রেসিপি|| মজাদার চিকেন রেজালা।
♥️আসসালামুআলাইকুম♥️
আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।
আজ সবার সাথে একটা মজার রেসিপি শেয়ার করব। যেটা আসলে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।সত্যি বলতে গতকাল থেকে আবারো নেটের সমস্যার কারণে আমি একদমই কাজ করতে পারছিলাম না। স্টিমিট ওপেন হচ্ছিলো না,হলেও আবার ছবি আপলোড দেয়া যাচ্ছে না। কি একটা অবস্থা,এই অবস্থার মধ্যে স্মুথলি কাজ করা যাচ্ছে না।অন্যান্য যায়গায় হয়তো নেটওয়ার্ক ভালোভাবেই কাজ করছে কিন্তু আমাদের এইখানে যে কি হলো বুঝলাম না।
যাইহোক কিছুই করার নেই, মোটামুটি কোনোভাবে কানেক্ট হয়ে অপেক্ষায় আছি কখন পোস্ট করতে পারবো।এখন মাত্র কিছু ছবি আপলোড দিতে পেরেছি তাই মূলত বসে গেলাম পোস্ট করার জন্য।ও হ্যা,রেসিপি নিয়ে কথা বলছিলাম তো। রেসিপিটা হলো কক মুরগি দিয়ে চিকেন রেজালা।আগে একবার খাসির রেজালা করেছিলাম, সেটাও আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। আর আজ শেয়ার করতে এসেছি চিকেন রেজালা।রেজালা নামটা শুনলেই মুখে পানি এসে যায়। খুব মজার একটা রেসিপি এটি। যাইহোক পোস্টটা করে ফেলি,আবার কখন নেট চলে যায় তা জানি না।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাংস | ১ কেজি |
| পেঁয়াজকুচি | ১/২ কাপ |
| পেঁয়াজবাটা | ১/৩ কাপ |
| পেঁয়াজ বেরেস্তা | ১ কাপ |
| টকদই | ১/২ কাপ |
| রসুনবাটা | ১টেবিল চামচ |
| আদাবাটা | হাফ টেবিল চামচ |
| এলাচ,গোলমরিচ, লবঙ্গ বাটা | ১ চা চামচ |
| এলাচ | ৩টি |
| দারচিনি | ১টুকরো |
| তেজপাতা | ২টি |
| আলুবোখারা | ৩টি |
| জয়িত্রী | ১পিস |
| জায়ফল | ছোট ১ টুকরো |
| লবণ | ১চা চামচ |
| চিনি | ২ চা চামচ |
| মরিচগুড়ো | ২চা চামচ |
| চিনাবাদামবাটা | ১টেবিল চামচ |
| কাজুবাদাম | ৭/৮টি |
| কিসমিস | ৭/৮টি |
| জিরা বাটা | ২টেবিল চামচ |
| তরল দুধ | ১ কাপ |
| তেল | ১/২ কাপ |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথমেই একটি ব্লেন্ডারের জগে পরিমাণ মত টক দই দিয়ে দিলাম। তারপর জয়ফল,জয়ত্রী, চিনি এবং কাজুবাদাম দিয়ে দিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
এইধাপে আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিলাম সব কিছুর মধ্যে। তারপর সবকিছু একসাথে একটু সময় নিয়ে ব্লেন্ড করে একদম মিহি পেস্ট করে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
এখন কড়াইতে পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেল গরম হলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকলাম কিছুক্ষণ। তার পাশাপাশি দিয়ে দিলাম তেজপাতা এবং দারচিনি। তারপর আদা বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ মসলা নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
এইধাপে লবঙ্গ,এলাচ,গোলমরিচ বাটা আর জিরাবাটা দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে নিলাম।এরপর হলুদগুড়ো, মরিচগুড়ো, জিরাগুড়ো, লবণ পরিমাণ মত দিয়ে দিলাম।সবকিছু একসাথে মিক্স করে নিলাম।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
এইধাপে সবকিছু বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর আবারো অল্প পানি দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম।তারপর মুরগির মাংস দিয়ে দিলাম।
ষষ্ঠ ধাপ |
|---|
মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে নিলাম।মাঝখানে আবার বারবার নেড়েছেড়ে দিলাম, যাতে নিচে থেকে লেগে না যায়।
সপ্তম ধাপ |
|---|
এখন বাদাম বাটা এবং আগে থেকে করায়া পেস্ট একসাথে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে আবার কষাতে থাকলাম।
অষ্টম ধাপ |
|---|
বেশ কিছুক্ষণ রান্না করার পর দেখা যাবে অনেকটা পানি বেরিয়েছে তখন আমি এর মধ্যে কিসমিস এবং আলুবোখারা দিয়ে দিলাম ধাপে ধাপে। আবার সবকিছু মিশিয়ে রান্না করতে থাকলাম ।
নবম ধাপ |
|---|
প্রায় ১০ মিনিট রান্না করার পর আবার ১কাপ পরিমাণ তরল দুধ দিয়ে দিলাম।১ চা চামচ পরিমাণ চিনি দিলাম সাথে কিছু গোটা কাঁচামরিচ দিলাম।এভাবে ঝোল গাঢ় হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করলাম।এর মাঝে মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলো।
পরিবেশন |
|---|
তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন রেজালা। যেটা খেতে অসম্ভব মজা হয়েছিল। আর আমি তো ভাবছি মাঝে মাঝেই এটা করার জন্য।
আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। |
|---|
♥️আল্লাহ হাফেজ♥️ |
