তালের শাঁস খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। আমাদের নিজেদের তালগাছ আছে। আর প্রতি বছরই আমরা পাকা তাল খাই। তারপর শাঁস খাওয়ার জন্য তালের বীজ সংরক্ষণ করে রাখি। কিন্তু প্রায় সময় দেখি শাঁসগুলো পঁচে যায়। এত বেশি শাঁস পাওয়া যায় না। কিন্তু আপনি তো বেশ ভালো শাঁস পেয়েছেন। আর এগুলো রান্না করে খেতে তো অসাধারণ লাগে। অনেক আগে একবার খেয়েছিলাম।
আপু আমাদেরও তাল গাছের তালের বিচিগুলো রেখে দেই যখন শাঁস হয় তখন খাই। এটা ঠিক বলেছেন যে অনেকগুলো বিচি পচে যায় ।তবে বস্তায় ভরে উপরে ছাঁই দিয়ে রাখলে খুব বেশি পচেনা। এরপর শাঁস বের করে রান্না করে খেতে পারবেন।