রেসিপি পোস্টঃ নারিকেল ও চাউলের গুড়া দিয়ে মজাদার নাড়ু রেসিপি।

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে অসাধারণ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। নারিকেল, চাউলের গুড়া ও আখের গুড় দিয়ে তৈরি মজাদার নারিকেলের নাড়ুর রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। নারিকেলের নাড়ু খেলে কম বেয়াহি সবার অনেক পছন্দ করে। আমার কাছে খুবই প্রিয় নারিকেলের নাড়ু। হাতে তৈরি মুড়ির সাথে নাড়ু খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে এখনকার নারিকেলে সেই রকম স্বাদ পাওয়া যায় না। আগের দিনে আখের গুড় দিয়ে নারিকেলের নাড়ু তৈরি করলে অনেক সুন্দর সুগন্ধ ছড়াতো। এখন কালের বিবর্তনের কারনে সব কিছু কেমন যেনো স্বাদহীন ও সুগন্ধহীন হয়ে গেছে।

চলুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে শুরু করে দেয় কিভাবে আমি লারিকেলের নাড়ু তৈরি করলাম।

পরিবেশন

প্রয়োজনীয় উপকরণ
চাউল
নাড়িকেল
গুড়
লবন,দারুচিনি ও এলাচ ফল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি একটি পরিষ্কার কড়াই চুলায় উপর বসিয়ে অল্প পানি দিয়ে পরিমান মতো লবন দিয়ে সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে লবন পানির সাথে গুলিয়ে নিয়েছি। এরপর চাউল গুলা সেই লবন পানির ভেতর দিয়ে চুলার জ্বাল মাঝামাঝি রেখে অনবরত নাড়াচাড়া করে করতে থেকেছি। এভাবে বেশ কিছু ক্ষন নাড়াচাড়া করার পর চাউল গুলা ভাঁজা হয়ে যাবে এবং খেতে মুচমুচ করবে। ভেঁজে নেওয়া চাউল খেতে খুবই মজা লাগে সাথে খুব সুগন্ধ বের হয়।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার ভেঁজে নেওয়া চাউল বাতাসে ঠান্ডা করে নিতে হবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডার করে নিয়েছি। চাউলের গুড়া গুলা মিহি করে ব্লেন্ডার করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার একটি কড়াইতে এককাপ পানি দিয়ে নিয়েছি। সামান্য লবণ দিয়েছি। এরপর পরিমান মতো আঁখের গুড় দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। আঁখের দানাগুলা ভালো করে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকতে হবে। একসময় গুড় সম্পূর্ণ গলে যাবে এবং আঠালো হয়ে যাবে।

চতুর্থ ধাপ

এরপর আগে থেকে কুরে নেওয়া নারিকেল গুড়ের ভেতর দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকতে হবে। স্বাদ বাড়াতেবের ভেতর অল্প কয়েকটি দারুচিনি ও একটি এলাচ ফল দিয়ে নিয়েছি। এবার খুব খেয়াল রাখে জ্বাল দিতে হবে যেনো কোন অবস্থায় কড়াইতে লেগে না যায়। অল্প আঁচে খুব সুন্দর করে নারিকেলের ছেই তৈরি করে নিতে হবে। ছেই এক পর্যায়ে আঠালো হয়ে যাবে।

পঞ্চম ধাপ

কিন্তু এই সময় অল্প পরিমানে পানি থাকবে এই সময় চাউকের গুড়া দিতে দিয়ে দিতে হবে আর নাড়াচাড়া করতে হবে। এই সময় চুলার জ্বাল কময়ে রাখতে হবে। নাড়াচাড়া করতে করতে একসময় সময় নারিকেল ও চাউলের খামিরটি শক্ত হয়ে যাবে।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার নারিকেলের ছেই ঠান্ডা করতে দিয়ে হবে। বেশি ঠান্ডা করা যাবে না হাতে সহ্য হয় এমন গরম থাকা অবস্থায় হাত দিতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে। প্রতিটার সাইজ সমান করে তৈরি করে নিতে হবে।

সপ্তম ধাপ

সবগুলা নাড়ু তৈরি করা হয়ে গেলে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছু ক্ষন রেখে দিয়ে হবে। এরপর নাড়ু গুলা খাবার জন্য প্রস্তুত।

পোস্টের ধরন	রেসিপি পোস্ট
তৈরিকারক	মোঃ আশিকুর রহমান
ডিভাইস	রেডমি নোট ১১
লোকেশন	পাবনা

আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার করা পোস্টটি দেখার জন্য। সবার জন্য দোয়া রইলো সবাই ভালো থাকবেন, ভালো রাখবেন। ধন্যবাদ জানাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগের প্রতিষ্ঠাতা, এডমিনদের। যারা আমাকে শুরু থেকে সাপোর্ট করছে। আবারও ধন্যবাদ যানাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগের সকল কর্মরত সদস্যদের। লেখার ভেতর ভুল ত্রুটি হতে পরে। সেক্ষেত্রে আপনাদের ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টি আকর্ষণ করছি । দোয়া করি সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আমার জন্য সবাই দোয়া করবেন।

১০%প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য।

_{Posted using SteemPro Mobile}