|---|
.png)
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
💦
💦 BRISTY 💦
💦
গতকাল নেটের সমস্যা অনেক বেশি ছিল আপু। কাজ করতে সত্যি অনেক অসুবিধায় পড়তে হয়েছিল। আপু আপনার শেয়ার করা রেসিপি দারুন হয়েছে। চিকেন রেজালা রেসিপি সত্যিই অনেক লোভনীয় লাগছে আপু।
ঠিক বলেছেন আপু নেটের সমস্যার কারণে কাজ করতে ইচ্ছে করে না অনেক সময়। বারবার চেষ্টা করে কাজ করতে হয়।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য ভাগ করে নেয়ার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপু সকাল সকাল এত মজাদার একটি রেসিপি দেখে আমার তো জিভে জল চলে আসে। ইচ্ছে করছে এখনই খেতে। খুব মজা করে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু এরকম লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
নিজে নিজে একদিন তৈরি করে ফেলেন আপু,মন ভরে খেতে পারবেন।
আপনি আজকে খুবই চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে রেসিপি টা কতটা সুস্বাদু হয়েছে। এতো সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করা জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
মজার একটা রেসিপি,ছবি দেখলেই আমার লোভ লেগে যায় ভাইয়া।ধন্যবাদ আপনাকে,ভালো থাকবেন।
জিভে জল চলে আসার মত একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আজকে। চিকেন রেজালা আমার খুবই ফেভারিট। কক মুরগি দিয়ে এভাবে কখনো রেজালা রেসিপি তৈরি করা হয়নি। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। এখন যদি এই মজাদার রেসিপিটা পেতাম তাহলে বেশ জমিয়ে খেতে পারতাম। আপনার তৈরি করা খাসির রেজালা রেসিপি দেখেছি। আজকে তাহলে চিকেন রেজালা তৈরি করে নিলেন। যারা এটা তৈরি করতে পারে না, তারা সহজে তৈরি করতে পারবে আপনার উপস্থাপনা দেখে।
একদিন তৈরি করে দেখবেন আপু খেতে কিন্তু বেশ মজার হয়। আমি কিছুদিন আগেই তৈরি করেছিলাম।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন মজাদার চিকেন রেজালা রেসিপি তৈরি করে। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। আসলে আমিও চিকেন রোল রেসিপি খেতে বেশ পছন্দ করি। প্রায় দিন আমাদের বাজারে গিয়ে আমি এই রেসিপি খেয়ে থাকি। তবে বাড়িতে তৈরি করে খেয়েছেন এই কারণে আরো বেশি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপু রেসিপি তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করার জন্য।
খেতে তো মজা হয়েছেই ভাইয়া,এটা মজারই রেসিপি।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করলেন আপনি দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। যদিও আপনি খুব সকালেই পোস্ট শেয়ার করতে পেরেছিলেন। কিন্তু আমরা তো করতে পারিনি হঠাৎ করে নেট বন্ধ হয়ে যায়। যখন আবার তিনটার দিকে নেট আসে তখন পোস্ট শেয়ার করার চেষ্টা করেছিলাম। বেশ ভালো লেগেছে আপু আপনার রেসিপির উপস্থাপনা এবং কালার কম্বিনেশন অসাধারণ হয়েছে।
হ্যাঁ আপু সমস্যা দেখেই তো আমি আগে থেকেই পোস্টটা রেডি করেছিলাম। তবুও শেষের দিকে কিছু ছবি আপলোড দেয়া বাকি ছিল। অনেক কষ্টে সেটা করতে পেরেছি। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
মজাদার চিকেন রেজালা দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপির পরিবেশনে আমার অনেক ভালো লেগেছে। এত সুস্বাদু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় উৎসাহ দেয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। রেজালাটা আসলেই অনেক মজার ছিল।।
চিকেন রেজালা রেসিপি আমার অনেক পছন্দের একটা । চিকেন রেজালা খেতে আমি যে এত পছন্দ করি তা বলে বোঝানো যাবে না। রেসিপি তৈরি করার প্রতিটা ধাপ আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে চিকেন রেজালা তৈরি করার ক্ষেত্রে সমস্ত মসলা গুলো একত্রে প্রস্তুত করে নেওয়াটা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পছন্দের একটা রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন দেখে।
মজার মজার খাবার গুলো একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে আপু।আমার নিজের কাছেও অনেক বেশি ভালো লাগে এটা খেতে।
আপনার মাটন রেজালা রেসিপিটি দেখেছিলাম এবং জেনেছিলাম সবাই মজা করে খেয়েছে আর আপনার ছিলো না। আজকে চিকেন রেজালা করেছেন যা ভীষণ চমৎকার সুন্দর হয়েছে। অনেক সুস্বাদু হয়েছে তা রেসিপিটি দেখেই বুঝতে পারছি।ভালো লাগলো রেসিপিটি।ধাপে ধাপে চমৎকার সুন্দর করে চিকেন রেজালা রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।