চেষ্টা করলাম পুরো রেসিপির ভিডিও আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। ধাপে ধাপে প্রত্যেকটা কাজের ভিডিও রেসিপি পোষ্টের মাধ্যমে শেয়ার করলাম। তার পাশাপাশি লাস্টের ডেকোরেশন এবং প্রেজেন্টেশনটাও আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।
জাফরানি মালাই দিয়ে পোড়া নারকেল-তেতুলের শরবত। |
রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ |
উপকরণ | পরিমাণ |
নারকেল | ২ টি |
জাফরান | ১চিমটি |
তেতুল | আধা কাপ |
দুধ | আধা লিটার |
কন্ডেন্স মিল্ক | ১ কাপ |
গুড়ো দুধ | ১টেবিল চামচ |
চিনি | ২চা চামচ |
কাঠবাদাম | পরিমাণ মত |
খেজুর | ২টি |
আনার | ১টি |
রুহআফজা | ১কাপ |
এলাচ | ২টি |
প্রথমেই দুটি নারকেলের উপরের খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ছিলে নিলাম। নারকেলের মুখের অংশে ছোট ছিদ্র করে পানি নিয়ে নিলাম।
তারপর মাটির চুলায় আগুন দিয়ে শুকনো নারকেল টাকে পোড়া দিতে থাকলাম। ধীরে ধীরে আমি বেশ খানিকক্ষণ নারকেলটা পোড়া দিলাম। যখন এটিতে ফাটল শুরু করে দিল তখন চুলা থেকে সাবধানে নামিয়ে নিলাম।
এভাবে আমি নারকেল পোড়া দেওয়ার পর নারকেলের উপরে শক্ত অংশটা ধীরে ধীরে খুলে ফেললাম। তারপর উপরের অংশটার খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।
খোসা ছাড়ানোর পর নারকেলগুলো পানিতে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিলাম।
চুলায় একটি পাতিল এর মধ্যে পরিমান মত দুধ নিয়ে তারপর এর মধ্যে এক টেবিল চামচ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করলাম। তারপর এর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিলাম আধা কাপ পরিমাণ। আবার ভালোভাবে মিক্স করি। কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে থাকলাম। তারপর এর মধ্যে কাঠবাদাম কুচি আর খেজুর কুচি দিয়ে দিলাম।
একটি বাটির মধ্যে পূর্বে কিছুটা পরিমাণ দুধ নিয়ে তার মধ্যে জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে রেখে দিয়েছিলাম। এখন এই ঘন দুধের মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণ করে পুরো মিশ্রণটা ঢেলে দিলাম। তারপর আবারো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষন অল্প আঁচে জাল দিয়ে ঘন করে নিলাম। ঘন হয়ে এলে মালাই তৈরি হয়ে গেল এবং সামান্য পরিমাণ এলাচ গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলাম।
পূর্বেই পানি দিয়ে তেঁতুলগুলো ভিজিয়ে রেখেছিলাম। তারপরে এগুলোকে হাত দিয়ে কচলে নিয়ে কাথ বের করে ছেকে তেতুলের রস নিয়ে নিলাম।
তারপর ব্লেন্ডারের জুসারের জারের মধ্যে নারকেলের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম। তেতুলের যে রস নিয়েছিলাম সেটা দিয়ে দিলাম। তারপর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে দিলাম।
এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে প্রথমত এক মিনিটের মতো ব্লেন্ড করে নিলাম। তারপর আবার আরেকটু পানি যোগ করলাম। আবারো কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করে নিলাম। এভাবে ধাপে ধাপে অল্প অল্প পানি যোগ করতে করতে আমি একটা পর্যায়ে এসব উপকরণ গুলো ভালোভাবেই ব্লেন্ড করে নিয়ে নিলাম। লাস্ট পর্যায়ে কিছু মালাই দিয়ে ব্লেন্ড করলাম।
এখন যে নারকেল কিছুটা অপরিপক্ব সেটি মাঝখান দিয়ে ভাগ করে নিলাম। এক অংশ থেকে ধীরে ধীরে ছুরির সাহায্যে চারপাশের অংশ ছাড়িয়ে চিকন করে চারটি অংশ রিং আকারে কেটে নিলাম।
