সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।

ডিম আমাদের খাদ্যতালিকার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। ডিম ছোট বড় সবার প্রিয় খাবার। এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে সবারই কমবেশি জানা। আবার সহজলভ্য হওয়ার কারণে প্রতিদিনের খাবারে ডিম থাকেই।ডিম আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি।ডিমের যেকোনো তরকারি আমার খুবই ভালো লাগে,তারমধ্যে সবচেয়ে প্রিয় হলো আলু দিয়ে ডিমের ঝোল যা আমাদের অঞ্চলে আলুঘাটি নামে পরিচিত।এটা আমার খুবই প্রিয় একটা তরকারি যা আমি প্রায়ই রান্না করে থাকি।দুই দিন ধরে মাথায় প্রচন্ড ব্যথা তার জন্য বাজারে যাওয়া হচ্ছে না বাসায় রান্না করার মতো তেমন কোনো সবজি বা মাছ,মাংস ছিলো না।আমার হাসবেন্ড থাকেন না তার জন্য বাজারঘাট সবকিছুই আমাকে করতে হয়।যদি কখনো কোনো কারণে বাজার যেতে না পারি তাহলে সেদিন না খেয়েই থাকতে হবে এরকম একটা অবস্থা।যাইহোক কিছু তো একটা ব্যবস্থা করতেই হবে আর যাইহোক খাবার না খেয়ে তো থাকা যাবে না।ফ্রিজে দেখি মাত্র তিন টা ডিম আর কয়েকটা আলু ছিলো আর তাই দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেললাম ডিমের চচ্চড়ি রেসিপি টি।খুবই অল্প সময় ও অল্প উপকরণে এতো সুস্বাদু হবে ভাবতেই পারিনি।

চলুন তাহলে রেসিপি টি দেখে নেওয়া যাক-

প্রথম ধাপ

প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তারমধ্যে সামান্য হলুদগুঁড়া ও লবণ দিয়ে ডিমের টুকরো গুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার কেটে রাখা আলু গুলোর মধ্যে পেঁয়াজ রসুন গুঁড়া মসলা গুলো দিয়ে মেখে নিয়েছি।এবার চমেটো ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এবার ডিম ভাজার তেলের মধ্যে মেখে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

জল দেওয়ার পর কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি।আলু গুলো থেকে জল বেড়িয়ে আসলে ঢাকনা খুলে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিয়েছি।হালকা করে নেড়েচেড়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

জল শুকিয়ে আসলে হালকা করে নেড়েচেড়ে দিয়েছি যাতে ডিমগুলো ভেঙ্গে না যায়।আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।তরকারি থেকে তেল উঠে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডিমের চচ্চড়ি রেসিপি টি।

পরিবেশন

সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে এখানেই শেষ করছি।

বাংলা উইটনেস

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy