CON SABOR TRADICIONAL.

Hola saludos amigos de #colombiaoriginal un gusto poder saludarles hoy quiero compartirles un contenido muy importante y original te invito a que te quedes y disfrutes de lo que tengo para ti.

_{Foto de mi autoría: @fannyescobar Editada en photocollage Apure Venezuela.}

Como hacer un Dulce de mango de manera tradicional en Fogón de leña.

Los dulces son muy típicos de las temporadas de la Semana santa, pero que cualquier mes del año pueden degustarse, es por ello que quiero compartirles de forma tradicional como elaborar un dulce de mango hecho en leña.

Materiales:
Azucar 2 kilos.
Mangos de Piedritas.
Panela 1.
Aliños dulces.
Leche de vaca.

Para su elaboración lo primero que debemos hacer es tener los mangos de Piedritas listos para lavarlos.

_{Los mangos de piedrita en agua. Apure Venezuela.}

En el segundo paso una vez ya estan lavados, se procede a quitarles la concha.

_{Mangos listo en espera para ser cocinados.}

Una vez ya hemos avanzado en el proceso de tener los mangos listo para su cocción, se procede a prender el fuego. Para esto se selecciona leña de calidad para qúe pueda arder de manera constante.

_{Fuego listo para la cocción de los mangos.}

Segidamente procedemos a montar la olla, se le coloca el agua y los mangos y dejamos que se cocinen hasta que este en buen punto de cocción una vez estan listos se ponen a temperatura ambiente para enfriar.

_{Mangos listos para hervir.}

Posteriormente procedemos a retirar la pulpa, en algunos casos se puede hacer con todo sin retirar la pulpa. Pero esta quisimos trabajar solo con la pulpa y se le va agregando la leche.

_{Pulpa de mango en leche de vaca.}

Se procede a pasar por el colador. Con la ayuda de una cucharadita lo podemos hacer mas fácil.

_{Pasando la pulpa del mango por el colador}

En este paso obtenemos este concentrado de la pulpa de mango con leche, la leche corta lo ácido del mango y le da una cremosidad muy rica.

_{Pulpa de mango de piedrita colada.}

Se procede a poner la panela a derretirse, con la ayuda del fuego lo vamos a lograr de manera uniforme, ademas la panela de caña de azúcar le va a dar un color unico al dulce.

_{Panela de caña de azúcar}

En este paso, vemos como la panela se va derritiendo para hacer un caramelo perfecto.

_{Caramelo listo}

Una vez que ya la panela esta lista, se procede a poner el jugo de mango con la ayuda de la paleta de madera movemos de manera uniforme.

_{Se le agrega la pulpa al caramelo de la panela de azúcar}

Aquí se le agrega la azúcar, para complementar que quede en el punto acorde de dulzura.

_{Le agregamos la azúcar.}

Aqui pueden ver el color despues de unos minutos de su cocción.

_{Dulce de mango en su cocción}

Ya aquí esta a punto de estar y vean como la panela permite que tenga este color tan lindo y provocativo.

_{Aquí el dulce de mango tiene un color hermoso}

Finalmente el dulce ya esta listo, para servir aunque porque es hecho en leña es bueno dejar reposar que este frio para poder degustarlo.

_{Dulce de mango de piedrita listo}

Si tienes la oportunidad de prepararlo de esta manera no lo dudes en hacerlo te garantizo que la experiencia sera única y amaras el resultado, su sabor el aroma algo demas de irresistible al paladar, esta es la manera tradicional de preparar los dulces en mi caso mi familia lo suelen hacer siempre de esta manera, producto de nuestras costumbres y tradiciones ancestrales, este dulce puedes acompañarlo con arroz con leche y un trozo de queso llanero o si lo prefieres con galletas de soda para un aperitivo en algún momento especial.

Todas las fotos son de mi autoría tomadas con el dispositivo Samsung Galaxy A10.

Soy @fannyescobar.

Gracias por leer mi pos, hasta la próxima. Bendiciones.