকের মজাদার রেসিপি।
 |  |
|---|
নিরামিষ পেঁপে তরকারির মজাদার রেসিপি :
 |  |
|---|
 | |
|---|
বাংলাদেশ থেকে
এই পোস্টটি @gorllara দ্বারা নির্মিত মূল বিষয়বস্তু এবং অক্টোবর ২২, ২০২২ এ স্টিম ব্লকচেইনে প্রকাশিত।
আমি আশা করি আপনি এটি পছন্দ করবেন এবং আমার পরবর্তী রেসিপির জন্য আমাকে সমর্থন করবেন
ধন্যবাদ
আন্তরিক শুভেচ্ছা
@gorllara
পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি ফল পেঁপে রান্না হোক আর ভাজি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। ডাল দিয়ে পেঁপে রান্নার আমার পছন্দের একটি সবজি। খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। রান্নার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সুন্দর একটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
এটা ঠিক বলেছেন পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আমার কাছে এটি ভাজি বা রান্না দুটোই খুব ভালো লাগে। এমনকি কাঁচা পেঁপে কিংবা পাকা পেঁপে আমি এমনিতেও খেতে পারি। তবে রান্না করার সময় এমন নিরামিষ রান্নাতে আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি।
পেঁপে একটি পুষ্টিকর খাবার। নিরামিষ পেঁপে তরকারির মজাদার রেসিপি দেখে তো একবার খেয়ে দেখতে ইচ্ছে করছে। এভাবে কখনো খাইনি। আপনার রেসিপি দেখে ভালো লাগলো। আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরী করবো। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। এভাবে যদিও কখনো খেয়ে দেখেননি। আমার রন্ধন প্রণালী অনুসরণ করে অবশ্যই একবার বাসায় এটি রান্না করে খেয়ে দেখবেন। কথা দিচ্ছি এরপর থেকে পেঁপে সব সময় আপনার এভাবে রান্না করে খেতে ইচ্ছে করবে।
পেপে আমার কাছে একটি পছন্দের সবজি বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে শুকনা মরিচ দিয়ে পেপে ভর্তা আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। তবে মসুরের ডাল দিয়ে কখনো পেঁপের নিরামিষ তৈরি করে খাওয়া হয়নি তাই এটা আমার কাছে অনেকটা ইউনিক রেসিপি মনে হয়েছে। দেখে তো বেশ সুস্বাদু বলে মনে হচ্ছে বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখব আসলে কতটা সুস্বাদু হয় খেতে।
ভাইয়া পেঁপে এমন একটি সবজি এটি আমার সব ভাবে খেতে খুব ভালো লাগে। পেঁপে ভর্তার রেসিপি আমি আগে শেয়ার করেছিলাম। গরম ভাতের সাথে ঝাল ঝাল পেঁপে ভর্তা সত্যিই চমৎকার লাগে। কিন্তু যদি রান্না করা হয় তবে এমন নিরামিষ রান্না করে খেতেই সবচেয়ে পছন্দ করি। অবশ্যই একবার হলেও বাসায় এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া।
আসলে কি আপু মাঝে মধ্যে আমিষ খাওয়ার চেয়ে নিরামিষ সবজি তরকারি অনেক ভালো লাগে ৷ যেটা শহরের মানুষ অনেক মিস করে ৷ কারন গত বছর ঢাকা থেকে এক আন্তীয় এসেছিল তারা মাছ মাংস খেতে চায় না ৷ তারা বলে কচু কিংবা অন্য কিছু শাখ সবজি ৷
যা হোক আপনার নিরামিষ পেপের তরকারি রেসেপি দেখে ভালো লাগলো ৷
আপনি অনেক গুলো উপাদান দিয়ে তৈরি করেছেন ৷
পেঁপে
মসুরের ডাল
পেঁয়াজ
কাঁচা মরিচ
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
জিরা গুড়া
রসুন বাটা
লবণ
আমার কাছে তো নিরামিষ তরকারি খেতে দারুন লাগে। পেঁপে, চাল কুমড়া, মিষ্টি কুমড়ো এগুলো আমি নিরামিষ খেতে অনেক পছন্দ করি। অনেক সময় লাউ এভাবে রান্না করে খেতে খুব ভালো লাগে। জি ভাইয়া চেষ্টা করেছি ঘরে থাকে এমন উপকরণ ব্যবহার করেই রান্নাটি করার।
কিডনি ভালো রাখার অন্যতম প্রধান সবজি পেঁপে তরকারি। পেঁপে তরকারি আপনি অসাধারণভাবে কুচি কুচি করে কেটে রান্নার কাজ সম্পাদন করে দেখিয়েছেন। রান্নার উপাদান গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন দেখে ভালো লাগলো আমার। একই সাথে রান্নার ধাপ বর্ণনার সাথে তুলে ধরেছেন। দারুন একটা রেসিপি পোস্ট উপহার দিতে সক্ষম হয়েছেন।
কিডনি ভালো রাখার পাশাপাশি পেঁপে সবজিটি কোষ্ঠকাঠিন্যত দূর করতে অনেক বেশি সাহায্য করে। একদম ছোট বাচ্চা হতে বয়স্ক মানুষ পর্যন্ত সবারই প্রতিনিয়ত পেঁপে খাওয়া উচিত। আমাদের বাসায় আমরা সবাই চেষ্টা করি পেঁপে বিভিন্নভাবে রান্না করে, ভাজি করে কিংবা ভর্তা করে খাওয়ার। আবার অনেক সময় সময় না পেলে এমনিতেও কাঁচা পেঁপে কিংবা পাকা পেঁপে খেয়ে ফেলতে পারি। আপনার এমন সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
Hi, @gorllara,
Thank you for your contribution to the Steem ecosystem.
Your post was picked for curation by @gorllara.
Please consider voting for our witness, setting us as a proxy,
or delegate to @ecosynthesizer to earn 100% of the curation rewards!
3000SP | 4000SP | 5000SP | 10000SP | 100000SP