বিভিন্ন রকম শাক-সব্জির সমন্বয়ে মিক্স সবজি রেসিপি।
♥️আসসালামুআলাইকুম♥️
আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।
আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি হল কয়েকটি সবজির সমন্বয়ে দারুণ একটি রেসিপি। যার মাঝে শাক, মাছ এবং ডাল রয়েছে। আমরা সকলেই জানি কলা গাছের ভেতরের অংশটা খাওয়া যায়। এটি বগলি হিসেবে জানে সবাই। আর এই অংশটাকে বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে যদি এর সাথে বিভিন্ন রকম সবজি, ডাল, মাছ, শাক সব কিছু দিয়ে রান্না করা হয় তখন এটি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।এতে অনেক পুষ্টিগণ বিদ্যমান রয়েছে। আয়রন, ক্যালসিয়াম এর মূল উৎস হলো এই বগলি। তার পাশাপাশি বিভিন্ন রকম শাক সব্জির সমন্বয়ে এটি অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।যাইহোক এই রেসিপিটা করা হয়েছিল শীতের শেষ দিকে কিন্তু আপনাদের মাঝে শেয়ার করা হয়নি। আজকে হঠাৎ চোখে পড়লো তাই ভাবলাম আপনাদের মাঝে শেয়ার করে ফেলি।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
| পরিমাণ |
তেলাপিয়া মাছ | মাথা ২টি | পেঁয়াজ | ২ পিস | বগলি | ১পিস | ঢেড়স | ৪/৫ টি | পেঁয়াজকলি | ১ মুঠো | শালগম | ১টি | ছোট আলু | ৫-৬ টি | থানকুনি পাতা | পরিমাণ মত | কুমড়োর শাক | পরিমাণ মত। | টমেটো | ১টি | কাঁচামরিচ | ৮/১০ টি | লবণ | পরিমাণ মত | রসুন বাটা | ১ চা চামচ | মরিচগুড়ো | ১ চা চামচ | হলুদ গুড়ো | ১ চা চামচ | তেল | ২ টেবিল চামচ |
প্রথমত আমি বগলি আর শালগম ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিলাম।কাটার সাথে সাথে এগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম যাতে ময়লা কেটে যায়।
ছোট ছোট আলুগুলোকে কুচি কুচি করে কেটে নিলাম। তার পাশাপাশি শাক এবং থানকুনি পাতাগুলোকেও কুচি করে কেটে নিয়েছি। এর মধ্যে আবার পেঁয়াজ পাতা গুলোকে কুচি করে কেটে নিলাম। সবগুলো উপকরণ তৈরি করে নিলাম।
পূর্বেই তেলাপিয়া মাছের মাথা এবং কান ভালোভাবে ধুয়ে পাতিলে নিয়ে নিয়েছি। এর মাঝে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা এবং লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে দিলাম। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে মাথা এবং কান আলাদাভাবে উঠিয়ে নিলাম।
এভাবে আমি বুটের ডাল গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ রান্না করার পর মিক্স করা সবজিগুলো একসাথে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকলাম।
কিছুক্ষণ রান্না করার পর সামান্য পরিমাণ ঝোল দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ পাতা এবং কেটে রাখা শাকগুলো দিয়ে দিলাম, ধনেপাতা দিয়ে দিলাম। সবকিছু আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম।এরপর ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
|
|---|
.png)
https://twitter.com/bristy110/status/1681734840402710528?s=20
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
@tipu curate
Holisss...
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
আপু সবজি রান্না করলেন নারকেলি মাছ দিয়ে।কিন্তু মাছটা চিনতে পারলাম না।খুঁজে খুঁজে মাছ পেলেও চেনা আর হলো না।দারুন মজার রেসিপি শেয়ার করেছেন। সবজি সব সময় আমার পছন্দ।সবজি না হলে খাওয়া সম্পুর্ন হয় না আমার।আপনার সবজি রেসিপি দেখে ভীষন ভালো লাগলো আপু।মজার রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
দুঃখিত আপু,তাড়াহুড়োর কারণে উপকরণ লিস্ট মিসটেক হয়েছে।তবে নারকেলি মাছ দিয়ে অন্য একটা রেসিপি করেছিলাম।এগুলো হলো নারকেলি মাছ।
ও আচ্ছা বুঝতে পেরেছি। এটা সামুদ্রিক সুরমা মাছ বলে ঢাকাতে।যাক মাছ দেখলাম।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আরে বাপরে!! এত এত উপকরণ দিয়ে মিক্স সবজি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনার পোস্ট পড়তে গিয়ে উপকরণগুলোই আগে ভালোভাবে দেখে নিলাম। আর দেখে বেশ বুঝতে পারছি আপনার এই রন্ধন প্রনালিটি খুবই জটিল। তবে এই জটিল রান্নাতেও খাবারের স্বাদটা বেড়ে যাবে এটা নিশ্চিত। আর রেসিপি দেখেই তো মনে হচ্ছে, গরম গরম ভাত নিয়ে চট করে খেতে বসি, আর মজার এই রেসিপির স্বাদ গ্রহণ করি। কিন্তু তা তো আর সম্ভব নয় আপু, তাই আপনার তৈরি বিভিন্ন রকম শাকসবজি সমন্বয়ে মিক্স সবজি রেসিপিটি মনোযোগের সাথে দেখে নিলাম, পরবর্তী কোনো এক সময়ে তৈরি করে খাব। আপনার সুন্দর উপস্থাপনার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।