সবগুলো উপকরণ রেডি হওয়ার পর আমি একটা গ্লাসের মধ্যে প্রথমত রুহআফজা দিয়ে দিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম কাঠবাদাম কুচি আর খেজুর কুচি। এর উপরে দিয়ে দিলাম সেই শরবতের মিশ্রণ। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম আনার। তার উপরে আবার দিয়ে দিলাম মালাই।আবারও শরবতের মিশ্রণ দিলাম। তারপর আবার আনার দিলাম। এভাবে ধাপে ধাপে আমি শরবত, আর মালাইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে গ্লাস সাজিয়ে নিলাম। যদিও ভিডিওতে খুব সুন্দর ভাবে আমি উল্লেখ করার চেষ্টা করেছি।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। |
মোবাইল ও পোস্টের বিবরণ
ক্যামেরা | স্যামসাং গ্যালাক্সি |
ধরণ | কনটেস্ট |
ক্যামেরা.মডেল | জে৫ প্রাইম |
ফটোগ্রাফার | @bristy1 |
লোকেশন | ফেনী |
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
💦
💦 BRISTY 💦
💦
জানিনা আপু এই শরবত খেতে কি রকম লাগবে তবে দেখতে অসম্ভব সুন্দর হয়েছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত শরবত তৈরীর প্রতিটি ধাপ দেখে অনেক ভালো লাগলো। আমিও নতুন কিছু শিখতে পেলাম। ধন্যবাদ আপনাকে
সাপোর্টের আওতায় সবসময় রাখার জন্য ধন্যবাদ ভালো থাকবেন।।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
যথাযথভাবে সাপোর্ট করে যাওয়ার জন্য ধন্যবাদ,।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।আপনার শরবত দেখতে চমৎকার লাগছে। ইউনিক একটি শরবত করেছেন। প্রতিযোগিতার মাধ্যমে নতুন নতুন অনেক শরবত শিখতে পারছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ভালো লাগলো আপনার মন্তব্যটি পড়ে ধন্যবাদ আপনাকে ভালো থাকবে সর্বদায়,,।
আপু আপনি সবসময় ভালো আর নতুনত্ব কিছু তৈরি করেন। সেই বিষয়ে আলাদা করে কিছু বলার নেই। দারুণ হয়েছে রেসিপিটি দেখতে। আর খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে। প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন পরবর্তীতে তৈরি করতে পারবো রেসিপিটি।
চমৎকার আর সাবলীল মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ,।।
জাফরানি মালাই দিয়ে পোড়া নারকেল-তেতুলের শরবত দেখে খুবই খেতে ইচ্ছা করছে। এই রেসিপিটা সত্যি অসাধারণ। এত ইউনিট রেসিপি কিভাবে আপনার আইডিয়া আসে বুঝিনা। সত্যিই আপনার চিন্তাধারার অসাধারণ। আর রেসিপির পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। ইফতারের সময় এউ শরবত রেসিপি খেলে তৃষ্ণা মিটে যেত আমার।ধাপে ধাপে নতুর ভাবে শেয়ার করার অসংখ্য ধন্যবাদ।
জ্বী ভাইয়া চেষ্টা করেছি ইউনিক কিছু তুলে ধরতে।।
আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখেই তো অসাধারণ লাগছে। এত মজাদার শরবত রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খেতে ইচ্ছা করছে।
ধন্যবাদ চমৎকার মন্তব্য করার জন্য্।
আপনার কাছ থেকে এমন ইউনিক শরবত রেসিপি দেখতে পাবো সেটাই আশা করেছিলাম। অনেক গুলো উপকরণ দিয়ে লোভনীয় শরবত তৈরি করেছেন আপু। দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছে। রেসিপির পরিবেশনা তো এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। এতো মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার জন্য ও শুভকামনা রইল ভাইয়া।।্