"শীতের সময় ডিম ফ্রিজে রাখা থেকে বিরত থাকুন!"

Image source

দীর্ঘ সময় ধরে ডিম ভালো রাখার জন্য,। আমাদের মধ্যে একটা অভ্যাস আছে। সেটা হচ্ছে আমরা ডিম ফ্রিজে রাখা। আমিও কিন্তু তাদের দলে একজন। আমাদের দেহের প্রোটিন এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এর ঘাটতি পূরণ করতে ডিমের ভূমিকা অপরিসীম। অন্যান্য প্রোটিন জাতীয় খাবারের চাইতে ডিমের দাম কম হওয়াতে। মধ্যবিত্ত নিম্নবিত্ত সকল শ্রেণীর মানুষ ডিম খেতে পারে।

একটু লক্ষ্য করলেই দেখতে পাবো, মধ্যবিত্ত এবং নিম্নবিত্ত শ্রেণীর মানুষের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় ডিম অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে থাকে। কম দাম হওয়ায় আমাদের হাতে টাকা থাকলে। আমরা অতিরিক্ত ডিম বাজার থেকে সংরক্ষণ করে, ফ্রিজে এনে রেখে দেই। কিন্তু ডিম দীর্ঘ দিন ফ্রিজে রাখা, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ঠিক নয়।

বিশেষজ্ঞদের মতামত অনুযায়ী। ফ্রিজের ডিম রাখলে অন্যান্য খাবারের গন্ধ ডিমের সাথে মিশে যায়। এতে করে ডিমের স্বাভাবিক গন্ধ এবং স্বাদ একেবারেই নষ্ট হয়ে যায়। এবং অনেকের ধারণা ডিম ফ্রিজে রাখলে নাকি, ডিম সঠিকভাবে সিদ্ধ হয় না।

Image source

এই বিষয়টা যদি আপনাদের কাছে সন্দেহ মনে হয়। তাহলে আমি আপনাদেরকে একটা সাজেশন দিতে পারি। সেটা হচ্ছে আপনি দুইটা ডিম বাজার থেকে কিনে নিয়ে আসবেন। এরপর একটা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দেবেন। বিশেষ করে শীতের সময়, এবং একটা ফ্রিজে রেখে দেবেন।
পরের দিন সকালে দুইটা ডিম আলাদা আলাদা ভাবে সেদ্ধ করবেন। এবং একটু ভালোভাবে লক্ষ্য করবেন, যেটা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ছিল। সেই ডিম কিন্তু ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে। এবং আপনি সেই ডিমের স্বাদ ভালোভাবে উপভোগ করবেন। এবং যেই ডিমটা আপনি ফ্রিজে রেখেছেন, সেই ডিমের স্বাদও উপভোগ করবেন। এতে করে আপনি দুইটা ডিমের মধ্যে পার্থক্য বেশ ভালোভাবেই বুঝতে পারবেন।

আমরা সাধারণত জানি একটা ডিমের মধ্যে ৬.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যেটা আমাদের শরীরের মাসাল এবং টিস্যু মেরামত করতে, গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। আর তাই ডিমের প্রাকৃতিক ভিটামিন অক্ষুন্ন রাখতে, বিশেষজ্ঞদের মতামত অনুযায়ী। ডিম ফ্রিজে না রাখাটাই উত্তম। গরমের সময় আমরা ডিম ফ্রিজে রাখি, কিন্তু শীতের সময় আমরা যথেষ্ট পরিমাণের সাধ্যমত চেষ্টা করা উচিত, ডিম বাহিরের উষ্ণতার মধ্যে রেখে সংরক্ষণ করে খাওয়ার জন্য। এতে করে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং আমরা ডিমের মধ্যে যে প্রোটিন রয়েছে, সেটা আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে।

গরমের সময় হয়তোবা ডিম পচে যাওয়ার ভয় থাকে। কিন্তু শীতের সময় তাপমাত্রা অনেক কম থাকে। এবং ডিম দীর্ঘমেয়াদি আপনি ঘরে রেখে খেতে পারেন। এই জন্য আমি বলব অবশ্যই, শীতের সময় ডিম ফ্রিজে রাখা থেকে বিরত থাকুন।

Image source

ডিম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী, সেটা আমরা কম বেশি সবাই জানি। তাই আমি বলব সঠিকভাবে ডিম সংরক্ষণ করুন। বিশেষ করে শীতকালে ডিম সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে অনেক বেশি সতর্কতা অবলম্বন করুন। বিশেষজ্ঞদের মতামত অনুযায়ী গরমে যদিও আমরা ডিম ফ্রিজে রাখি। শীতের সময় যেন ঠান্ডা তাপমাত্রায় রেখে দিন আমরা ডিম খাই।

আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য, যে পদ্ধতি গুলো আমাদের প্রয়োজন। সবারই উচিত সে পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করা। এতে করে আমাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকবে আমরাও ভালো থাকবো। সবার সুস্থতা কামনা করে, আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আল্লাহ হাফেজ।